Nem todo bolo precisa de cobertura ou de recheio. Mas quando é para uma festa, vale a pena dar uma caprichada para fazer um bolo decorado bem bonito e apetitoso. O tipo de cobertura de bolo vai depender do gosto de cada um e também do que combinar com o evento. Veja algumas opções com sabores variados para experimentar.
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10 Receitas de cobertura de bolo para todos os gostos
Você pode fazer desde uma cobertura simples de chocolate, tipo aquelas de bolo nega maluca, ou também pode fazer claras quentes para deixar o bolo bem branquinho e lisinho. Esse tipo de cobertura é ótimo para fazer efeitos sobre o bolo porque é mais firme e dá para colorir. Confira essas e outras opções.
1. Ganache branca profissional
A ganache é uma cobertura muito simples de fazer porque só leva chocolate derretido de boa qualidade misturado com creme de leite. Você pode fazer com chocolate ao leite, meio amargo ou também com o branco, como nessa sugestão. Só que para fazer uma receita profissional, também vai precisar de chantilly batido, leite em pó e emulsificante para sorvete, tudo para deixar a consistência da ganache mais fácil de trabalhar sobre o bolo.
2. Cobertura de bolo ganache com toque de rum
Quando for fazer um bolo para os amigos adultos, essa cobertura com toque de rum vai fazer sucesso. Não é obrigatório usar o rum para a receita dar certo e ficar deliciosa, mas é um detalhe especial que vale a pena experimentar. Além do rum, só vai precisar de chocolate meio amargo e de creme de leite fresco.
3. Claras quentes
As claras quentes são semelhantes às claras em neve, só que ficam mais firmes e consistentes. Para fazer, só precisa de claras e de açúcar. Depois você pode usar corante alimentício ou suco em pó para deixar colorido e decorar bolos para todas as ocasiões. É uma ótima pedida para quem não é fã de coberturas com nata.
4. Cobertura de bolo tipo marshmallow
Os marshmallows são uma febre entre crianças e adultos. Esses docinhos fofinhos são vendidos em pequenas porções para serem comidos puros ou para colocar numa bela xícara de chocolate quente. Só que também é possível fazer para cobrir bolos. É uma receita parecida com as claras quentes, mas também leva uma pitadinha de sal, essência de baunilha e glucose de milho que vai dar a consistência característica de marshmallow.
5. Cobertura de mascarpone
O mascarpone é um tipo de queijo cremoso parecido com o Philadelphia. Ele deixa um toque azedinho na cobertura, bem de leve, dependendo da quantidade utilizada. Nessa receita, que também ensina a fazer a massa do bolo, a cobertura é feita com mascarpone, açúcar em pó, iogurte grego e confeitos de chocolate ao seu gosto. Veja como é simples.
6. Cobertura de bolo simples com leite condensado
Quando quiser fazer um bolinho especial, mas simples, e só tiver leite condensado em casa, dá para fazer uma ótima cobertura. Para cozinhá-lo como se faz para brigadeiro e pronto. Pode adicionar um pouco de açúcar extra para deixar mais consistente, mas não é necessário. Fica divino com recheio de frutas com creme de leite que é menos doce.
7. Cobertura de limão
Essa é uma cobertura muito fácil de fazer porque nem precisa levar ao fogo. Basta misturar uma lata de leite condensado com suco de limão espremido na hora e ver a mágica acontecer. Depois de bem misturado o limão faz o leite condensado ganhar uma consistência mais firme, tipo uma mousse, então é só cobrir o bolo e decorar com raspas de limão. Se quiser, pode ainda misturar um pouco de creme de leite, como nessa sugestão:
8. Cobertura de chocolate simples
Essa é a clássica cobertura de bolo nega maluca irresistível e muito simples de fazer. A receita básica leva manteiga, leite, achocolatado e açúcar. Lembre-se que não dá para trocar o achocolatado por cacau na mesma proporção porque a textura vira totalmente outra. Fica bom também, mas bem diferente porque o cacau deixa tudo mais espesso. De quebra, aprenda também a receita da massa:
9. Cobertura de bolo sabor coco
Se você gosta do tradicional beijinho de coco, também vai gostar dessa receita. Combina com bolos de baunilha e, de claro, de coco também. Só vai precisar de leite condensado, leite de coco e coco ralado. O leite de coco ajuda a deixar a cobertura menos densa e mais fácil de aplicar sobre a massa, além de contribuir com seu delicioso sabor.
10. Calda de café
Para bolo de café, de chocolate, de baunilha, de coco, enfim. Essa calda fica ótima com vários sabores de massa e de recheio. Pode combinar com recheio de leite condensado cozido com nozes, por exemplo. Os sabores harmonizam muito bem. Essa versão é muito parecida com a cobertura simples de chocolate, só que você vai adicionar um pouco de café passado ou em pó mesmo, sem diluir em água.
