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Tem quem não goste de berinjela, mas isso é porque ainda precisa experimentar essa receita. Suave e muito saborosa, ela fica com um gostinho especial, muito parecido com pizza. Duvida? Então faça o teste!
Brusqueta de berinjela para fazer em casa
O preparo é bem simples e, se você seguir a receita direitinho, não fica com aquele fundo amargo, que algumas podem deixar. Aqui, você pode usar a muçarela de búfala, como está descrito nos ingredientes, ou a de vaca mesmo. Pode até usar algum substituto vegano, como o mandioqueijo, funciona também.
Ingredientes
Berinjela: 1 unidade grande;
Tomate: 1 unidade em cubinhos;
Cebola: 1 unidade picadinha;
Alho: 1 dente picadinho;
Muçarela de búfala: o quanto baste;
Manjericão, orégano, azeite e sal: a gosto.
Modo de preparo
- Corte a berinjela em rodelas de 2 cm;
- Coloque essas rodelas de molho em uma mistura de água e sal por 10 minutos;
- Depois desse tempo, retire e seque bem cada uma;
- Forre uma assadeira com papel manteiga e distribua as rodelas;
- Coloque sal e azeite de oliva em cada uma. Leve para assar por 20 minutos e depois reserve;
- Enquanto espera assar, refogue a cebola com o alho, adicione o tomate e os temperos;
- Pegue esse molho e coloque sobre as rodelas de berinjela assada, cobrindo depois com o queijo;
- Polvilhe orégano, coloque mais um fio de azeite em cada uma e leve ao forno até derreter;
- Sirva ainda quente.
