O cachorro-quente é um dos pratos mais adorados por pessoas de todas as idades. Ele vai bem em festas infantis, em reunião de amigos e nos mais variados eventos sociais. A receita costuma ser simples: pão, salsicha, molho e algum acompanhamento. Mas que tal aprrender variações desse prato?
10 Formas de fazer cachorro-quente
Cada país e região tem sua forma de preparar a receita, e basicamente a única coisa que elas têm em comum é a salsicha, já que alguns pratos nem vai pão. Vale deixar o preconceito com as novas versões de lado e experimentar todas as receitas, até encontrar sua preferida. No futuro, quem sabe, você pode fazer suas adaptações e criar um cachorro-quente próprio.
1. Simples
Os anos passam, mas o cachorro-quente que fica guardado na memória é aquele de quando você era criança: o bom e velho tradicional!
Ingredientes
Salsichas: 6 unidades;
Extrato de tomate: 2 latas;
Requeijão cremoso: 3 colheres de sopa;
Milho: meia lata;
Cebola: meia unidade picada em cubinhos;
Alho: 2 unidades amassadas;
Azeite: 1 colher de sopa;
Queijo e batata palha: a gosto;
Pão: 6 unidades;
Orégano, sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Ferva as salsichas por cinco minutos e escorra para evitar que elas absorvam a água. Reserve.
- Frite a cebola e o alho no azeite e adicione quatro colheres de sopa do extrato de tomate para que não queimem.
- Adicione um pouco de água para que o molho não grude na panela e mexa mais um pouco.
- Repita o processo com mais quatro colheres de sopa e mais um pouco de água.
- Acrescente o milho, o sal, a pimenta e o orégano a gosto, adicione mais quatro colheres de extrato de tomate e mais um pouco de água.
- Mexa bem. Quando o molho estiver concentrado, adicione o requeijão cremoso e misture por dois minutos.
- Nesse meio tempo, corte as salsichas na vertical. Quando o molho começar a ferver adicione as salsichas.
- Mexa por cinco minutos e, ainda quente, adicione as salsichas e o molho no meio do pão.
- Rale o queijo por cima da salsicha e acrescente a batata palha.
2. De forno
Pode até chamar de torta, mas o sabor inigualável vai te convencer de que esse é um legítimo cachorro-quente.
Ingredientes
Salsichas: 10 unidades picadas;
Tomate: 3 unidades picadas;
Cebola: 1 unidade picada em cubinhos;
Salsa: 1 colher de sopa picada;
Queijo parmesão: 100 gramas ralado;
Farinha de trigo: 2 xícaras;
Leite: 2 xícaras;
Ovos: 2 unidades;
Óleo: meia xícara;
Catchup e mostarda: 1 colher de sopa de cada;
Fermento em pó: 1 colher de sopa;
Orégano, sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Coloque a farinha de trigo, os ovos, o óleo, o leite, o catchup e a mostarda, o queijo parmesão e o fermento em pó em uma tigela e misture bem.
- Adicione as salsichas e os tomates picados, a salsa, a cebola e os temperos a gosto e misture bem.
- Unte uma forma retangular e despeje a massa.
- Leve ao forno médio pré-aquecido a 180º C por 30 minutos até dourar e assar.
- Sirva quente.
3. Prensado
O cachorro-quente prensado é um clássico no fim da noite ou como jantar, você que escolhe!
Ingredientes
Molho de tomate: 4 colheres de sopa;
Tomate picado: uma unidade;
Salsichas: cinco unidades em rodelas;
Milho verde: uma lata;
Cebola: uma unidade picada em cubos;
Alho amassado: um dente;
Queijo muçarela: duas fatias;
Batata palha: um pacote;
Maionese: duas colheres de sopa;
Catchup e mostarda: a gosto;
Sal e pimenta: a gosto;
Pães de cachorro quente: cinco unidades.
Modo de preparo
- Doure a cebola e o alho em uma frigideira com óleo.
- Acrescente o sal, a pimenta e o tomate e deixe cozinhar até desmanchar.
- Junte o molho de tomate, o milho e as salsichas, que podem estar picadas ou cortadas na vertical. Misture bem, deixe ferver um pouco e reserve.
- Abra o pão e passe maionese nos dois lados.
- Acrescente o molho com a salsicha, uma camada de queijo, o catchup e a mostarda. Finalize com a batata palha.
- Prense o pão em uma torradeira, frigideira ou no grill por alguns minutos.
- Sirva quente.
4. Gourmet
Um toque de elegância no tradicional cachorro-quente.
Ingredientes
Salsichas: 2 unidades;
Bacon: 2 fatias;
Queijo cheddar cremoso: 2 colheres (sopa);
Mostarda dijon: 1colher (sopa);
Cebola: ½ unidade cortada em tiras;
Farinha de trigo: ½ xícara;
Azeite aromatizado: a vontade;
Água com gás: ⅓ de xícara;
Pão Petrópolis (ou qualquer pão mais adocicado): 1 unidade.
Modo de preparo
- Leve o pão ao forno baixo para tostar um pouco, mas cuidado para não deixar queimar.
- Envolva as salsichas com bacon e regue com azeite aromatizado. Leve ao forno por cinco minutos.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a água com gás e as cebolas, misture com um garfo e frite em óleo quente.
