O cheesecake é aquele tradicional bolo de queijo cremoso conhecido em todo o mundo. A versão do cheesecake japonês tem o diferencial de ser uma massa mais aerada e bem levinha, tipo nuvem. É essa característica que diferencia essa versão da tradicional, que é mais pesada e bem cremosa. Confira quais são as diferenças nos ingredientes para obter esse efeito de leveza aerada no bolo.
Veja também: as melhores receitas de cheesecake tradicional
Cheesecake com massa de nuvem
Se você ficou curioso sobre o motivo de esse bolo ter o nome de cheesecake japonês é porque, de fato, essa é uma receita muito famosa no Japão. É a prova de que o cheesecake é conhecido no mundo todo mesmo, ou pelos menos em boa parte dele. Então, confira algumas das melhores receitas da internet e escolha uma para testar na sua casa.
1. Cheesecake japonês com estampa de oncinha
Essa opção não é fofa só na massa, mas também na decoração. Se você não abre mão de uma linda apresentação das suas receitas, e ama estampa de oncinha, vai se apaixonar por essa receita.
Ingredientes
Leite: 130 ml;
Cream cheese: 100 gramas;
Manteiga: 80 gramas;
Gemas: 7 unidades;
Farinha: 80 gramas;
Amido de milho: 40 gramas;
Claras: 12 unidades;
Açúcar: 30 gramas;
Limão: 1 unidade (opcional);
Extrato de baunilha: 1 colher de sopa (opcional).
Confira o passo a passo completo dessa receita que fica muito leve porque leva as claras em neve. Veja todos os detalhes nesse vídeo do canal Danielle Noce:
2. Cheesecake com leite
Essa versão tem muitos ingredientes iguais à opção anterior, mas o diferencial é que leva leite. As quantidades de ingredientes também são diferentes, então vale a pena conferir.
Ingredientes
Cream cheese: 200 gramas;
Manteiga sem sal: 55 gramas;
Açúcar: 70 gramas;
Leite: 80 ml;
Farinha de trigo: 90 gramas;
Ovo: 6 unidades;
Limão siciliano: sumo + raspas de ½ unidade;
Sal: 1 pitada.
Acompanhe o passo a passo do preparo desse bolo como ensina o canal Receitas de Pai:
3. Cheesecake com creme de leite fresco
Mais uma sugestão com alguns diferenciais é essa versão que leva creme de leite fresco. Ela também fica muito leve, porém o visual é menos aerado que as anteriores.
Ingredientes
Cream cheese: 300 gramas;
Manteiga sem sal: 60 gramas;
Creme de leite fresco: 200 gramas;
Açúcar: 60 gramas;
Gemas: 6 unidades;
Farinha para bolos: 80 gramas;
Raspas de limão siciliano: de ½ unidade;
Sumo de limão siciliano: 30 ml ;
Extrato de baunilha: 7,5 ml (ou 1 fava);
Claras geladas: 6 unidades;
Açúcar: 100 gramas;
Açúcar de confeiteiro: para decorar.
A dica especial dessa receita é que você pode adicionar 1 colher de sopa de cacau em pó para ter a versão chocolate ou 1 colher de matcha para ter a versão chá verde. Ficam lindas. Aprenda todos os detalhes nesse vídeo do canal Dulce Delight Brasil:
4. Cheesecake japonês com amido de milho
Essa opção leva leite, mas o que difere das anteriores é que também leva um pouco de amido de milho, além das quantidades de ingredientes serem diferentes.
Ingredientes
Gema: 8 unidades;
Clara: 8 unidades;
Cream cheese: 320 gramas;
Açúcar: 250 gramas;
Amido de milho: 30 gramas;
Leite: 150 ml;
Manteiga: 90 gramas;
Raspas de limão siciliano: de 1 unidade;
Sumo de limão siciliano: de 1 unidade.
Agora é só conferir as dicas do modo de preparo dessa opção como ensina o canal receitas do Will:
