Qualquer comemoração que tenha em casa merece um bolo, você concorda? Então, para que seu bolo fique ainda mais gostoso, veja como fazer recheio de leite Ninho. São várias ideias de receitas, todas muito fáceis e rápidas.
17 Receitas de recheio de leite Ninho
Se quiser, também pode usar essas receitas para cobrir os bolos, tortas e incluir em outras sobremesas. Fica maravilhoso!
Muitas das receitas que você vai ver são feitas com a mesma base e apenas pequenas diferenças. Há uma versão simples e outras criações a partir dela. Também tem opções com frutas e outras ainda mais saudáveis para que todo mundo possa apreciar, independentemente do estilo de alimentação que leva. Você pode fazer no liquidificador, na batedeira, com ou sem fogo.
1. Recheio de leite Ninho simples
Com apenas quatro ingredientes você faz um recheio delicioso, simples e rápido para bolos e tortas.
Ingredientes
Leite condensado: 1 lata;
Creme de leite: 1 lata;
Leite Ninho: 2 xícaras (chá);
Manteiga sem sal: 100 gramas.
Modo de preparo
- Coloque o leite condensado na batedeira e bata alguns minutos para ganhar consistência;
- Acrescente a manteiga aos poucos e continue batendo, até formar um creme homogêneo;
- Em seguida, junte o creme de leite e bata mais um pouco;
- Aos poucos, vá colocando o leite Ninho e continue batendo por mais alguns minutos. Está pronto para utilizar nas receitas.
2. Com morango
Os morangos podem ser incorporados na receita, deixando o recheio de leite Ninho ainda mais saboroso. É muito fácil de fazer.
Ingredientes
Leite condensado: 1 lata;
Leite Ninho: 3 colheres (sopa);
Creme de leite: 1 lata;
Morango fresco: 1 mão cheia.
Modo de preparo
- Para começar, lave bem os morangos e retire os talos. Em seguida, bata-os no liquidificador para virar um suco. Reserve;
- Leve ao fogo uma panela com o leite condensado e o creme de leite. Mexa continuamente até ferver e desgrudar da panela;
- Junte o suco de morangos à mistura de leites e mexa mais um pouco, em fogo baixo;
- Desligue o fogo e adicione o leite Ninho. Misture muito bem e está pronto para utilizar. Caso fique muito líquido, adicione mais leite Ninho até dar o ponto desejado.
3. Trufado
Quem resiste a um recheio de leite Ninho trufado? Ele fica com o ponto perfeito para usar em diversas receitas, não só como recheio.
Ingredientes
Leite condensado: 2 latas;
Margarina ou manteiga: 1 colher (sopa);
Leite Ninho: 5 colheres (sopa);
Creme de leite: 1 lata;
Chocolate branco picado: 100 gramas.
Modo de preparo
- Leve ao fogo uma panela com o leite condensado, o leite Ninho, o chocolate branco e a margarina ou manteiga. Mexa sem parar em fogo baixo até ferver e desgrudar do fundo da panela;
- Quando der o ponto, desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture muito bem para ficar homogêneo;
- Depois é só deixar esfriar fora da geladeira e está pronto para utilizar.
4. No liquidificador
Essa opção de recheio de leite Ninho é mais prática, pois não vai ao fogo e você só precisa usar o liquidificador. Então, se não tiver batedeira não tem problema.
Ingredientes
Leite condensado: 1 lata;
Leite Ninho: mesma medida da lata de leite condensado;
Creme de leite: 1 lata;
Gelatina em pó sem sabor: 1 pacote;
Água: para dissolver a gelatina.
Modo de preparo
- Coloque no liquidificador o leite condensado, o leite Ninho e o creme de leite. Bata muito bem até incorporar. Reserve;
- Hidrate a gelatina com a água, conforme a recomendação da embalagem. Ainda líquida, junte à mistura do liquidificador;
- Bata todos os ingredientes do liquidificador novamente, agora para que a gelatina se misture;
- Depois é só transferir para uma tigela, colocar na geladeira e esperar engrossar para utilizar nas receitas ou comer como uma mousse de leite Ninho.
5. Com chantilly
Quem não ama chantilly? O doce fica bom com tudo e com leite Ninho não poderia ser diferente. Você poder fazer um delicioso recheio de tortas e bolos seguindo a seguinte receita.
Ingredientes
Leite: 1 xícara (chá);
Leite Ninho: 1 xícara (chá);
Leite condensado: 1 lata;
Margarina: 1 colher (sopa);
Creme de leite: 1 caixa;
Farinha de trigo: 3 colheres (sopa);
Chocolate branco picado: 100 gramas;
Chantilly: 1 ½ xícara (chá).
