As carolinas são tipo minibombas que podem ser recheadas com chocolate, doce de leite ou creme. Se você nunca comeu, chegou a oportunidade de experimentar versões caseiras deliciosas com essas receitas que vai ver a seguir.
Carolinas com massa simples
Essa receita, compartilhada do Tudo Gostoso, é com uma massa simples que leva menos ingredientes.
Ingredientes da massa
Água: 250 ml;
Margarina sem sal: 4 colheres (sopa) cheias;
Ovo: 8 unidades;
Trigo: 200 gramas.
Ingredientes do recheio
Doce de leite: 1 quilo;
Chocolate: 350 gramas.
Modo de preparo
- Deixe ferver numa panela a água e a margarina.
- Retire do fogo e acrescente a farinha de trigo.
- Leve ao fogo novamente e mexa até ficar no ponto de massa de coxinha (soltar da panela).
- Leve a massa para a batedeira e bata de vez em quando em velocidade baixa até esfriar.
- Quando a massa estiver fria, sem parar de bater, coloque os ovos, um a um, e bata até dar ponto (quando ficar bem macia).
- Use um saquinho com a ponta cortada ou um bico de confeitar para pingar a massa numa assadeira.
- Deixe no forno por 15 minutos numa temperatura de 200 graus.
- Deixe esfriar bem antes de cortar a carolina para rechear.
- Faça um corte nas carolinas já assadas e frias.
- Recheie com o doce de leite (coloque no saquinho de confeitar para facilitar o recheio).
- Derreta o chocolate no micro-ondas.
- Dê um banho de chocolate nas carolinas, no corte feito para rechear, deixe endurecer o chocolate em temperatura ambiente.
- Quando o chocolate já estiver endurecido na temperatura ambiente, as carolinas podem ser conservadas na geladeira cobertas com um guardanapo.
Carolinas recheadas
Essa versão, compartilhada do canal da Mallu Hessel, traz uma massa que leva alguns ingredientes a mais, só que também é simples.
Ingredientes
Leite: 100 ml;
Água: 80 ml;
Manteiga sem sal: 70 gramas;
Trigo: 1 xícara;
Açúcar: 1 colher (sopa);
Ovo: 4 unidades;
Sal: 1 pitada;
Leite condensado cozido: 1 lata;
Chocolate derretido: para banhar.
Para aprender o passo a passo completo com dicas, veja no vídeo abaixo:
Carolina com doce de leite fácil
As receitas de massa da carolina variam um pouco, e por isso vale a pena testar todas para descobrir sua favorita. Essa, por exemplo, leva mais ovos do que a anterior e não leva leite.
Ingredientes
Água: 250 ml;
Manteiga: 2/3 de xícara;
Sal: ½ colher (chá);
Trigo: 1 + 2/3 de xícara;
Ovo: 6 unidades;
Chocolate meio amargo: 1 xícara;
Doce de leite pastoso: 1 pote.
Confira todo o preparo e fique com água na boca com esse vídeo do canal TPM:
Receita sem glúten
Quer fazer uma versão sem glúten dessas pequenas delícias? Veja essa receita do Petit Chef.
Ingredientes
Maisena: 125 gramas;
Água: 200 ml;
Manteiga: 100 gramas;
Ovo: 4 unidades + 1 unidade para pincelar;
Sal: 1 colher (chá);
Açúcar: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Coloque a água para ferver com a manteiga e o sal.
- Quando a manteiga derreter, junte a farinha e misture até que a massa descole das paredes da panela.
- Retire do fogo e junte os ovos, um por um, misturando a cada ovo.
- Misture tudo com força, é nesta etapa que a elasticidade da massa se cria.
- Coloque a massa dentro de um saco pasteleiro/confeiteiro e faça do tamanho que quiser. Pincele com ovo batido.
- Leve ao forno por 15 minutos a 200 graus.
- Assim que o tempo acabar, deixe a porta do forno entreaberta durante 10 minutos antes de as retirar.
- Quando estiverem frias, faça um corte no meio e recheie com doce de leite.
