As bananas são deliciosas e muito nutritivas, sendo ricas em vitaminas B1, B2, B6 e B12, magnésio, cálcio, ferro e ácido fólico. Quando for ao mercado, não deixe de levar esta fruta para casa, mas mantenha alguns cuidados essenciais para conservar banana, pois ela pode estragar facilmente.
A banana é uma fruta rica em fibras, potássio, vitaminas C e A. E, fonte de energia, tendo muitos benefícios para o nosso organismo, porém sua durabilidade é um empecilho para a compra semanal.
Muitas pessoas acham que conservar banana na geladeira aumenta a sua durabilidade, mas isso não é verdade. Quando a coloca na geladeira, desprotegida, ela perde o seu sabor e a casca fica escura, ou seja, ela vai ficar ruim para o consumo da mesma forma.
É verdade que quanto maior o calor, mais rápido ela amadurece, mas existem forma de conservação na geladeira – além de outras – que podem te ajudar a conservar banana e deixá-la fresquinha por mais tempo.
4 Formas de conservar banana
1. Envolver a coroa
Materiais
Penca de banana inteira;
Plástico filme.
Como fazer
- Pegue a penca de bananas com delicadeza, para que nenhuma se solte;
- Envolva toda a coroa com plástico filme, envolvendo também o início do talo da banana;
- Cuidado para não soltar nenhuma parte;
- Não envolva a banana, somente a coroa e o talo;
- Assim você irá conservar banana por mais tempo, fora da geladeira.
2. Saco plástico, na geladeira
Materiais
Saco plástico, do tipo Ziplock;
Canudo;
Penca de bananas.
Como fazer
- Coloque a penca de bananas no saco;
- Coloque o canudo na abertura e puxe o ar, fechando bem a passagem;
- Feche bem o saco, com o mínimo de ar dentro;
- Conserve em geladeira, refazendo o processo cada vez que abrir.
3. Separar da coroa
Materiais
Tesoura;
Plástico filme;
Bananas.
Como fazer
- Cuidadosamente, retire cada banana da coroa, cortando o talo rente à coroa, sem expor a polpa da fruta
- Envolva o talo com plástico filme;
- Conserve fora da geladeira.
4. Congelamento
Materiais
Banana;
Sacos de congelador.
Como fazer
- Corte as bananas em rodelas;
- Coloque em sacos, as porções para uso individual;
- Espalhe bem (não deixando amontoadas) e congele.
Use para fazer sorvetes veganos, vitaminas cremosas, smoothies ou até para comer pura. Dá para fazer doces e bolos, depois de descongeladas.
É mais saudável comer banana quando ela está madura ou verde?
Vai depender da forma de consumo. Por exemplo, a banana verde, se consumida crua, pode sim fazer muito mal, gerando problemas gastrointestinais. Porém, depois de cozida – inclusive em forma de biomassa de banana verde – é extremamente nutritiva e pouco calórica.
Já a banana madura é deliciosa e nutritiva, mas contém uma quantidade elevada de carboidratos, sendo assim bastante calórica e pouco recomendada para pessoas que sofrem com diabetes ou precisem fazer algum tipo de dieta restritiva.
Dessa forma, se souber como consumir, a banana pode ser muito boa para você.
Veja também: Banana engorda ou emagrece?
Como aproveitar bananas maduras
E se elas já estiverem muito maduras, o que fazer? Que tal deliciosas receitas?
1. Bolo de banana com canela da vovó
Ingredientes
Ovos: 4 unidades médias;
Manteiga em temperatura ambiente: 2 colheres (sopa) generosas;
Leite: ¾ de um copo americano;
Açúcar: ¾ de um copo americano;
Essência de baunilha: 1 colher (café);
Farinha de trigo: 1 ½ xícara (chá);
Banana bem madura: 4 unidades;
Canela: a gosto;
Fermento em pó: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Unte e polvilhe a forma com açúcar e canela;
- Corte as bananas em tiras ou rodelas e forre o fundo da forma;
- Bata todos os ingredientes, exceto a farinha e o fermento, no liquidificador, velocidade mínima, por 1 minuto;
- Coloque em uma bacia e adicione a farinha, misturando delicadamente;
- Adicione o fermento em pó e misture;
- Coloque a massa na assadeira, sobre as bananas;
- Deixe assar em forno médio por 30 minutos ou até o palito sair seco;
- Desenforme ainda quente.
2. Sorvete de banana
Ingrediente
Banana: 1 unidade congelada.
Modo de preparo
- Corte a banana bem madura e congele, em um saco, por pelo menos 4 horas;
- Retire e bata no liquidificador ou processador;
- Coloque de volta no congelador, deixando por uma hora;
- Pode consumir.
3. Biscoito de banana com aveia e canela
Ingredientes
Banana madura: 2 unidades;
Aveia em flocos finos: 1 xícara (chá);
Manteiga: 1 colher (chá);
Canela: a gosto.
Modo de preparo
- Amasse bem a banana com o garfo;
- Adicione a manteiga, a canela e a aveia;
- Amasse bem e faça bolinhas;
- Coloque em assadeira com papel manteiga, dando espaço para que cresçam;
- Deixe assar em fogo baixo, por meia hora;
- Retire e deixe esfriar, antes de tirar da forma.
4. Banana Passa
Ingredientes
Banana madura: a gosto;
Limão: o quanto baste.
Modo de preparo
- Corte as bananas em 3 partes, no sentido do comprimento;
- Deixe todas as fatias com a espessura parecida;
- Passe limão em todas as fatias, para não escurecerem;
- Leve ao forno baixo, até que estejam sequinhas.
5. Doce de banana com cravo
Ingredientes
Banana madura: 3 unidades;
Açúcar: ½ xícara (chá);
Água: ½ xícara (chá);
Cravo da Índia: 5 unidades.
Modo de preparo
- Corte as bananas em rodelas;
- Coloque na panela com os outros ingredientes;
- Mexa para misturar bem;
- Cozinhe em fogo baixo, sem mexer muito;
- Quando a banana estiver no ponto, desligue e deixe esfriar para consumir
Veja uma receita de chips no vídeo:
Veja também: Conheça a banana azul
