Pasme: muita gente não sabe como temperar bife. O processo pode parecer muito simples, mas um ingrediente errado pode comprometer todo o preparo. Por isso, para obter uma carne saborosa e suculenta, é preciso ter atenção a tudo o que se coloca nela antes e durante o cozimento. O melhor, na maioria dos casos, é manter tudo o mais simples possível.
Como temperar bife em 3 passos
Você não precisa gastar muito tempo para temperar bife! O processo é fácil e rápido, e o resultado não poderia ser mais delicioso. Confira uma receita que conta com apenas 3 passos para testar já na próxima refeição.
Ingredientes
- Margarina: meia xícara de chá;
- Bifes: 500 gramas;
- Sal: 1 colher de chá;
- Pimenta-do-reino: 1 colher de café.
Modo de preparo
1. Coloque uma frigideira larga no fogão e aqueça por 2 minutos em fogo alto.
2. Derreta metade da margarina, coloque dois bifes e deixe fritar por 3 minutos. Não os aperte contra a frigideira.
3. Vire os bifes e tempere-os com sal e pimenta-do-reino. Frite por mais 3 minutos e retire-os da frigideira. Faça o mesmo processo para os outros bifes e sirva-os como quiser.
Outras formas de temperar bife
Existem diversas maneiras de temperar bife, e elas variam de acordo com o corte da carne, a finalidade (se é para fritar, grelhar ou assar), quantidade e quanto tempo vai ficar guardada até ser consumida.
Veja algumas receitas que podem facilitar a sua vida sempre que precisar temperar bife. Afinal, até os mais experientes podem “errar” a mão na hora de usar os condimentos.
Temperar bife para usar durante a semana
Se você é daqueles que gosta de adiantar a comida da semana, essa é a receita ideal. Dá para temperar uma boa quantidade de bifes fazendo com que eles não estraguem e conservem o sabor e a maciez.
Ingredientes:
- Carne: 700 gramas
- Molho de soja: 3 colheres de sopa;
- Água: 3 colheres de sopa;
- Azeite: 1 colher de sopa;
- Mostarda: meia colher de sopa;
- Sal: meia colher de café;
- Dente de alho picado: 1 unidade;
- Pimenta-do-reino: a gosto.
Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes.
2. Coloque a mistura sobre os bifes e espalhe bem.
3. Deixe os bifes marinarem por pelo menos duas horas até o momento de prepará-los. Devem ser conservados na geladeira.
Temperar bife de alcatra
Essa mesma receita serve também para outros cortes suculentos, como coxão mole e maminha. A combinação dos ingredientes resultará em um bife ainda mais macio.
Ingredientes
- Bifes de alcatra: 3 unidades;
- Dentes de alho picados: 3 unidades;
- Cebola picada: 1 unidade;
- Molho de soja: 3 colheres de sopa;
- Sal: a gosto.
Modo de preparo
1. Triturar o alho com o sal e fazer uma espécie de pasta.
2. Amaciar os bifes com o martelo de bater a carne.
3. Espalhar a pasta de alho e o molho de soja pelos bifes.
4. Fritar os bifes com a frigideira tampada.
5. Quando estiverem prontos, retirar e reservar.
6. Fritar a cebola picada no molho que sobrou da frigideira.
7. Servir os bifes acompanhados da cebola.
Temperar bife de picanha
Como temperar bife de uma das carnes mais nobres que existem? Será que é preciso combinar diferentes produtos para obter uma qualidade ainda maior? Para temperar bife de picanha, na verdade, você só vai precisar de sal. A grande questão está no tipo de sal e na forma como é colocado na carne. Esses dois fatores farão toda a diferença no resultado final.
A picanha deve ser temperada com sal médio. Se você não tiver em casa, basta triturar o sal grosso que o resultado é o mesmo. Depois de cortados, os bifes devem ser dispostos em um tabuleiro, e o sal deve ser polvilhado por cima. É fundamental não esfregar o sal na carne, pois isso compromete a sua qualidade.
