Já falamos em outro artigo sobre como o açaí saiu da Amazônia e conquistou o mundo inteiro. Sua forma mais conhecida é em creme doce, para comer gelado. Mas, além dessa forma, o fruto faz parte de vários pratos da culinária do Norte do Brasil e é possível aproveitá-lo por completo.
Desde 2017, o café de caroço de açaí vem se tornando popular, tanto pelo caráter inusitado quanto pela sustentabilidade que promove. Conheça melhor o produto para experimentar e tirar as próprias conclusões.
Como surgiu o café de caroço de açaí?
Café não seria o nome mais apropriado, pois o verdadeiro café, que vem do cafeeiro, detém a origem do nome. Mas, este é o primeiro nome que vem na mente ao olhar para os grãos de açaí moídos. Eles parecem mesmo com café moído.
A iguaria é produzida no Pará já tem alguns anos, e quem tem comercializado bem o café de caroço de açaí é a Associação de Mulheres Trabalhadoras Rurais de Belterra (Amabela), da região oeste do Pará.
A descoberta do café de caroço de açaí surgiu experimentando torrar os diversos tipos de sementes com que elas trabalham.
Segundo Selma Ferreira, presidente da Associação, depois de tirado o fruto, o caroço do açaí passa por um processo de secagem. Então é torrado e, por fim, moído num processo bem parecido com o do café tradicional.
“Fazemos café de açaí desde 2019. É extraordinário, totalmente natural. Torramos da mesma forma que o café comum. Acredito muito no potencial deste produto”, diz Selma, ao UOL Mina.
Diferenças do café de caroço de açaí para o café original
Bem, apesar do caroço de açaí render um bom cafezinho, é um grão totalmente diferente. O aroma lembra um pouco o do café tradicional, mas o gosto é levemente mais amargo. Ele também tem uma cor avermelhada e é mais encorpado.
Para quem não gosta ou não pode consumir cafeína, aqui está uma ótima opção: o café de caroço de açaí tão tem cafeína e ainda oferece muitas fibras, óleos essenciais e vem sendo estudado com uma opção vantajosa para hipertensos e diabéticos.
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Onde comprar?
Ainda não é comum encontrar café de caroço de açaí em todos os supermercados pelo Brasil. Mas, você pode experimentar esta iguaria comprando pela internet de marcas como a Gran Castanha, a Raízes do Açaí.
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