Fazer manteiga é simples e os ingredientes são fáceis de encontrar e baratos! Além disso, experimentar algo feito pelas suas próprias mãos é uma sensação muito gratificante.
Se estes argumentos ainda não foram suficientes, é possível afirmar que o sabor é muito melhor do que a versão industrializada. E tem mais, você pode torná-la mais saudável controlando a qualidade dos ingredientes, de acordo com as sua dieta.
Aprenda a fazer manteiga caseira com receitas maravilhosas
Pode ainda acrescentar outros sabores, com a junção de ervas aromáticas, por exemplo. De resto, é só colocar no liquidificador e deixar que ele faça todo o trabalho por você. Não acredita? Veja então algumas opções.
1. No processador
Você verá como é fácil fazer manteiga, basta seguir o passo a passo e pronto. Lembre de usar somente o creme de leite fresco, nessa receita, ok?
Ingredientes
Creme de leite fresco: 1 garrafinha (ou mais, se desejar);
Sal: a gosto.
Modo de preparo
- Coloque o creme de leite fresco em um processador;
- Leve para bater, até ganhar a consistência de manteiga;
- Desligue o copo as vezes que forem necessárias e agite, para que o creme bata melhor;
- Com uma colher, vá separando o leite da manteiga – isso impede que amargue;
- Tempere com um pouco de sal ou com ervas de sua preferência;
- Coloque em um recipiente com tampa e conserve na geladeira;
- Use o leite separado para fazer bolos e panquecas, é o famoso buttermilk.
Essa manteiga caseira tem a duração estimada de 10 dias. Mas como vai ser impossível resistir a esse sabor, o mais provável é que não dure tanto tempo assim!
2. De garrafa
Dá para fazer manteiga sem nenhum equipamento especial, usando apenas a força dos braços e nata. A receita veio do GShow.
Ingredientes
Nata: 500 gramas;
Água gelada: o quanto baste.
Modo de preparo
- Em uma vasilha de vidro ou plástico, bata bem a nata com uma colher de pau até que ela forme um creme;
- Aos poucos ela vai começar a soltar o soro, que você pode ir retirando conforme aparece. Vá “lavando” o creme com água gelada, adicionando-a à vasilha. Isso vai ajudar a soltar todo o soro. É importante que a água esteja gelada, para solidificar a manteiga;
- Quando a água passar a sair limpinha significa que o soro todo já saiu. Quando isso acontecer, leve o creme para uma panela, em fogo baixo, até derreter. O creme vai se tornar uma manteiga líquida amarela. Quando tiver toda líquida, coe e passe para uma vasilha (melhor se for de vidro) para guardar.
3. Com nata na batedeira
Aprenda a fazer manteiga com nata e na batedeira, se você não está disposta aficar agitando uma garrafa por 20 minutos.
Ingredientes
Nata: 500 gramas (gelada);
Água: 200 ml (gelada);
Sal: a gosto.
Modo de preparo
- Coloque a nata na batedeira e bata até ficar com ponto de manteiga;
- Assim que estiver no ponto, lave com um copo de água gelada e escorra;
- Repita o processo e tempere com sal.
4. Manteiga ghee
A manteiga ghee não tem lactose ou outros resíduos, somente a gordura, com um tom dourado e sabor amendoado. Aprenda a fazer manteiga saudável, com essa receita:
Ingredientes
Manteiga sem sal: o quanto basta;
Panela de fundo grosso: 1 unidade;
Espátula de silicone: 1 unidade;
Peneira: 1 unidade;
Tecido: 1 unidade (com trama mais aberta, como a fralda)
Potinhos: o quanto basta.
Modo de preparo
- Coloque a manteiga na panela, em fogo médio;
- Deixe levantar fervura, mexendo de vez em quando;
- Abaixe o fogo e veja as bolhas da fervura aumentarem e diminuírem;
- Mexa sempre e quando estiver dourada e com resíduos no fundo, pode desligar;
- Deixe esfriar por 5 minutos e coe na peneira com fralda;
- Coloque em potinhos e pronto.
5. De kefir
O kefir é um excelente probiótico e você pode fazer manteiga com esse ingrediente. Aprenda a fazer essa versão, super saudável e simples:
Ingredientes
Iogurte de kefir dessorado: 500 ml;
Água gelada: 3 xícaras;
Açafrão: 1 colher (chá);
Azeite: 1 colher (sopa);
Sal: a gosto;
Coador de pano: 1 unidade.
Modo de preparo
- Lave o kefir dessorado com a água gelada, dentro de um coador de pano;
- Misture com uma colher e deixe escorrer;
- Repita o processo mais duas vezes e deixe secar bem;
- Misture o açafrão e o azeite de oliva e bata com um garfo (também pode usar a batedeira);
- Quando atingir o ponto de manteiga, ajuste o sal e está pronto.
