Doces com coco são um dos tipos mais saborosos de sobremesa. O gostinho dessa fruta é suave e inconfundível, além de combinar com uma porção de outros ingredientes para fazer sobremesas variadas. Além disso, não é preciso uma grande quantidade para dar sabor a qualquer receita. Para um bom uso dessa fruta, veja como fazer coquinho, um bolinho de coco assado perfeito para lanches e sobremesas.
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Receitas de como fazer coquinho
O coquinho pode ser feito de um jeito muito simples, apenas com 3 ingredientes, mas também tem uma receita com aroma e leve sabor de limão, além de uma terceira com o sabor do leite condensado. Escolha sua preferida ou faça todas para decidir qual é a melhor.
Com 3 ingredientes
Essa receita leva apenas três ingredientes, além de simples e rápida de fazer. Cuidado apenas na hora de assar, pois se passar do tempo necessário, não ficará gostoso. Se seguir os passos abaixo, terá coquinhos tostadinhos por fora e úmidos por dentro.
Ingredientes
Coco ralado: 250 gramas;
Ovo: 4 unidades;
Açúcar: 200 gramas.
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes até que se tornem uma massa homogênea;
- Distribua a massa por forminhas e leve-as ao forno preaquecido a 180ºC;
- Asse por no máximo 15 minutos. Sirva morno ou frio.
Coquinho tradicional
Essa é uma receita semelhante à anterior, mas tem alguns toques a mais de consistência e sabor. A dica é do Pingo Doce.
Ingredientes
Ovo: 3 unidades;
Açúcar: 150 gramas;
Manteiga derretida: 50 gramas;
Raspas de limão: 1 colher (sopa);
Coco ralado: 250 gramas.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180ºC;
- Numa tigela, misture os ovos com o açúcar;
- Junte a manteiga, a raspa de limão e o coco. Misture tudo muito bem;
- Molde os 20 bolinhos com as massa e coloque-os forminhas de papel;
- Leve ao forno durante 30 minutos;
- Retire, deixe esfriar e sirva.
Com leite condensado
A receita só com coco, ovo e açúcar é mais antiga, da época em que não se usava o leite condensado. Mas já que hoje em dia ele está em tudo, também fica delicioso nos coquinhos. Veja essa sugestão do Bonde, que também é conhecida por “nozinho”.
Ingredientes
Ovo: 3 unidades;
Fermento fresco: 3 tabletes (ou 1 colher de sopa de fermento biológico seco);
Leite morno: 2 copos;
Manteiga: 2 colheres (sopa);
Sal: 1 colher (chá);
Açúcar: 6 colheres (sopa);
Trigo: para dar o ponto;
Leite condensado e coco ralado: para cobrir.
Modo de preparo
- Desmanche o fermento no leite morno, misture o açúcar, o sal, a manteiga e os ovos, mexa bem;
- Adicione a farinha aos poucos até que desgrude das mãos e sove até obter uma massa homogênea;
- Faça pequenos nós da massa, coloque-os em uma assadeira untada e deixe crescer por aproximadamente 20 minutos (ou faça à moda antiga, coloque uma bolinha de massa em 1 copo de água, quando a bolinha subir esta pronto para assar);
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC e asse até que doure ligeiramente a superfície;
- Depois de assado, deixe esfriar um pouco e mergulhe-os no leite condensado e passe no coco ralado.