Modo de preparo
- Coloque em uma panela a farinha de trigo e dissolva-a no leite;
- Em fogo baixo e mexendo sem parar, acrescente a margarina, o leite condensado, o leite Ninho e o chocolate branco picado;
- Quando começar a desgrudar da panela, desligue o fogo e transfira para uma travessa;
- Cubra com película e leve à geladeira. O ideal é deixar esse brigadeiro branco de colher descansar de um dia para o outro;
- No dia seguinte, bata o chantilly e vá acrescentando o brigadeiro de leite Ninho enquanto vai batendo. O recheio está pronto. Ele fica bem consistente, ótimo para colocar dentro de trufas.
6. Com abacaxi
Abacaxi é uma fruta super versátil que fica bem em várias coisas. Essa receita fica ótima em bolo tipo pão-de-ló ou de baunilha.
Ingredientes
Leite Ninho: 1 xícara (chá);
Leite condensado: 1 lata;
Manteiga: 1 colher (sopa);
Creme de leite: 1 caixa;
Abacaxi picado: 300 gramas.
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite Ninho, a manteiga e o creme de leite. Cozinhe em fogo baixo até levantar fervura;
- Quando levantar a fervura, adicione os pedaços de abacaxi descascado e picado;
- Continue cozinhando até engrossar novamente;
- Quando atingir um creme, está pronto.
7. Sem manteiga
Para quem acha que a manteiga deixa tudo muito gordo, o recheio de leite Ninho sem ela é a melhor opção. É bem simples, confira.
Ingredientes
Leite Ninho: ½ xícara (chá);
Leite condensado: 2 latas.
Modo de preparo
- Coloque os dois ingredientes em uma panela e leve ao fogo;
- Cozinhe até obter o ponto de brigadeiro e pronto. É só isso e você pode usar ainda quente para cobrir um bolo, por exemplo.
Veja também: Receitas de bolo de leite Ninho impossíveis de resistir
8. Com Nutella
Essa é a receita favorita das crianças (e de muitos adultos). Fica bem bacana para colocar dentro da torta de bolacha, em bolos, pavês e o que você quiser.
Ingredientes
Leite Ninho: 1 xícara (chá);
Nutella: 1 pote pequeno;
Creme de leite: 1 caixa;
Leite condensado: 1 lata.
Modo de preparo
- Misture bem todos os ingredientes;
- Coloque em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre;
- Quando começar a engrossar, desligue. Você pode usá-lo quente ou gelar para ganhar ainda mais consistência.
9. Recheio de leite Ninho com emulsificante
O emulsificante é bom para dar aquele volume no recheio, deixando-o fofinho e perfeito para cobertura de cupcakes, por exemplo.
Ingredientes
Leite Ninho: 1 xícara (chá);
Emulsificante: 1 colher (sopa);
Leite condensado: 1 lata;
Manteiga: 1 colher (sopa) gelada;
Creme de leite: 1 caixa.
Modo de preparo
- Em uma batedeira, adicione todos os ingredientes, menos o leite Ninho;
- Bata na velocidade mais alta até ganhar bastante volume;
- Continue batendo e vá adicionando o leite em pó aos poucos;
- Você pode conservar a mistura por até cinco dias na sua geladeira.
10. Recheio de leite Ninho e nozes
Para um ar mais sofisticado, que tal testar esta receita com nozes?
Ingredientes
Leite condensado: 1 lata;
Gema: 2 unidades, passadas na peneira;
Nozes trituradas: 1 xícara (chá);
Manteiga sem sal: 1 colher (sopa);
Chantili de creme de leite fresco, já batido: 2 xícaras (chá).
Modo de preparo
- Leve ao fogo o leite condensado com as gemas, manteiga e as nozes;
- Mexa bem até pegar o ponto de recheio;
- Reserve até esfriar;
- Depois de frio, adicione uma colher de chantilly e misture;
- Vá adicionando aos poucos, até que fique homogêneo. Utilize gelado e no bolo já frio.
11. Com coco
Leite Ninho e coco ficam deliciosos juntos. Teste esta receita de recheio de leite Ninho em um bolo de chocolate.
Ingredientes
Leite condensado: 2 latas;
Creme de leite: 2 latas;
Coco ralado: 1 pacote de 100 gramas;
Leite: 150 ml;
Leite de coco: 150 ml;
Leite Ninho: 6 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Leve todos os ingredientes ao fogo, exceto 1 lata de creme de leite, que será utilizada para dar o ponto, ao final;
- Deixe que cozinhe, mexendo sempre;
- Quando começar a soltar do fundo da panela, desligue;
- Vá adicionando creme de leite até dar o ponto de recheio. Utilize depois de frio.
