A alface e diversos outros tipos de vegetais folhosos são essenciais em uma rotina alimentar saudável. Se possível, é bom comer uma porção no almoço e outra no jantar, pelo menos. Essas folhas são ricas fontes de nutrientes para o corpo, porém, sua conservação é bastante delicada. Então, para ter verduras frescas sempre, de forma prática e gostosa, veja como conservar alface e outras folhas na geladeira.
Veja também: como congelar legumes para preservar o sabor e a textura
Conservar folhas na geladeira por mais tempo
Para saber como conservar alface e outras folhas verdes é muito simples. Você pode usar saquinhos plásticos, potes de plástico ou de vidro, sempre com uma tampa que fique bem fechada. Mas, em todo caso, sempre deve guardá-las já limpas na parte menos fria da geladeira, pois o excesso de frio queima as folhas. Com essa dica em mente, veja agora o passo a passo de como conservar alface e outras deliciosas folhas na sua geladeira por até duas semanas.
Separação e limpeza das folhas
Assim que chega da feira com as suas deliciosas folhas bem verdinhas, o ideal é que já faça toda a separação, limpeza e armazenamento. Se deixar para depois, o risco de não fazer é grande, e aí vai passar mais trabalho todos os dias.
Então, comece separando as folhas para descartar as murchas e amarelas. Coloque de molho na água com o desinfetante próprio para saladas, como água sanitária, conforme as recomendações no rótulo do produto. É preciso usar uma água sanitária que seja própria para higienizar comida, veja no rótulo.
A proporção costuma ser de 1 colher de sopa de água sanitária para cada litro de água, deixando os vegetais de molho por 15 minutos.
Depois de deixar as folhas no molho, elas devem ser bem lavadas outra vez em água corrente para remover o produto e a sujeira que ficou.
Escorrer e secar
Depois do molho e da lavagem em água corrente, prepare um pano de prato bem limpinho sobre a bancada e vá secando folha por fora, só dando batidinhas, sem esfregar. Quanto mais sequinhas elas estiverem, mais tempo vão durar na geladeira, pois a umidade as faz amolecerem.
Armazenar
Por fim, com as folhas sequinhas, separe algumas folhas de toalha de papel. Não precisa fazer uma camada grossa de papel para cada porção de folhas. Pode ser uma camada bem fina, só para manter as folhas secas.
Envolva as folhas em papel toalha, fazendo um pacotinho, para que elas não fiquem úmidas dentro do saco plástico.
Coloque o pacotinho de papel no saco com fecho ou em um potinho com tampa, que pode ser de vidro ou plástico bem limpo. Se for um saco plástico, retire levemente o ar e vede para ficar bem fechado. Isso vai deixar a alface longe de umidade e do frio excessivo, mantendo-a fresquinha por até duas semanas. Depois é só aproveitar a praticidade de ter folhas frescas, limpas e prontas para temperar e comer em todos os almoços e jantares.
