O canudinho recheado é um quitute típico brasileiro, especialmente servido nas festas de aniversário. Ele é feito com uma massinha salgada, fininha e frita, em formato de cone, depois recheado geralmente com maionese de batatas.
Mas, por que não mudar o jeito de fazer essa delícia? Você vai aprender a fazer a massa do canudinho para rechear e também vai ver como variar esse prato usando recheios doces e salgados. Gostou da ideia? Então anote aí e surpreenda o pessoal de casa.
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Massa de canudinho para rechear
A receita é simples. Você só vai precisar de cones de metal para dar o formato aos canudinhos. Pode encontrar em lojas de confeitaria, no supermercado ou lojas tipo 1,99. Normalmente vem em embalagem com 12. Você vai usar um para cada canudinho.
Ingredientes
Cone de metal ou plástico: 1 embalagem;
Manteiga: ½ colher (sopa);
Água morna: ½ xícara;
Óleo: ½ colher (sopa) + suficiente para fritar;
Gema: 1 unidade;
Trigo: 300 gramas;
Sal: 1 colher (café).
Modo de preparo
- Em uma tigela coloque a gema, a manteiga, meia colher de óleo, o sal e a água morna. Misture e depois adicione aos poucos o trigo. Misture mais até a massa ficar homogênea e lisa;
- Faça uma bola com a massa, enrole em plástico filme e deixe descansar por 1 hora;
- Passe um pouco de farinha numa superfície lisa e limpa, abra a massa com um rolo até ficar bem fina. Corte em tiras de 2 centímetros de largura;
- Pegue o cone e vá enrolando a massa da ponta até a boca, em espiral. Cada voltinha vai ficar um pouco por cima da outra;
- Quando chegar na boca, corte e deixe o cone dentro da massa. Repita o processo até acabar a massa;
- Depois, aqueça o óleo numa frigideira e frite os canudinhos com o cone de metal dentro. Quando dourar, retire e coloque para escorrer;
- O último passo é retirar o cone de dentro do canudinho com um papel toalha para não se queimar. Vai sair fácil;
- Por fim é só escolher o recheio da sua preferência, rechear os canudinhos e servir.
Se você ficou com dúvida sobre como cortar a massa e enrolar no cone, assista o procedimento no vídeo abaixo:
Opções de recheio para canudinho doce
O mais tradicional é o recheio de doce de leite, mas há outras ideias igualmente práticas e deliciosas para provar.
Canudinho recheado com doce de leite
Depois que tiver os canudinhos prontos, mantenha-os em um pote bem fechado para não amolecerem. Na hora de rechear com doce de leite é muito simples.
Ingredientes
Canudinhos;
Doce de leite;
Açúcar com canela.
Modo de preparo
- Separe um pouco de açúcar com canela em um pratinho e o recheio de doce de leite em um pote. Mexa bem o doce de leite para ficar cremoso;
- Passe o canudinho primeiro na canela com açúcar, depois, com uma colherinha, pegue um pouco de doce e preencha o interior;
- Também pode comprar um bico de confeitar, cortar a pontinha de um pacotinho plástico, encaixar o bico e colocar o doce dentro. Fica mais fácil e rápido de rechear.
Com recheio de beijinho de coco
Para essa opção sugerida pelo Receitas na Rede, você pode comprar uma lata de beijinho pronto ou pode fazer esse brigadeiro em casa que fica ainda mais gostoso, veja a receita.
Ingredientes
Leite condensado: 1 lata;
Coco ralado: 3 colheres (sopa) ou a gosto;
Manteiga: 1 colher (sopa);
Creme de leite: ½ lata;
Canudinhos: a gosto.
Modo de preparo
- Para o beijinho, só precisa colocar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo, mexendo sempre. Depois que ferver, continue mexendo até ficar encorpado;
- Transfira o beijinho para um prato untado com manteiga e espere esfriar;
- Depois, separe os canudinhos e use uma colher pequena para ir preenchendo os canudinhos com o beijinho. Confeite a gosto e sirva em seguida.
Canudinho recheado com Nutella
Essa versão é bem prática porque só precisa comprar um pote de Nutella e fazer o recheio. Se quiser, pode misturar a Nutella com um pouco de creme de leite para o sabor ficar mais suave e o recheio mais molinho.
Ingredientes
Nutella;
Creme de leite;
Canudinhos;
Confeitos;
Açúcar com canela.
Modo de preparo
- Para essa receita, comece misturando um pouco de creme de leite à Nutella em um potinho separado. A proporção varia conforme a quantidade de Nutella que quiser usar. Vá adicionando o creme de leite aos poucos e misturando para não ficar mole demais;
- Depois passe cada canudinho pelo açúcar com canela em um pratinho e recheie com a Nutella. Confeite com chocolate granulado ou outros confeitos que gostar.
Canudinho recheado salgado
A versão tradicional com recheio de maionese de batatas você já deve conhecer, então é melhor aproveitar para ver receitas diferentes.
Com carne moída
Essa opção sugerida pelo Guia da Cozinha pode ir para a mesa como acompanhamento de um almoço, pode servir como entrada ou petisco.
Ingredientes
Carne moída: 500 gramas;
Azeite: ½ xícara;
Alho espremido: 3 dentes;
Caldo de galinha: 2 cubos;
Salsinha picada: 1 colher (sopa);
Trigo: 1 colher (sopa);
Azeitonas picadas: ½ xícara.
Modo de preparo
- Coloque o azeite em uma panela e leve ao fogo. Adicione a carne e refogue bem;
- Acrescente o alho, o caldo, a azeitona, a salsa e misture. Deixe refogar por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando;
- Adicione o trigo aos poucos até engrossar;
- Tire o molho de carne do fogo, espere ficar morno e recheie os canudinhos somente na hora de servir para não amolecerem.
Canudinho recheado com frango cremoso
Essa receita do Petit Chef sugere um recheio delicioso com frango desfiado e cremoso. Veja o que vai precisar para fazer:
Ingredientes
Peito de frango: 250 gramas;
Tomate: 1 unidade;
Cebola: 1 unidade;
Pimentão: ½ unidade;
Coentro fresco: a gosto;
Sal e pimenta: a gosto;
Colorau: a gosto;
Alho seco granulado: a gosto;
Manteiga: 1 colher (sopa);
Água: 1 xícara;
Milho e ervilha: 1 xícara de cafezinho;
Creme de leite: 1 xícara de cafezinho.
Modo de preparo
- Pique o peito de frango em pedacinhos bem pequenos;
- Leve uma panela ao fogo com a manteiga para derreter. Depois adicione o frango, a cebola, o coentro, o tomate, pimentão, sal, colorau, alho e pimenta. Refogue muito bem;
- Depois de refogado, coloque a água e deixe cozinhando por cerca de meia hora, mexendo de vez em quando até a água reduzir, mas mantendo um molho;
- Coloque tudo no liquidificador para triturar e ficar cremoso. Se o seu liquidificador não for muito potente, coloque um pouco por vez;
- Volte a mistura para a panela e adicione o creme de leite, o milho e a ervilha. Deixe cozinhando só dois minutinhos e está pronto. Espere ficar morninho para rechear os canudinhos e servir.
