A cocada de leite condensado é aquele tipo de doce que conquista quase todo mundo. Até quem não é muito fã de coco acaba, em algum momento, por ficar tentado a experimentar a iguaria. Seja como sobremesa para depois do almoço ou até como lembrancinha em festa de aniversário, cai sempre bem.
Como fazer cocada de leite condensado
Depois de aprender a fazer cocada de leite condensado em casa, você nunca mais vai querer saber das versões de compra. As caseiras são muito mais saborosas e levam ingredientes bastante acessíveis, que provavelmente já estão na sua despensa.
O modo de preparo é simples e mesmo os mais inexperientes não terão problemas em fazer a receita. O mais importante é não deixar queimar e mexer bem para que a mistura atinja o ponto.
Esse tipo de cocada tende a ter uma textura mais macia justamente pela presença do leite condensado. A de corte derrete na boca e dá vontade de não parar de comer. Já a cremosa, é perfeita para comer de colher.
Receita de cocada de leite condensado simples
A cocada de leite condensado é também chamada de cocada branca. A sua versão mais simples é aquela que assume uma forma mais consistente, podendo até ser modelada ou cortada em quadrados.
Ingredientes
- Leite integral: 1 xícara e meia de chá;
- Açúcar: 1 xícara de chá;
- Coco ralado: 400 gramas (em flocos ou fresco);
- Leite condensado: 1 lata.
Modo de preparo
1. Coloque o leite e o açúcar em uma panela e leve ao fogo alto até levantar fervura. Diminua o fogo e deixe a mistura cozinhar por cerca de 5 minutos.
2. Acrescente o coco ralado e mexa até a mistura estar bem incorporada e seca.
3. Depois, adicione o leite condensando e mexa sempre até a mistura soltar do fundo da panela.
4. Despeje a mistura em cima de uma superfície untada e espere endurecer. Se quiser acelerar o processo, coloque na geladeira.
Receita de cocada cremosa com leite condensado
Essa é para comer pura ou para colocar no recheio de um bolo. A receita a seguir é deliciosa de todas as formas e, por ter uma consistência mais pastosa, é extremamente versátil.
Ingredientes
- Coco ralado: 500 gramas (embalado ou fresco);
- Açúcar: 1 copo;
- Água: 1 copo;
- Leite condensado: 1 lata.
Modo de preparo
1. Coloque no fogo médio uma panela com o açúcar e a água. Vá mexendo sempre até que o açúcar se dissolva na água.
2. Quando a mistura estiver perolada e cremosa, terá atingido o ponto desejado. Nessa hora, misture o coco ralado.
3. Mexa até ver que a calda desapareceu. A mistura terá de ficar bem sequinha.
4. Acrescente então o leite condensado.
5. Em fogo brando, vá misturando até conseguir um preparado bem homogêneo. Desligue o fogo.
6. Em um tabuleiro, ou mesmo na bancada da sua cozinha, espalhe a cocada. Coloque-a, de uma maneira uniforme, no tamanho e na altura que quiser.
7. Depois, com a ajuda de uma colher, é só moldar a seu gosto ou então deixá-la em forma de pasta. Fria ficará mais saborosa. No dia seguinte, então, estará no ponto.
Receita de cocada de leite condensado com creme de leite
Para uma versão ainda mais cremosa desta deliciosa cocada, basta adicionar creme de leite. O resultado é sensacional e muito saboroso.
Ingredientes
- Leite condensado: 1 lata;
- Creme de leite: meia caixa;
- Coco ralado: 1 xícara e meia de chá.
Modo de preparo
1. Em uma panela, coloque o leite condensado e o creme de leite. Leve ao fogo médio e mexa.
2. A seguir, acrescente o coco ralado. Continue a mexer até que o preparado comece a soltar do fundo da panela.
3. Retire a mistura do fogo e deixe esfriar. Está pronta para servir!
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