O chantilly é um creme muito popular usado para cobrir tortas, rechear bolos, comer com sorvete e outras sobremesas, decorar cupcakes e até para deixar as bebidas quentes e geladas mais gostosas. Quer saber como fazer chantilly em casa?
Com as receitas abaixo, você economiza e ainda dá mais vida e sabor as suas sobremesas. O preparo caseiro fica muito mais delicioso que o produto industrializado. Faça e comprove!
Receita de chantilly tradicional
Branquinho, fofinho e açucarado, perfeito para complementar os seus doces. Veja como fazer chantilly com creme de leite, a receita original, e a seguir confira como fazer outras versões do doce.
Nessa receita, são apenas três ingredientes. Vale lembrar que o creme de leite precisa estar fresco e bem gelado para dar o ponto certo.
Ingredientes
Creme de leite fresco: 500 mililitros;
Essência de baunilha: ½ colher (café);
Açúcar: 4 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Retire o soro do creme de leite e descarte-o;
- Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata por cerca de 5 minutos até ficar bem consistente. Mas não deixe passar do ponto ou ele vai ficar duro e virar manteiga.
Outras formas de como fazer chantilly
Você sabia que pode aprender esse doce delicioso com diversos ingredientes? Até mesmo com leite em pó! Confira abaixo outras receitas para dar água na boca e incrementar suas sobremesas.
1. Chantilly caseiro com manteiga
Essa versão também funciona, porém leva mais elementos e demora um pouco mais. Contudo, fica bem saborosa e a consistência é perfeita para fazer cobertura de chantilly em bolos e cupcakes.
Ingredientes
Creme de leite gelado sem soro: 1 caixinha;
Açúcar: 3 colheres (sopa);
Manteiga: 100 gramas;
Essência de baunilha: ½ colher (café);
Fermento em pó: 1 pitada.
Modo de preparo
- Coloque na batedeira o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha. Bata até virar um creme;
- Depois adicione o creme de leite e o fermento e bata por 5 minutos;
- Quando estiver consistente, leve à geladeira por no mínimo meia hora antes de usar.
2. Chantilly de leite Ninho (chantininho)
O chantininho é uma nova moda na internet. O leite Ninho é muito utilizado na culinária brasileira, ele tem um sabor diferente e deixa tudo muito mais gostoso. Aprenda como fazer chantilly de leite Ninho para rechear bolos!
Ingredientes
Mistura para chantilly: 200 mililitros;
Açúcar de confeiteiro: 5 colheres (sopa);
Leite Ninho: 5 colheres (sopa);
Água: 1 colher (sopa);
Gelatina incolor sem sabor: 1 pacotinho.
Modo de preparo
- Comece batendo na batedeira a mistura de chantilly gelada;
- Adicione aos poucos o açúcar e o leite em pó e continue batendo;
- Enquanto isso, hidrate a gelatina com a água e leve ao micro-ondas por 8 segundos. Faça isso para dissolver bem a gelatina, para que fique completamente sem bolinhas;
- Coloque a gelatina na batedeira, enquanto vai batendo e bata por mais uns 10 minutos ou até adquirir a consistência desejada.
3. Chantilly de chocolate
Para bolos e rocamboles, o cantilly de chocolate é mesmo a melhor opção. Ele dá uma aparência mais bonita ao doce e fica bem bacana em aniversários e outros eventos. Sem falar que é o favorito das crianças. E a receita? Simplíssima!
Ingredientes
Creme de leite fresco: 200 mililitros;
Açúcar de confeiteiro: 2 colheres (sopa);
Chocholate em pó: 4 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Gele o creme de leite antes de começar;
- Depois bata o creme de leite com o açúcar até obter a consistência do chantilly;
- Então acrescente o chocolate e bata mais. Para ficar menos doce, use um chocolate amargo ou sem açúcar;
- Quando a mistura estiver homogênea, estará pronto.
4. Chantilly com nata
A nata, para quem não sabe, é aquela de passar no pão e comer com geleia. Não é a nata do leite, muito menos outro tipo de creme de leite. Você encontra à venda em supermercados, geralmente onde estão também as manteigas.
Ingredientes
Nata: 1 pote;
Leite: 100 militros;
Açúcar: 35 gramas.
Modo de preparo
- Gele o leite;
- Bata apenas a nata com o açúcar, até ficar em ponto de bico;
- Acrescente o leite devagar enquanto vai batendo.
Confira a diferença entre chantilly de nata e de creme de leite no vídeo abaixo:
5. Como fazer chantilly com ovo
Essa é a versão sem lactose. Se você ou seus filhos não podem comer laticínios, não quer dizer que não possam provar um delicioso doce com chantilly. Confira como fazê-lo e deixá-lo com a consistência perfeita!
Ingredientes
Clara de ovo: 2 unidades;
Suco de limão: 1 colher (chá);
Essência de baunilha: 1 colher (sopa);
Açúcar de confeiteiro: 2 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Assim como com o creme de leite e a nata, nessa receita, a clara também precisa estar gelada. Comece por gelá-la;
- Bata as claras em neve e vá acrescentando o açúcar aos poucos, até ter um creme suave e brilhoso;
- Continue batendo, em uma velocidade mais baixa, e junte o suco do limão e a baunilha. Quando estiver homogêneo, estará pronto.
6. Chantilly vegano
E se você segue uma diteta completamente livre de produtos animais, saiba que também pode fazer o chantilly vegano. A receita é mais simples do que imagina e até que engana bem!
Ingredientes
Água de cozimento de grão-de-bico: 1 xícara (chá);
Essência de baunilha: 1 colher (sopa);
Açúcar de confeiteiro: 1 xícara (chá).
Modo de preparo
- Depois de cozinhar o grão-de-bico, remova-o e continue fervendo a água até que ela reduza pela metade;
- Gele essa água antes de levá-la para a batedeira;
- Bata a água do grão por 10 minutos. Pode parecer que vai demorar para adquirir consistência, mas acredite, porque vai!
- Adicione o açúcar e a essência de baunilha e bata até obter uma consistência bem cremosa.
7. Chantilly com leite condensado
E o gran finale das receitas de chantilly não poderia ser diferente! O chantilly de leite condensado é o melhor (e o mais calórico). O modo de preparo abaixo leva apenas dois ingredientes.
Ingredientes
Leite condensado: 1 lata;
Emulsificante: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- O leite condensado deve estar gelado;
- Bata os dois ingredientes até atingir o ponto de chantilly. É só isso!
O emulsificante é um pó usado para fazer sorvete caseiro. É bem barato, cada potinho custa em média R$ 7.
Como dar mais sabor e preservar a consistência?
Você também pode adicionar um pouco de raspas de limão, laranja ou chocolate em pó para dar um sabor especial ao seu chantilly, independente da receita que seguir. Sempre opte pelos ingredientes frescos e gelados, pois isso influencia na consistência.
Lembre-se que ele derrete fácil, então prefira fazer logo que for ser consumido e depois mantenha-o sempre na geladeira. O chantilly de ovo deve ser consumido no mesmo dia, porque é feito com a clara crua e pode estragar facilmente.