Quando alguém pergunta “como fazer quiabo frito?”, já fica logo estereotipado. O quiabo é sinônimo de preconceito nos almoços familiares. Divisor de águas, esse legume é caracterizado por babar. Sim, ele até “baba”, mas somente se for mal feito.
Aprenda como fazer quiabo frito sem babar e conquiste até quem não gosta do legume! O quiabo frito serve como tira gosto e pode ser servido com ketchup, mostarda, molho barbecue e outros molhos.
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Como fazer quiabo frito?
Ingredientes
Quiabos: 10 unidades cortadas em pedaços;
Ovo: 1 unidade batida;
Fubá grosso: 1 xícara;
Sal e pimenta-do-reino: a gosto;
Óleo: quantidade para fritar.
Modo de preparo
- Lave os quiabos, seque-os com papel-toalha e, em seguida, corte-os em pequenos pedaços.
- No recipiente onde está o ovo batido, coloque os pedaços de quiabo e mergulhe-os, deixando-os ali por cerca 10 minutos.
- Em um recipiente à parte, coloque o fubá e misture-o com o sal e a pimenta-do-reino.
- Passado os 10 minutos, retire os pedaços de quiabo do ovo batido e, com o auxílio de um garfo ou colher, passe-os pela mistura de fubá.
- Leve os pedaços de quiabo, aos poucos, para fritar em óleo quente, mexendo para evitar que queimem.
- Assim que os pedaços começarem a dourar, abaixe o fogo e continue cozinhando até ficar dourado por completo.
- Depois é só retirar os pedaços com o auxílio de uma escumadeira, colocar sobre um papel-toalha para escorrer o excesso de gordura e pronto: os quiabos fritos estão prontos para serem servidos.
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