- Espalhe a mostarda dijon no pão e acrescente as salsichas com parma, o cheddar cremoso e as cebolas empanadas.
- Sirva em seguida.
5. Cachorro quente no palito
Um aperitivo que causa pouca sujeira, ideal para festas de crianças e para receber os amigos em casa.
Ingredientes
Salsichas: 10 unidades;
Fermento biológico seco: meia colher de sopa;
Farinha de trigo: 4 xícaras de chá;
Leite morno: meia xícara de chá;
Manteiga: 2 colheres de sopa;
Ovo: 1 unidade;
Açúcar: 1 colher de sopa rasa;
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Misture o leite morno com o fermento, o açúcar e a manteiga em uma tigela.
- Acrescente o ovo e a farinha de trigo aos poucos com o sal e a pimenta até o ponto em que a massa desgruda das mãos.
- Sove a massa por dez minutos, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
- Corte as salsichas ao meio e enrole a massa ao redor.
- Espete um palito de madeira em cada salsicha e disponha em uma forma untada com óleo. Pincele um pouco de óleo nos hot dogs.
- Deixe descansar por uma hora e depois leve ao forno médio preaquecido até dourar.
- Sirva a seguir.
6. Com salsicha grelhada
Você pode optar também por preparar o seu cachorro-quente com salsicha grelhada. Nesse caso, procure por aquelas frescas, de frango ou até mesmpo do tipo frankfurt, que ficam mais saborosas ao grelhar:
Ingredientes
Salsichas: 12 unidades;
Molho: da sua preferência*;
Batata palha: a gosto;
Queijo ralado a gosto.
Modo de preparo
- Ferva as salsichas e reserve;
- Prepare a grelha (aqueça) e coloque as salsichas (abertas ou inteiras);
- Abra o pão e coloque o molho caseiro;
- Coloque a salsicha e os acompanhamentos;
- Sirva ainda quente;
*Molho: você pode optar por algum tipo de maionese temperada ou barbecue caseiro, por exemplo. Se você preferir, também pode optar pelos tradicionais molhos de cachorro-quente. Anote as receitas no fim deste artigo.
7. De strogonoff
Essa é uma variação diferente de cachorro-quente, com o sabor tradicional do estrogonofe. Se ainda não experimentou, não sabe o que está perdendo:
Ingredientes
Salsichas: 10 unidades;
Molho de tomate temperado: 1 unidade (500 ml);
Creme de leite: 1 caixinha;
Milho em conserva: 1 lata;
Batata palha: a gosto.
Modo de preparo
- Cozinhe as salsichas no molho de tomate temperado (preparados prontos de cebolha, alho e salsa, por exemplo). Pode cortá-las em rodelas, se preferir;
- Quando estiver cozido (ferver), adicione o milho, o creme de leite e desligue o fogo;
- Mexa até ficar homogêneo e sirva no pão, com batata palha.
8. Com salsichas recheadas
A salsicha recheada para o cachorro-quente pode ser de duas maneiras. Comprar pronta ou então recheá-las. Parece complicado, mas não é. Basta ferventar as salsichas, fazer um corte no meio (sem separá-las) e, ainda quente, acrescentar o queijo.
Ingredientes
Salsichas recheadas: 10 unidades;
Queijo muçarela: 100 gramas;
Molho de tomate caseiro: 300 ml;
Azeite de oliva: a gosto;
Orégano: a gosto.
Modo de preparo
- No caso das salsichas recheadas prontas, basta grelhar em uma frigideira, com um fio de azeite. Se forem as caseiras, feitas por você, siga os passos explicados acima;
- Após recheá-las, coloque em um refratário, polvilhe orégano e leve ao forno por 10 minutos, para derreter o queijo;
- Coloque o molho no pão e adicione a salsicha;
- Sirva.
Como fazer molho de cachorro quente
Complete as receitas com um molho caprichado para deixar o pão mais molhadinho e saboroso.
Molho caseiro
Se você é adepta às receitas completas, feitas praticamente do zero, vai adorar esse molho caseiro que pode ser usado para o cachorro-quente ou qualquer outra receita que combine:
Ingredientes
Tomates: 5 unidades sem semente picados;
Salsicha: 500 gramas;
Azeite: 2 colheres de sopa;
Cebola: 1 unidade picada;
Alho: 2 dentes picados;
Água: meia lata;
Salsinha, sal e pimenta do reino: a gosto.
Modo de preparo
- Refogue a cebola e o alho no azeite.
- Acrescente os demais ingredientes e misture bem. Deixe ferver por 10 minutos.
- Sirva a seguir.
Molho pronto
Mas, se o dia a dia não te permite ficar muito tempo na cozinha, não tem problema. É possível fazer um molho para cachorro-quente super rápido. Veja:
Ingredientes
Salsicha: 12 unidades em rodelinhas;
Molho pronto: 1 pacote;
Água: a metade dessa quantidade;
Mostarda: 2 colheres de sopa;
Catchup: 2 colheres de sopa.
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes e leve ao fogo;
- Quando estiver cozido, sirva.
Veja no vídeo abaixo três tipos de cachorro-quente muito comuns em São Paulo:
