Todo mundo gosta de comer carne bem macia, certo? Mas às vezes o corte comprado não é dos mais macios, pois é uma carne de segunda ou de terceira e com muitas fibras. Para deixar essa carne mais macia e saborosa, a dica é deixá-la marinando no leite. Veja o passo a passo.
Limpe e corte a carne
O primeiro passo é limpar a sua carne e cortá-la em pedaços menores, de acordo com o preparo. Se for fazer bifes, corte nesse formato. Se for fazer estrogonofe ou picadinho, corte em partes menores. Quanto menores forem os pedaços, mais contato eles terão com o leite e mais macios vão ficar.
Coloque a carne de molho no leite
O segundo passo é colocar a carne já cortada e limpa em um recipiente fundo, pois o leite precisa cobrir toda a carne. Então, preencha o recipiente com o leite. Se quiser, pode temperar o leite com sal e pimenta para já ir pegando mais sabor na carne. Em seguida, leve para a geladeira. O mínimo de tempo dessa marinada é de 30 minutos. Mas, se puder, deixe por 6 horas para ficar bem macia.
Descarte o leite e prepare a carne
Por fim, quando tiver passado o tempo da marinada, escorra e descarte todo o leite que estava em contato com a carne.
Em seguida, já pode preparar. O melhor a fazer é selar a carne primeiro, colocando para dar uma leve tostada na frigideira, pois assim a carne vai permanecer mais macia por dentro ao invés de ressecar. Só depois você tempera e usa no prato que for preparar.
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