Cheesecake é uma torta muito tradicional, com registros históricos da Grécia antiga. Mas cada região do mundo tem suas adaptações da receita, e hoje o que não faltam são sabores e formas de preparo diferentes. O que não muda é a base feita de bolacha e o creme de queijo. Se você aprecia essa sobremesa, aprenda a fazer uma deliciosa cheesecake de pera com uma consistência absolutamente perfeita e irresistível.
Como fazer cheesecake de pera
São apenas três etapas de preparo para essa cheesecake de pera: a compota, a base e o creme. O sabor é um misto de adocicado da compota de pera com canela e baunilha, com leve azedinho do cream cheese em um recheio super cremoso. Se já deu água na boca, confira o que vai precisar e o passo a passo para fazer a sua:
Ingredientes
- Iogurte grego natural: 250 gramas;
- Iogurte natural comum: 250 gramas;
- Cream cheese: 200 gramas;
- Manteiga de amendoim: 15 gramas;
- Peras: 4 unidades;
- Açúcar demerara: 70 gramas;
- Vagem de baunilha: 1 unidade;
- Canela: 1 pau;
- Mel: 2 colheres de sobremesa;
- Bolacha de aveia: 75 gramas;
- Água quente: 2 colheres de sobremesa;
- Gelatina em pó sem sabor: 5 gramas.
Modo de preparo
1. Comece fazendo a compota de pera que vai na cobertura. Descasque as frutas e corte em cubinhos.
2. Em uma panela, abra a vagem de baunilha e raspe as sementes. Adicione a canela, o açúcar e as peras e deixe ferver até engrossar. Quando passar a colher pelo meio do caldo e formar uma “estradinha”, está no ponto. Desligue o fogo e reserve.
3. Depois, em uma tigela, esmague as bolachas, misture bem com a manteiga de amendoim até ficar uma farofa úmida. Preencha o fundo de uma forma com aro removível com essa farofa, apertando para ficar compacto, e leve para geladeira por 20 minutos.
4. Enquanto isso faça o creme misturando, em uma tigela, os iogurtes, o cream cheese, o mel, a gelatina dissolvida em água e duas colheres de água quente. Quando estiver bem homogêneo coloque por cima da base de bolachas e leve de volta para a geladeira até ficar bem firme.
5. Depois desenforme e cubra com a compota de pera. Sua cheesecake está prontinha para ser saboreada.
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