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Melhor do que comprar no supermercado ou na feira é aprender como fazer queijo coalho em casa. Esse queijo é aquele parecido com o Minas padrão. Ele geralmente é vendido no formato de uma barrinha e colocado em um palito pra tostar na grelha. Mas, você pode usá-lo para comer com pão, bolo, goiabada e muitos outros pratos doces e salgados.
Como fazer queijo coalho – receita fácil!
Essa receita de queijo coalho leva poucos ingredientes e é fácil, mas o processo inclui algumas horas de espera. Você vai fazendo em um dia e vê o resultado no outro. Enfim, é uma receita para fazer com amor e paciência, compartilhada do Receita Natureba.
Ingredientes
- Leite morno (de saquinho): 2 litros
- Coagulante: 1 colher (chá) cheia
- Água: 2 colheres (sopa) cheias
- Sal: 1 colher (sopa) ou a gosto.
Modo de preparo
- Despeje o leite morno dentro de uma vasilha bem grande com tampa. O leite deve estar na temperatura que você aquece para dar ao bebê, nem muito quente e nem frio.
- Misture o coagulante com a água, junte o leite e o sal. Misture bem e tampe. O coagulante você encontra em lojas de agropecuária.
- Deixe descansar por meia hora.
- Passado o tempo, use uma faca ou uma colher para partir a mistura líquida que, agora, estará mais firme.
- Misture lentamente, tampe e deixe repousar por mais 1 hora.
- Depois, separe o soro da “massa”, se for preciso passe por uma peneira. Use o soro para outras receitas ou descarte.
- Passe essa massa para um pote próprio para queijo ou uma vasilha toda furadinha.
- Tempere a gosto e prense bem.
- Outra opção é colocar a massa dentro de um pano limpo, apertar bem para sair todo o soro, amarrar o pano em uma colher de pau e apoiar a colher nas laterais de uma panela ou vasilha pro queijo poder escorrer bem.
- Coloque essa vasilha dentro de outra maior, deixe descansar por 12 horas ou de um dia para o outro. Assim, o soro vai se separar totalmente do queijo.
- No outro dia, desenforme com cuidado e leve para a geladeira. Já pode aproveitar!
Veja também: Como fazer queijo cottage caseiro
