Como congelar espinafre

O espinafre é um alimento riquíssimo em minerais e vitaminas essenciais para o organismo, dessa forma, é muito utilizado na culinária em geral. Dá para fazer sucos, sopas, caldos, molhos, saladas, omeletes, refogados… Inúmeras são as receitas que pedem a folhinha como um complemento especial. Para tê-lo sempre bem conservado em casa, saiba como congelar espinafre corretamente.

5 Formas de congelar espinafre

Um fato é certo: ao congelar espinafre, você consegue manter a maior parte dos nutrientes intacta, mas sua aparência nunca ficará perfeita, sendo assim pouco recomendado para uso em saladas frias. Porém, fica perfeito para quaisquer outras aplicações.

Antes de começar o processo de congelamento, você deve higienizar e secar muito bem as folhas e talos.

1. Em cubinhos

Quer fazer aquele suco verde caprichado durante a semana, mas não tem tempo para ir à feira muitas vezes? Então prepare os cubinhos para congelar espinafre e incremente sua receita com as frutas que tiver em mãos. Fica uma delícia e é muito saudável até se for batido somente com limão.

Pode também ser utilizado em sopas, caldos, cremes e molhos – como o molho branco, que fica perfeito com um bom macarrão. Ele pode permanecer congelado dessa forma por até um ano, então aproveite alguma promoção e capriche na alimentação.

Ingredientes

Espinafre: 1 maço;
Água: ½ xícara (chá).

Modo de preparo

1. Pique grosseiramente o espinafre e coloque no liquidificador ou processador de alimentos;
2. Adicione a água e bata bem, até formar um creme bem grossinho;
3. Coloque em formas de gelo e deixe até o dia seguinte;
4. Retire os cubinhos congelados da forma e coloque em sacos de congelador;
5. Retire o ar e congele a quantidade para cada dia;
6. Se preferir, pode colocar o creme batido em saquinhos individuais, na quantidade utilizada por dia.

2. Folhas cruas

Essa é a forma mais fácil, porém menos recomendada, pois pode alterar levemente o sabor. Se sua vida anda corrida e o que você quer é praticidade, pode fazer, que os nutrientes continuarão lá.

Basta pegar as folhas muito bem limpas e secas e colocar em saquinhos individuais, para o uso do dia. Retire o ar, pode ser com um canudinho mesmo, e feche bem. Ele ficará com a aparência de cozido, quando descongelar, durando 6 meses no congelador.

Veja como tirar o ar do saquinho, mesmo sem ter o equipamento específico para isso em casa.

3. Escaldado

Essa opção para congelar espinafre vai manter os nutrientes e o sabor, porém ocorre uma pequena perda na água da fervura. Ela dura cerca de 14 meses.

Ingredientes

Espinafre: o quanto queira;
Água: até cobrir.

Modo de preparo

1. Ferva água o suficiente para cobrir a quantidade escolhida de espinafre;
2. Quando estiver borbulhando, coloque as folhas e deixe por 2 minutinhos;
3. Retire e coloque imediatamente em uma vasilha com água e gelo;
4. Retire, seque bem e coloque em saquinhos de congelador, sem ar, para congelar.

4. No vapor

Com a mesma durabilidade que o anterior, 14 meses, essa técnica tem a vantagem de manter os nutrientes, pois eles não ficarão em contato com a água.

Ingredientes

Espinafre: o quanto queira.

Modo de preparo

1. Coloque uma panela com água para ferver e, por cima, a panela com furinhos para cozimento a vapor. Se não tiver, pode usar a cuscuzeira ou até mesmo uma peneira de metal para substituir;
2. Quando estiver com bastante vapor, vindo da água fervente, coloque as folhas, tampe e deixe dois minutos;
3. Retire e coloque imediatamente em uma vasilha com água e gelo;
4. Retire, seque bem e coloque em saquinhos de congelador, sem ar, para congelar.

5. Picadinho

Para usar em molhos, sopas e afins, você pode deixar já picadinho e refogado, bastando descongelar e usar. Esse tem a durabilidade de quatro meses.

Ingredientes

Espinafre: 1 maço;
Alho: 2 dentes, picadinhos;
Azeite: 1 colher (sopa);
Pimenta-do-reino e sal: a gosto.

Modo de preparo

1. Refogue o alho até que esteja dourado, em fogo baixo;
2. Adicione as folhas e mexa até murcharem;
3. Desligue o fogo e adicione o sal e a pimenta;
4. Deixe esfriar e congele em saquinhos para uso individual, sem o caldo.

Como descongelar

Os cubinhos congelados devem ser utilizados imediatamente após serem retirados do congelador, mas as folhas devem ser descongeladas lentamente. Para isso, tire no dia anterior e deixe descongelarem naturalmente na geladeira, para preservar o sabor e os nutrientes.

Se precisar com urgência, pode descongelar em uma vasilha com água, para acelerar um pouco o processo, mas não é o ideal. Agora é só aproveitar aquela promoção do mercado, já que você sabe como congelar espinafre!