A farofa é um acompanhamento especial. Quem gosta, não se limita a servir só com a feijoada. Ela vai bem no almoço de domingo, com a tradicional carne assada ou de panela, e muitos outros pratos. Basta ter um molhinho que a farofa tem que estar presente.
Veja também: receitas de farofa de cenoura
Como fazer farofa: 10 receitas
Se você também concorda, mas sempre faz a mesma receita, hoje vai aprender 10 receitas diferentes para todos os momentos.
1. Receita simples
Essa receita é a mais simples de todas. Fica pronta em 5 minutos.
Ingredientes
Farinha de mandioca: 2 xícaras (chá);
Manteiga com sal: 100 gramas;
Sal: 1 pitada.
Modo de preparo
- Leve ao fogo médio uma panela com a manteiga para derreter;
- Depois acrescente a farinha, o sal, reduza o fogo e mexa devagar por uns 4 minutos até que esteja tostada.
2. De ovo
Como já tem ovo e farinha, essa farofa é uma ótima refeição quando não tiver mais do que 10 minutos para preparar. Basta acompanhar de uma saladinha fresca.
Ingredientes
Farinha de mandioca: 1 xícara (chá);
Ovo: 4 ou 5 unidades;
Manteiga: 1 colher (sopa) cheia;
Sal: a gosto.
Modo de preparo
- Comece fazendo os ovos mexidos. Leve ao fogo uma frigideira com a manteiga para derreter, depois junte os ovos e tempere com sal;
- Mexa um pouco e quando os ovos começarem a ficar soltinhos, acrescente a farinha. Mexa por alguns minutos até ela ficar tostada e está pronto.
3. De banana
Quem gosta de misturar doce e salgado vai amar essa receita, tão fácil quanto as anteriores.
Ingredientes
Banana prata: 2 unidades;
Farinha de mandioca torrada: 1 ½ xícara (chá);
Alho: 1 dente picado;
Cebola roxa: ½ unidade picada;
Manteiga: 2 colheres (sopa);
Sal: a gosto;
Pimenta moída na hora: a gosto.
Modo de preparo
- Corte as bananas em meias luas;
- Leve ao fogo uma panela com a manteiga para derreter. Acrescente a cebola e tempere com sal e pimenta. Depois de refogada, junte o alho até dourar;
- Coloque as bananas e misture por cerca de 1 minuto para que permaneçam consistentes;
- Por fim, acrescente a farinha e misture tudo até tostar, o que deve levar mais uns 5 minutinhos. Confira o tempero e está pronta.
4. Com bacon
A farofa com bacon é paixão nacional. Nessa receita também vai ameixa seca para dar um toque agridoce, mas é opcional.
Ingredientes
Farinha de mandioca: 2 xícaras (chá);
Bacon: 60 gramas em cubos;
Ameixa seca: ¼ de xícara (chá) picadas;
Salsinha: 1 colher (sopa) picada;
Cebola: 2 colheres (sopa) picada;
Sal: a gosto.
Modo de preparo
- Leve uma frigideira ao fogo e coloque os cubos de bacon para fritar na própria gordura;
- Acrescente a cebola e deixe refogar;
- Adicione a farinha e vá mexendo até tostar;
- Por fim, coloque as ameixas e a salsinha, tempere com sal e misture por mais um minutinho para incorporar. Está pronta.
5. Farofa de alho para churrasco
A farofa do churrasco pode ser ao seu gosto, mas tem uma receita que é temperada e sem muitos ingredientes em pedaços grandes que é para acompanhar a carne sem interferir na sua textura.
Ingredientes
Alho: 5 dentes picados;
Farinha de mandioca: 2 xícaras (chá);
Manteiga: 2 colheres (sopa);
Sal: a gosto.
Modo de preparo
- Coloque a manteiga para derreter em uma frigideira. Em seguida, doure o alho, com cuidado para não deixar queimar, é rápido;
- Depois, vá coloca a farinha, tempere com sal e fique mexendo até a farinha dourar.
6. Banana com queijo coalho
Quer uma farofa com pedacinhos de banana e de queijo? É bem fácil de fazer e o sabor da banana fica bem suave por causa dos demais temperos.
Ingredientes
Bananas-da-terra: 3 unidades em cubos;
Farinha de mandioca: 2 xícaras (chá);
Queijo coalho: 200 gramas em cubos;
Alho: 1 dente picado;
Cebola picada: 1 xícara (chá);
Manteiga: 2 colheres (sopa);
Sal, pimenta e cebolinha: a gosto.
