Vindo lá da África, mas muito cultivado no Brasil, o jiló é um fruto da planta jiloeiro. Ele tem um sabor amargo característico, o que faz muita gente não gostar. Mas o jiló é muito saudável e por isso vale a pena testar formas de preparo diferentes e experimentar. Uma dessas formas é fazendo conserva de jiló, que você vai aprender agora.
Receita de jiló em conserva
A receita da conserva de jiló é bem simples, com poucos ingredientes, mas bem temperadinha. Essa opção dura bastante porque é feita com 500 gramas de jiló. É bom para aproveitar em pelo menos uma das refeições do dia, pois cada 100 gramas de jiló têm só 38 calorias, 7 gramas de carboidratos, 1 grama de gordura, 1,37 gramas de proteínas e 2,8 gramas de fibras, o que é ótimo.
Ingredientes
- Jiló pequeno: 500 gramas;
- Sal: 1 colher de sopa rasa;
- Azeite: um quarto de xícara;
- Vinagre branco: 250 mililitros;
- Água: 250 mililitros;
- Orégano: 1 colher de sopa;
- Pimenta dedo-de-moça: 1 unidade;
- Louro: 2 folhas;
- Alho: 3 dentes.
Modo de preparo
1. Comece esterilizando um vidro de conserva.
2. Depois, lave bem os jilós, coloque-os ainda inteiros em uma panela com água e leve-os para cozinhar até que fiquem macios, porém firmes.
3. Depois escorra-os em uma peneira e deixe cair água corrente da torneira em cima para que parem de cozinhar. Escorra bem.
4. Coloque os jilós escorridos no vidro de conserva e reserve.
5. Leve ao fogo uma panela com a água (os 250 mililitros), o alho, o vinagre, o louro e o sal. Deixe ferver. Assim que levantar fervura, deixe 2 minutos e desligue.
6. Coloque esse líquido dentro do vidro cobrindo os jilós. Complete com o azeite, misture, tampe e deixe pelo menos até o dia seguinte para começar a consumir, assim ele pega mais o sabor do tempero.
Como comer jiló?
Agora você já conhece uma das formas de comer o fruto, que é na conserva de jiló. É só colocar no prato e comer como qualquer outra salada em conserva. Mas existem outras maneiras de saborear esse vegetal saudável. Veja algumas ideias.
1. Salada crua de jiló
Se já tem familiaridade com o sabor do jiló e não se importar com seu sabor mais forte, uma das opções é comê-lo cru, mas com temperos picantes e outros ingredientes em uma salada.
Ingredientes
- Jiló: 4 unidades;
- Cebola: 1 unidade;
- Tomate: 2 unidades;
- Pimenta calabresa: a gosto;
- Pimentão: meia unidade;
- Cheiro verde: a gosto;
- Vinagre: a gosto;
- Azeite: a gosto;
- Ervas desidratadas: a gosto;
- Alho: 2 dentes;
- Sal: 1 colher de café.
Modo de preparo
1. Depois de lavar bem os jilós, rale-os.
2. Coloque os jilós ralados em água com vinagre para retirar o amargo excessivo.
3. Depois de uns 10 minutos, escorra bem em um escorredor, passando água corrente. Reserve.
4. Em outro recipiente pique muito bem o tomate, a cebola, o alho e o pimentão. Por cima regue com azeite, vinagre, cheiro verde, ervas desidratadas, a pimenta picadinha e o sal. Mexa muito bem, misture o jiló ralado e está pronto para servir.
2. Jiló frito
Outra sugestão para servir o jiló é empanando e fritando para ficar à milanesa. Perfeito para acompanhar um bife e um arroz com saladinha fresca de folhas e tomates. Veja como é simples.
Ingredientes
- Jiló: 4 unidades;
- Ovo: 1 unidade;
- Fubá: meia xícara;
- Sal: meia colher de chá;
- Óleo: meia xícara.
Modo de preparo
1. Comece lavando bem os jilós e cortando em fatias fininhas.
2. Depois tempere as fatias com sal e passe-as no ovo batido e no fubá para empanar.
3. Coloque o óleo para aquecer e então frite o jiló empanado até que fique douradinho.
4. Depois é só colocar em papel toalha para absorver o óleo e servir na hora, quentinho, crocante por fora e macio por dentro.
3. Farofa de jiló
Por fim, a última sugestão é uma farofa à base de jiló, também uma ótima ideia para experimentar o fruto bem temperadinho com bacon. Acompanha muito bem um feijão e uma carne de panela.
Ingredientes
- Jiló: 5 unidades;
- Pimentão verde: meia unidade;
- Azeite: 4 colheres de sopa;
- Bacon sem couro: a gosto;
- Cebola: 1 unidade;
- Sal, cominho e pimenta: a gosto;
- Farofa pronta temperada: meio pacote.
Modo de preparo
1. Comece higienizando os jilós e cortando-os em meias luas.
2. Corte o pimentão em tiras finas, a cebola também, assim como o bacon.
3. Coloque o azeite para aquecer e frite o bacon. Quando estiver dourado, adicione o jiló, a cebola e o pimentão.
4. Quando estiverem murchos vá adicionando a farofa aos poucos e misturando para ficar úmida.
5. Finalize misturando os demais ingredientes do tempero e sirva quentinha.
Você também pode fazer um refogado de jiló com tomates, confira o passo a passo no vídeo abaixo e aproveite todas as opções, desde a conserva de jiló:
Veja também: Como fazer conserva de jurubeba