A moela é muito gostosa ensopada, frita, com batatas, polenta, aipim, arroz, acebolada e muito mais. Só que antes de ir ao preparo das várias receitas em que se pode usar esse ingrediente, precisa saber como limpar moela para aproveitar bem a sua textura e sabor. Então, veja dicas e passo a passo que vão fazer suas moelas ficarem limpinhas e deliciosas.
Veja também: diferentes receitas para preparar a moela
Dicas e passo a passo para limpar moelas
Saber como limpar moela serve tanto para deixar esse ingrediente higienizado, já que faz parte do sistema digestivo da galinha, quanto para remover as partes mais durinhas e aproveitar melhor todas as que comprar, mesmo se já vierem pré-limpas e embaladas.
Cortando as partes extras
Algumas moelas vêm com uma pequena parte amarelinha, como pode ver nessa imagem abaixo compartilhada do Aqui na Cozinha. Usando uma faca pequena, remova essa parte amarela de todas as moelas que a tiverem. Um dos lados da moela tem a parte mais vermelha, que é a carne, e o outro lado é um courinho de cor mais clara. Essa parte não necessita ser toda removida, mas algumas pessoas acham a textura desagradável. Então, se quiser, pode remover. Caso queira deixar, apenas raspe bem com a faca para ficar limpinho.
Lavando as moelas
Depois de remover as gordurinhas e raspar as moelas, coloque-as em uma bacia e lave-as bem com água corrente. Depois regue com um pouco de vinagre, cerca de ½ xícara por quilo de moela, e vá mexendo bem, pois o vinagre é bactericida e fungicida, vai ajudar a limpar bem. Deixe as moelas na solução com vinagre por uns 20 minutos, depois escorra passando por mais água corrente.
Cortando
Por fim, as suas moelas já vão estar limpas, só precisa cortar em pedaços menores para utilizar nas suas receitas. Esse corte não é uma regra, só faça se quiser. Mas serve para deixar a apresentação dos pratos mais bonita e facilitar na hora de comer.
Limpeza completa
Se as moelas que você comprou vierem com uma parte amarela maior, remova com facilidade também, usando as mãos. Veja no vídeo o procedimento, que também já mostra como é simples usar as moelas limpas em um cozido:
Como fazer arroz de moela
Agora que já sabe como limpar moela de um jeito bem fácil, aproveite para aprender uma deliciosa receita de arroz de moela para servir no almoço.
Ingredientes da moela
Óleo: 2 colheres (sopa);
Moelas: 600 gramas;
Alho picado: 3 dentes;
Cebola picada: 1 unidade;
Sal, orégano, pimenta, colorau e cebolinha: a gosto;
Tomate picado: 2 unidades;
Água: até cobrir.
Ingredientes do arroz
Tempero caseiro mix: 2 colheres (sopa);
Alho picado: 2 dentes;
Cebola picada: ½ unidade;
Arroz: 400 gramas.
Com tudo anotado, acompanhe no vídeo do canal Bete com Carinho como fazer essa receita:
