Apesar de ser um prato normalmente simples, nem todo mundo sabe como fazer sopa. Não basta colocar tudo em uma panela e cozinhar. Se você está entre aqueles que têm dúvidas a respeito do processo de preparo desse prato, veja algumas dicas neste artigo.
Dicas de como fazer sopa
Antes de levar os legumes à panela de sopa, salteie-os em uma frigideira com manteiga, cebola e alho para dar um novo sabor à sopa. Caso use alguma carne, faça o mesmo. A quantidade de água correta para que fique em um ponto cremoso é aproximadamente 2 dedos acima do nível dos legumes. Dessa forma a sopa não fica aguada e sem gosto.
Outra dica para aumentar a cremosidade da sopa é adicionar maizena aos poucos, até que a sopa fique com a textura que desejar. Se você cozinhar a sopa e ao final perceber que o ponto não ficou cremoso como gostaria, acrescente um pouco de purê de batata pronto e mexa bem.
Não deixe a sopa no fogo por muito tempo. Uma boa dica é estar atento à cor da sopa. Você deve tirá-la do fogo antes que isso aconteça. O ideal é que o líquido esteja ainda com uma cor vívida e fique no fogo apenas para cozinhar os legumes líquidos.
Para evitar que a sopa fique líquida demais, você pode utilizar vegetais, sementes e leguminosas que deem mais consistência. Grão-de-bico, feijões, castanhas, batata-doce ou apenas utilizar a boa e velha batata comum são exemplos.
Caso você erre no sal da sopa, fique tranquilo pois há solução. Acrescente à sopa uma ou duas batatas inteiras, cruas e descascadas, por 15 minutos no fogo baixo. A batata consegue absorver o sal e devolver o sabor original à sopa.
Para dar ainda mais sabor à sopa, que tal acrescentar um pouco de vinho? O vinho dá um sabor muito especial. Para isso, adicione apenas um quarto de xícara de vinho e aproveite o jogo de sabores dessa sopa.
Receitas de sopa
Confira como fazer sopa tradicional. Aplique algumas das dicas e comprove a diferença do resultado.
Sopa de legumes
Essa sopa de legumes fica bem cremosa. Se você preferir, pode adicionar a aveia pouco antes de bater a sopa. A aveia dá uma consistência cremosa e enriquece a receita com ainda mais fibras.
Ingredientes
- Batata: 3 unidades;
- Manteiga: 2 colheres de sopa;
- Cenoura: 2 unidades;
- Mandioquinha: 3 unidades;
- Abobrinha: 1 unidade;
- Chuchu: 2 unidades;
- Cebola: 1 unidade;
- Alho: 3 dentes;
- Caldo de legumes: 1 cubo;
- Aveia: 2 colheres de sopa;
- Salsinha: a gosto;
- Queijo parmesão ralado: a gosto;
- Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
1. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho.
2. Corte todos os legumes em pequenos cubos ou fatias e coloque-os na frigideira. Deixe refogar por 7 a 10 minutos.
3. Acrescente água até cobrir dois dedos acima do nível dos legumes e deixe que cozinhe.
4. Quando a batata estiver no ponto al dente, diminua a intensidade do fogo e bata todo o conteúdo com um mixer até que fique numa textura cremosa.
5. Adicione a aveia, o caldo de galinha e os temperos.
6. Ao servir, polvilhe com queijo parmesão ralado e bom apetite.
Como fazer sopa de carne
Essa versão de sopa com carne não é batida, por isso deve-se cozinhar bem os legumes. A sopa com legumes e carne fica super saborosa e nutritiva. Confira como fazer sopa de carne com legumes.
Ingredientes
- Bacon em cubinhos: 200 gramas;
- Carne picada: da sua escolha;
- Cenouras picadas: 2 unidades;
- Vagem picada: 1 xícara de chá;
- Pimentão verde picado: meia unidade;
- Mandioquinhas picadas: 3 unidades;
- Batatas picadas: 4 unidades;
- Chuchus picados: 2 unidades;
- Couve picada: 5 folhas;
- Caldo de legumes: 2 cubos;
- Cebola picada: 1 unidades;
- Alho: 3 dentes;
- Sal, salsinha e cebolinha: a gosto.
Modo de preparo
1. Em uma panela de pressão, doure o alho, a cebola e as carnes. Acrescente os legumes e deixe refogar por 10 minutos.
2. Adicione água até cobrir 2 dedos acima do nível dos legumes, feche a panela e deixe cozinhar por 15 minutos. Deixe que a pressão saia da panela.
3. Acrescente o caldo de legumes e os temperos. Verifique a consistência e sirva.
