Melhor do que adicionar uma latinha de milho às receitas, é cozinhar milho verde na espiga fresca. Aliás, fica delicioso para comer assim mesmo, na espiga, com um pouquinho de sal e de manteiga. Mas, você sabe como cozinhar milho? Veja estas 3 dicas.
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1. Como cozinhar milho verde na espiga com panela de pressão
A panela de pressão é uma maravilha porque cozinha tudo mais rápido. Então, faça o seguinte:
- Limpe bem as espigas de milho.
- Coloque-as na panela (preencha menos da metade da panela) e cubra-as com água.
- Vede a panela e coloque para cozinhar em fogo médio até pegar pressão.
- Quando perceber que tem pressão, reduza o fogo para o baixo e deixe por 20 a 30 minutos.
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair por completo.
- Abra a panela, escorra a água com cuidado para não se queimar e já pode servir.
2. Cozinhar milho no micro-ondas
Se você não tem panela de pressão, mas comprou umas espigas de milho e quer comer cozido, pode usar o seu micro-ondas também.
- Limpe bem as espigas.
- Coloque-as dentro de um recipiente de vidro, em pouca quantidade.
- Cubra com um plástico filme na superfície do vidro e faça uns furinhos com o garfo para o ar circular.
- Deixe no micro-ondas por 3 a 6 minutos. Esse tempo vai depender do tipo de milho e da potência do seu aparelho. Vá verificando com um garfo até as espigas estarem macias.
- Depois é só deixar esfriar um pouco e se servir.
3. Milho na panela comum
É claro que também funciona cozinhar o milho na panela comum, só que pode levar um pouco mais de tempo. O procedimento é tão simples quanto nas outras opções:
- Lave as espigas de milho.
- Coloque-as na panela e cubra com água. Se quiser, pode salgar um pouco a água.
- Deixe cozinhar em fogo médio/alto por pelo menos 30 minutos. Depois, vá fisgando com um garfo até sentir que os milhos estão bem macios. Escorra e já pode servir.
Como escolher as melhores espigas?
Na hora da compra, opte pelas espigas que apresentam grãos de milho mais branquinhos (amarelo-claro) e estufados. Aqueles bem amarelos e meio murchos podem até parecer melhores, mas o milho vai continuar mais duro, mesmo depois de cozinhar.
Além disso, opte por espigas que ainda estejam com a palha, pois ela ajuda a manter o milho mais hidratado.
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