A costela é uma ótima carne para fazer na brasa, mas também fica deliciosa na pressão. Você pode preparar só a carne, como também pode adicionar batatas ou mandioca e já ter um prato principal completo. Aprenda algumas receitas fáceis de costela no bafo na panela de pressão e prepare para o almoço.
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Como fazer costela na panela de pressão
Essa costela é “ao bafo” porque não precisa adicionar água na panela quando for cozinhar. A carne vai ficar muito macia, cozinhando apenas no calor que se formar com a pressão da panela. Veja como fazer.
1. Costela ao bafo na panela de pressão simples
Essa sugestão, compartilhada do Tudo Gostoso, é só com a carne cozida na pressão, muito simples de fazer. Veja o que vai precisar.
Ingredientes
Costela inteira: 1 quilo;
Sal grosso: 1 colher (sopa);
Cebola: 1 unidade.
Modo de preparo
- Coloque em um panela de pressão a costela inteira, e jogue o sal grosso e a cebola em rodelas. Não coloque água, somente a costela o sal e a cebola, pois a carne vai cozinhar no próprio vapor.
- Feche a panela e deixe na pressão por 20 a 30 minutos, no fogo baixo.
- Mexa a panela de vez em quando.
- Depois deixe toda a pressão sair, abra a panela e é só servir.
2. Costela temperada ao bafo
Essa receita, do Petit Chef, é parecida com a anterior, mas é uma sugestão para usar mais temperos.
Ingredientes
Costela: 1 quilo;
Alho: 4 dentes;
Pimenta: a gosto;
Sal: a gosto;
Cebola em fatias: 1 unidade;
Salsinha e cebolinha picadas: a gosto.
Modo de preparo
- Corte a costela separando os pedaços entre os ossos.
- Faça uma pasta com o alho, o sal e a pimenta do reino e tempere a carne.
- Coloque os pedaços de costela na panela de pressão com a parte dos ossos voltada para baixo.
- Tampe a panela e leve-a ao fogo. Quando a válvula começar a fazer barulho abaixe a chama do fogão e cozinhe em fogo baixo por no mínimo 30 minutos e no máximo 40 minutos.
- Deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela, confira o ponto do cozimento e se achar necessário vire os pedaços de carne, junte a cebola fatiada e deixe apenas murchar, junte também a salsa e cebolinha picadas e desligue.
- Passe para uma travessa e sirva de imediato com os acompanhamentos que desejar.
3. Costela com calabresa
Outra sugestão muito boa, para quem gosta, é adicionar linguiça calabresa junto com a carne na panela. Essa receita leva a costela em pedaços, que pode ter mais ou menos gordura, como preferir, também leva dois gomos de linguiça calabresa em rodelas, duas cebolas e um tomate em rodelas que ajuda a criar um caldinho.
Também leva salsinha desidratada e um tablete de caldo de carne. Já dá para imaginar como fica o sabor com esses temperos. Veja como é que se faz essa receita no vídeo:
