Você já desistiu de tentar separar gema da clara de ovo porque termina tudo misturado e uma bagunça? Calma, não desista! Você só não encontrou o jeito certo ainda. Mas, alguma dessas dicas vai funcionar para você. Veja como são simples e faça o teste.
Com a própria casca do ovo
Esse é o jeito mais comum de separar gema da clara de ovo, mas muita gente deixa a gema encostar em uma das pontas da casca e ela acaba arrebentando.
Com a prática, isso se resolve. Tente de novo e de novo, com cuidado: quebre o ovo sobre uma tigela e tente manter a gema em uma das partes da casca. Incline a casca com a gema com cuidado para que saia o resto de clara. Se precisar, use a outra casca como ‘barreira’ para que a gema não caia.
Use sua mão para separar a gema da clara de ovo
Para começar, esteja com as mãos bem limpas. Então, quebre o ovo dentro de uma vasilha.
Mergulhe uma das mãos em formato de concha e coloque a gema na palma da mão.
Abra os dedos de leve para que a clara volte para o recipiente e transfira a gema para outra tigelinha.
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Use um funil para separar a gema da clara de ovo
Essa talvez seja a dica mais fácil. Tenha um funil pequeno, bem limpo, e basta quebrar o ovo dentro dele. Tenha delicadeza para não deixar a gema se romper, pois se isso acontecer, ela vai descer para a tigela junto com a clara.
Uma escumadeira pode ajudar
Quebre o ovo dentro de uma tigelinha que caiba a escumadeira dentro, e cuidado para manter a gema inteira. Depois, com a escumadeira, pegue apenas a gema e deixe a clara escorrer através dos furinhos.
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