A cenoura está presente na mesa de grande parte dos brasileiros, sendo rica em fibras, vitaminas A, C, E, B6 e K, além de biotina, potássio, niacina, ácido fólico e manganês. Com tantos nutrientes essenciais para o seu corpo, o ideal seria consumir todos os dias, mas nem sempre tem cenoura com bom preço ou qualidade no mercado. A melhor solução é comprar no melhor dia e congelar cenoura, seja para a semana ou para os próximos 6 meses! Veja como.
4 Formas de congelar cenoura
Veja as melhores e mais corretas formas para congelar cenoura, bem como sua durabilidade. Assim você sempre terá esses legumes fresquinhos para um belo bolo de cenoura fofinho.
1. Crua e ralada
Para usar em sopas, bolos, bolinhos e outras receitas que peçam a cenoura em pedaços menores, experimente essa forma de congelamento. Essa forma tem validade de 6 meses, porém perde parte dos nutrientes no processo de corte.
- Lave e descasque as cenouras;
- Seque as cenouras com um pano limpo;
- Rale da forma que preferir, seja no ralo fino ou grosso e coloque em um saco de congelador;
- Retire bem o ar com um canudo e amarre;
- Achate o saquinho, para que fique o mais reto possível, facilitando o descongelamento;
- Coloque uma etiqueta com a data e congele.
2. Cozida ou no vapor
Talvez seja a forma menos indicada, pela perda nutricional e alteração na textura, ficando um pouco mais borrachuda, mas pode ser feito. Tem a durabilidade de 3 meses, se misturada a outros alimentos.
- Lave e descasque as cenouras;
- Corte e cozinhe de acordo com o esperado;
- Deixe esfriar bem e coloque em um saco, sem o caldo;
- Retire bem o ar com um canudo e amarre;
- Coloque uma etiqueta com a data e congele;
- Reaproveite o caldo para preparar uma sopa.
3. Crua em rodelas ou palitinhos
Ideal para ser adicionada em pratos quentes e cozinhar. Tem durabilidade de 6 meses em média, mantendo a maior parte dos nutrientes.
- Lave muito bem e descasque as cenouras, com cuidado para não tirar demais;
- Seque as cenouras com um pano limpo;
- Corte em rodelas ou palitos e coloque em um saco de congelador;
- Retire bem o ar com um canudo e amarre;
- Coloque uma etiqueta com a data e congele.
Ainda não sabe como tirar o ar da embalagem com canudo? Veja o passo a passo nesse vídeo.
4. Braqueada
Essa é a melhor forma de congelamento, pois apesar de perder uma pequena parte dos nutrientes no processo, ela mantém a textura e aumenta a durabilidade para até 10 meses.
- Lave e descasque as cenouras;
- Corte da forma desejada e coloque em uma panela com água fervente;
- Deixe 2 minutos e retire;
- Coloque imediatamente em uma panela com água gelada e cubos de gelo;
- Coloque em um escorredor e depois em um pano de prato;
- Quando estiver seca, coloque em um saco de congelador;
- Retire bem o ar com um canudo e amarre;
- Coloque uma etiqueta com a data e congele.
Muito fácil de fazer, pode ser aproveitada em diversas receitas, deixando o dia a dia mais prático, além de ajudar a economizar, pegando as melhores promoções.
Veja também: Como fazer xarope de cenoura