12. Com gotas de chocolate
Quer agradar a criançada? Faça essa receita de recheio de leite Ninho com gotas de chocolate.
Ingredientes
Gelatina em pó sem sabor: 1 envelope;
Leite: ⅓ de xícara (chá);
Leite condensado: 1 lata;
Leite Ninho: 6 colheres (sopa);
Extrato de baunilha: 1 colher (sopa);
Creme de leite fresco: 500 ml;
Gotas de chocolate meio amargo: ½ xícara (chá).
Modo de preparo
- Hidrate a gelatina no leite por 5 minutos;
- Leve ao fogo baixo e mexa até dissolver, sem deixar ferver;
- Bata no liquidificador junto com o leite condensado, o leite em pó e o extrato;
- Bata o creme de leite até o ponto de pico firme;
- Misture o chantilly, o creme já frio e as gotas de chocolate e misture delicadamente;
- Aplicar em tortas geladas e pavês. Para uma melhor conservação, mantenha em geladeira.
13. Com chocolate
Feita com chocolate em pó, essa receita é deliciosa.
Ingredientes
Chantilly batido: 500 ml;
Chocolate em pó 50%: 4 colheres (sopa);
Leite Ninho: 200 gramas;
Essência de rum, conhaque ou similar: 1 colher (chá).
Modo de preparo
- Reserve o chantilly batido na geladeira;
- Misture os outros ingredientes até que estejam bem integrados;
- Adicione aos poucos o chantilly, incorporando os dois cremes;
- Se quiser, pode adicionar raspas do seu chocolate favorito.
14. Com cereja
Uma delícia em bolos ou tortas geladas, ela pode também ser a base para o recheio floresta negra, bastando acrescentar gotas ou raspas de chocolate meio amargo ou ao leite.
Ingredientes
Leite condensado: 1 lata;
Leite em pó: 1 xícara (chá);
Manteiga sem sal: 2 colheres (sopa);
Cereja em calda: 1 xícara (chá), sem o líquido e picada.
Creme de leite: ½ xícara (chá).
Modo de preparo
- Leve todos os ingredientes ao fogo, exceto a cereja e o creme de leite;
- Cozinhe até desgrudar do fundo da panela, mexendo sem parar;
- Quando estiver pronto, adicione a cereja e o creme de leite, até o ponto de recheio;
- Deixe esfriar para utilizar.
15. Recheio para bolo gelado
Os recheios feitos para bolo gelado precisam ficar bem molhadinhos e não muito firmes, pois vão endurecer mais no congelador.
Ingredientes
Leite Ninho: 1 ½ xícara (chá);
Creme de leite: 200 gramas;
Manteiga sem sal: 100 gramas;
Leite condensado: 1 caixa.
Modo de preparo
- Deixe a manteiga ficar em temperatura ambiente;
- Em uma tigela, coloque a manteiga já amolecida na temperatura ambiente, o leite condensado, o leite Ninho e o creme de leite;
- Misture tudo muito bem, de preferência com uma batedeira para ganhar consistência e volume;
- Leve para o congelador até a hora de rechear o bolo.
16. Sem lactose
É possível encontrar leite em pó sem lactose no supermercado ou em lojas de produtos naturais.
Ingredientes
Leite em pó integral sem lactose: 2 xícaras (chá);
Leite condensado sem lactose: 1 lata;
Açúcar de confeiteiro: até dar o ponto.
Modo de preparo
- Essa receita é muito simples. Primeiro peneire o leite em pó em uma vasilha. Depois misture o leite condensado junto;
- Quando estiverem homogêneos, vá adicionando o açúcar de confeiteiro aos poucos e mexendo, até engrossar no ponto desejado para o recheio.
17. Recheio de quatro leites
Esse é o recheio ideal para fazer o famoso bolo quatro leites, com uma massa bem fofa e leve.
Ingredientes
Leite Ninho: 1 xícara (chá);
Amido de milho: 2 colheres (sopa);
Leite: 1 xícara (chá);
Creme de leite: 2 latas;
Leite condensado: 2 latas.
Modo de preparo
- Em um refratário que caiba 2 litros, misture todos os ingredientes;
- Coloque no micro-ondas por 6 minutos em potência alta. Verá um círculo grande de fora para dentro;
- Retire do micro-ondas, mexa e coloque mais 6 minutos. Verá um círculo menor;
- Mexa outra vez e coloque mais 4 minutos. Verá um círculo fechado;
- Misture muito bem e já pode utilizar como recheio.