Modo de preparo
- Doure o alho e a cebola na manteiga;
- Em outra panela, doure as bananas em mais um pouco de manteiga, bem pouco;
- Na frigideira com a cebola e o alho dourados, coloque a banana e os demais ingredientes. Misture bem, prove o tempero e já pode servir.
7. De quinoa
Para uma versão mais leve e mais saudável, essa receita é simplesmente perfeita. Pode até servir como prato principal.
Ingredientes
Quinoa: 1 xícara (chá) já cozida;
Alho: 1 dente picado;
Cenoura: 100 gramas ralada;
Bacon: 100 gramas em cubo;
Cebola: 1 xícara (chá) picada;
Ovo: 5 unidades;
Manteiga: 1 colher (sopa);
Castanha-de-caju: ½ xícara (chá) picada;
Sal, pimenta e cebolinha: a gosto.
Modo de preparo
- Depois que a quinoa já estiver cozida, escorra e coloque em uma frigideira, levando ao fogo baixo, para secar um pouco. Reserve;
- Na mesma frigideira, frite o bacon sem usar outra gordura. Coloque depois o alho, a cebola, deixe dourar e adicione a cenoura, as castanhas e a cebolinha;
- Em outra frigideira derreta a manteiga e faça ovos mexidos. Tempere e junte ao outro refogado. No final, misture a quinoa muito bem e está pronto.
8. Azeitonas com ovos
É amante de azeitonas e poderia colocá-las em todas as receitas? Então faça essa farofa em que o sabor especial é o das azeitonas.
Ingredientes
Azeitonas verdes e pretas: a gosto;
Manteiga: 2 colheres (sopa);
Ovo: 3 unidades;
Cebola: 1 xícara (chá) picada;
Farinha de mandioca: 2 xícaras (chá);
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Doure a cebola na manteiga. Coloque depois a farinha e tempere com sal e pimenta, mexendo até dourar. Reserve;
- Em outra panela faça os ovos mexidos, adicione as azeitonas e misture tudo na panela da farofa.
9. Com farinha de milho
Nem sempre precisa usar farinha de mandioca para fazer essa receita. Além da opção com quinoa também tem uma com farinha de milho.
Ingredientes
Cenoura: 1 unidade ralada;
Bacon: 50 gramas em cubos;
Cebola: 1 unidade fatiada;
Farinha de milho: 1 xícara (chá);
Caldo de alho e cebola: 1 sachê;
Tomate sem sementes: 1 unidade picado;
Ovo cozido: 1 unidade picado;
Salsinha: 2 colheres (sopa) picada.
Modo de preparo
- Leve ao fogo uma panela com o bacon sozinho e deixe fritar. Em seguida, adicione a cebola e deixe dourar;
- Coloque depois o tomate, a cenoura e refogue sem deixar secar;
- Coloque o caldo, a farinha e o ovo picado. Fique mexendo até dourar e, por fim, decore com a salsinha para servir.
10. Feijão fradinho
O feijão fradinho pode ser servido com caldo, como salada e também como farofa, fica delicioso, ainda mais com esses ingredientes de feijoada.
Ingredientes
Farinha de mandioca: até dar o ponto;
Feijão fradinho: 1 pacote;
Calabresa: 200 gramas picada;
Bacon: 200 gramas picado;
Paio: 200 gramas picado;
Cebola: 1 unidade picada;
Tomate: 1 unidade picado;
Pimentão: 1 unidade picado;
Alho: 5 dentes picados;
Cheiro-verde: a gosto picado.
Modo de preparo
- Lave e cozinhe o feijão até ficar macio. Enquanto isso, prepare todos os ingredientes.
- Quando o feijão estiver pronto, escorra e reserve.
- Em uma panela, frite o bacon na própria gordura. Depois doure o alho e a cebola.
- Coloque a calabresa, o paio e deixe fritar. Vá adicionando a farinha, misture bem. Quando estiver quase dourada, coloque o feijão e fique misturando por mais um minuto. Sirva quente.
Se estiver com tempo para fazer uma farofa bem diferente e elaborada, não deixe de conferir a receita no vídeo abaixo, com uma combinação deliciosa de embutidos, legumes e farinha de milho. Um verdadeiro bolo de farofa:
