A batata frita possui uma legião de fãs no mundo inteiro. Sua popularidade aumentou ainda mais com o aparecimento das redes de fast food espalhadas por todos os cantos do planeta. Porém cada vez mais as pessoas estão se conscientizando sobre os alimentos que fazem mal à saúde. Aí surge a dúvida: comer batata frita pode aumentar risco de morte? Veja o que diz um estudo.
Sobre o estudo: comer batata frita pode aumentar risco de morte?
A pesquisa foi realizada por cientistas do Ceinge – Biotecnologie Avanzate e pela Universidade Brescia, ambas instituições italianas, e publicada no The American Journal of Clinical Nutrition, com o objetivo de investigar se comer batata frita por aumentar risco de morte.
Eles resolveram realizar o estudo, pois a batata por si só é considerada um alimento bom e ruim ao mesmo tempo. Bom, porque fornece nutrientes importantes à saúde. Ruim, porque é rica em amido e tem alto índice glicêmico, aumentando o risco de doenças cardiovasculares, obesidade e diabetes.
Estudos anteriores não haviam mostrado uma relação significativa entre o consumo excessivo de batatas fritas com uma maior predisposição à mortalidade, por isso esses cientistas resolveram fazer mais testes.
Eles então selecionaram pessoas de um banco de dados médico dos Estados Unidos. Consideraram aqueles que tinham problema de osteoartrite no joelho ou alto risco de desenvolver a doença.
Todas as pessoas selecionadas responderam a um questionário completo sobre os seus hábitos alimentares. Isso foi importante para que os pesquisadores soubessem qual a frequência com que comiam batatas fritas e quais outros alimentos faziam parte das suas refeições diárias. Assim poderiam criar um padrão alimentar para avaliação.
Além disso, avaliaram todos os aspectos de saúde de cada participante, por meio do seu histórico de doenças e de hábitos de vida.
Resultado do estudo
Como resultado, os pesquisadores não encontraram uma ligação direta entre o consumo de batata frita e a mortalidade para garantir que comer batata frita pode aumentar risco de morte. Mas sim que há uma influência do consumo de batata frita mais de duas vezes na semana com o aumento do risco de morte.
Essa resposta está em diferentes fatores. Primeiro, na composição das batatas fritas, que quando compradas congeladas ou prontas são compostas por um elevado índice de gorduras dietéticas, sal e diversos componentes cancerígenos. Sendo assim, esse tipo de batata frita aumenta consideravelmente o risco de doenças cardíacas e inflamações nas células.
Mesmo quando feitas em casa, as batatas fritas continuam sendo um alimento muito gorduroso, pois são cobertas por óleo superaquecido e rico em gordura saturada, que faz mal ao organismo. Por isso, outro fatores relacionados ao consumo excessivo de batatas fritas é a obesidade, a diabetes e a pressão alta, doenças crônicas que favorecem a mortalidade prematura.
Há ainda um terceiro fator que faz ligação entre o excesso de batata frita com o risco de morte. De acordo com a pesquisa, pessoas que comem batatas fritas mais de duas vezes por semana tendem a manter uma alimentação deficiente, com excesso de gorduras, de sal e de açúcar, especialmente os industrializados e fast foods.
Mesmo com todos esses fatores de risco, a pesquisa ainda não pôde afirmar que comer batata frita pode aumentar risco de morte. Por isso são necessários outros estudos com informações mais específicas sobre cada grupo de pessoas analisadas.
Receita de batata frita assada
Todos sabem que frituras não são a melhor opção para se ter na rotina alimentar. São altamente calóricas e promovem a inflamação das células, aumentando o risco de doenças. Por isso, há sempre uma alternativa para não precisar deixar suas batatas fritas de lado. Veja a receita de batatas “fritas” assadas.
O gostoso da batata frita é o sabor da batata e a mistura de crocante por fora e carnuda por dentro. Essas características não são prejudicadas ao fazer batata frita assada. Então, pode ser uma maneira mais saudável de comer esse petisco.
Mesmo assim, o consumo deve ser equilibrado com uma alimentação balanceada e com a prática de atividade física. Garanta que a energia gerada pela batata no organismo seja gasta e não vire gordura acumulada. Sabendo disso, veja como é simples e delicioso fazer batata “frita” assada, já que comer batata frita pode aumentar risco de morte.
Ingredientes
- Batata branca ou grande: 3 unidades;
- Sal e pimenta: a gosto;
- Azeite de oliva: 3 colheres de sopa.
Modo de preparo
1. Comece lavando as batatas, tirando toda a sujeira da casca.
2. Faça um corte de cada lado da batata, como se fosse tirar a “tampa”. Reserve.
3. Corte as batatas em palitos, iguais ao formato das batatas fritas.
4. Coloque-as em uma tigela com água gelada e deixe de molho por 30 minutos.
5. Ligue o forno a 220 °C e forre uma forma com papel alumínio. Unte com azeite.
6. Tire as batatas da água e seque cada uma muito bem com papel toalha para que fiquem crocantes.
7. Coloque-as em outra tigela e tempere com sal, pimenta e azeite. Misture bem.
8. Depois de temperadas, coloque cada palito de batata na forma, um ao lado do outro. Pode colocar as tampas removidas no início também.
9. Leve para assar até que a parte de baixo das batatas comecem a dourar, cerca de 20 minutos depois. Então, tire a forma do forno e vire as batatas. Leve de volta para assar.
10. Quando estiverem douradas dos dois lados, estão prontas para servir.
As dicas deste artigo não substituem a consulta ao médico. Lembre-se que cada organismo é único e pode reagir de forma diferente ao mencionado. E para obter os resultados mencionados também é preciso aliar a uma vida e alimentação saudável e equilibrada.
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