Receber os amigos em casa com petiscos e tira-gostos é sempre uma boa pedida. As iscas, sejam elas de frango, carne ou peixe, acompanham bem uma cervejinha gelada, um vinhozinho e bebidas não alcoólicas.
Iscas de carne ao molho de gorgonzola
Essa receita substitui um fondue e vai bem em dias frios, junto de um bom vinho ou cervejas especiais.
Ingredientes
- Coração de alcatra: 350 gramas;
- Sal e pimenta: a gosto;
- Óleo para fritar;
- Pão italiano.
Para o molho
- Gorgonzola: 100 gramas cortado em cubos;
- Creme de leite: 200 ml;
- Alho: um dente picado;
- Margarina: duas colheres de sopa;
- Cheiro verde: a gosto.
Modo de preparo
1. Corte o coração de alcatra em tiras e tempere com o sal e pimenta;
2. Coloque um pouco de óleo em uma frigideira e deixe esquentar;
3. Em seguida, despeje as tiras de carne e frite até atingir o ponto desejado;
4. Desligue o fogo e deixe descansar;
5. Em outra panela, derreta a margarina com o alho picado;
6. Acrescente os cubos de gorgonzola aos poucos e deixe derreter;
7. Quando tudo tiver derretido e a mistura estiver bem grossa, despeje o creme de leite e mexa com uma colher;
8. Despeje o molho por cima das iscas de carne ou sirva em recipientes separados;
9. Não esqueça de salpicar o cheiro verde por cima do molho e cortar fatias de pão italiano para acompanhar.
Vale lembrar que o gorgonzola tem sabor acentuado, portanto pode colocar outro queijo na mistura (como muçarela) para “quebrar” o sabor caso ache muito forte.
Iscas de frango empanadas com molho de alho
Quem resiste a um franguinho crocante como aperitivo? Combina com happy hour na sexta-feira, depois de uma semana cheia e cansativa.
Ingredientes
- Peito de frango: 800 gramas;
- Alho: três dentes amassados;
- Suco de limão: um limão taiti;
- Sal e pimenta: a gosto;
- Farinha de trigo: uma xícara;
- Cerveja: uma xícara.
Para o molho
- Creme de leite: meia caixinha;
- Alho: quatro dentes amassados;
- Maionese: duas colheres de sopa;
- Azeite: duas colheres de sopa.
Modo de preparo
1. Em uma tigela, misture a cerveja, a farinha de trigo, o sal e a pimenta a gosto;
2. Corte o peito de frango em tiras e tempere com o suco de limão, os dentes de alho e sal e pimenta a gosto;
3. Passe as tiras de frango na mistura da tigela;
4. Esquente óleo na frigideira e coloque as iscas de frango empanadas até dourarem.
5. Bata o creme de leite com a maionese, o azeite e os quatro dentes de alho no liquidificador até obter uma mistura homogênea;
6. Sirva as iscas de frango empanadas separadas do molho como aperitivo.
Dica: No lugar da maionese você pode colocar requeijão ou cream cheese para
deixar o molho mais cremoso.
Iscas de peixe empanadas com molho rosé
O molho rosé não é forte, assim como o filé de peixe, deixando essa receita especial para quem tem filhos ou vai receber crianças em casa.
Ingredientes
- Filé de merluza ou tilápia: 500 gramas;
- Suco de limão: um limão taiti;
- Alho: três dentes amassados;
- Sal e pimenta: a gosto;
- Farinha de rosca: quatro colheres de sopa;
- Farinha de trigo: quatro colheres de sopa;
- Amido de milho: duas colheres de sopa.
Para o molho
- Maionese: quatro colheres de sopa;
- Catchup: duas colheres de sopa;
- Mostarda: duas colheres de sopa;
- Molho inglês: entre oito e 10 gotas.
Modo de preparo
1. Corte os filés em tiras e tempere com o suco de limão, sal, pimenta e alhos amassados. Deixe descansar por duas horas para absorver bem o tempero;
2. Passe as tiras de peixe no amido de milho de forma que fiquem totalmente cobertas. Deixe descansar por cinco minutos;
3. Em um recipiente, misture a farinha de rosca com a farinha de trigo;
4. Empane as tiras de peixe nessa mistura e passe na peneira para tirar o excesso;
5. Esquente uma frigideira com óleo e despeje as tiras. Frite bem e escorra o excesso de gordura.
6. Em outro recipiente, misture todos os ingredientes do molho até formar uma pasta homogênea;
7. Sirva as tiras de peixe e o molho em tigelas separadas.
As tiras de peixe vão bem também com molho tártaro, molho de mostarda e mel e molho agridoce.
