Como fazer canjica cremosa doce para a sobremesa

A canjica cremosa doce, também chamada de munguzá, é feita com grãos de milho branco misturados com leite, açúcar, canela e outras especiarias. Em cada parte do Brasil a receita ganha diferenciais, mas todos resultam em uma sobremesa deliciosa, apreciada por muitos. Se você gosta, mas nunca fez, aproveite a oportunidade para aprender.

Veja também: Deliciosa receita de paçoca gigante

Receitas de canjica doce cremosa

Não precisa se preocupar em comprar o milho na espiga e preparar tudo desde o início. Pode comprar a canjica branca pronta, já triturada, para fazer a mistura. Depois é só escolher uma dessas receitas e experimentar.

Canjica clássica sem leite condensado

Antigamente as receitas de canjica cremosa não levavam o leite condensado. Essa versão do Tudo Receitas é quase tradicional, exceto por levar adoçante ao invés de açúcar. Mas, se quiser botar açúcar, é só substituir.

Ingredientes

Água filtrada: 2 litros;
Leite: 1 litro;
Milho branco para canjica: 2 xícaras;
Adoçante granulado: 1 xícara;
Canela: 2 paus;
Limão: rapas de ½ unidade.

Modo de preparo

1. Deixe o milho da canjica de molho em água no dia anterior ao preparo da receita, ou por 8 horas.
2. Escorra a canjica, enxague leve ao fogo para cozinhar com a água, a canela e a raspa de limão. Deixe cozinhar até o milho ficar macio.
3. Junte o leite e o adoçante, e fique mexendo até a canjica ficar na consistência do seu agrado.
4. Sirva polvilhada com canela.

Canjica cremosa com leite condensado e coco

Essa versão, compartilhada do Tudo Gostoso, é para quem gosta de colocar leite condensado em todas as sobremesas possíveis.

Ingredientes

Milho branco para canjica: 500 gramas;
Leite condensado: 1 lata;
Leite de coco: 200 ml;
Coco ralado úmido e adoçado: 50 gramas;
Leite: 1 litro;
Açúcar: 8 colheres (sopa);
Canela em pó: a gosto.

Modo de preparo

1. Lave a canjica em água corrente.
2. Deixe de molho por aproximadamente 4 horas com o açúcar.
3. Cozinhe na panela de pressão com 2 litros de água por, aproximadamente, 20 minutos ou até que esteja macia.
4. Coloque em outra panela, se necessário maior, acrescente o leite, o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado.
5. Deixe ferver por 10 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
6. Desligue o fogo quando estiver bem cremosa.
7. Polvilhe a canela em pó.

Canjica com creme de leite

Nessa receita, compartilhada do Comidinhas do Chef, além do leite condensado também vai o creme de leite. Fica ainda mais cremosa.

Ingredientes

Milho branco para canjica: 250 gramas;
Açúcar: ½ xícara;
Leite: 500 ml;
Creme de leite: 2 caixinhas;
Leite condensado: 1 lata;
Canela em pó: a gosto.

Modo de preparo

1. Coloque o milho para canjica numa tigela, cubra-o com água e deixe de molho de um dia para o outro.
2. Passado esse tempo, escorra a água e transfira o milho para a panela de pressão.
3. Cubra-o com água, cerca de 3 dedos acima do milho.
4. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 35 minutos após pegar pressão.
5. Retire a panela do fogo e deixe a pressão sair sozinha.
6. Transfira o milho para uma panela, adicione o leite e leve ao fogo médio. Mexa sem parar até levantar fervura.
7. Em seguida adicione o açúcar, o leite condensado e continue mexendo até que a canjica fique bem cremosa.
8. Desligue o fogo e, por último, adicione o creme de leite.
9. Mexa bem e despeje numa travessa ou taças.
10. Salpique canela por cima e sirva em seguida.