Broa de milho é uma paixão nacional, então imagine se for recheada com calabresa! Se você gosta mesmo, que tal aprender 4 versões diferentes dessa delícia, que fica perfeita para um lanche diferente? Ela agrada tanto crianças quanto adultos e tem o sabor suave e delicado, podendo assim ser usada como um coringa. Veja as receitas.
Broa de milho com calabresa básica
Nessa versão da Tudo Gostoso, você vai aprender a fazer a receita em forma de trouxinhas, com recheio no meio. Todas as outras têm a calabresa em toda a massa, ao contrário dessa aqui. Anote os ingredientes
Para a massa
Óleo de soja: 5 colheres (sopa);
Fermento biológico seco: 1 colher (sobremesa);
Açúcar: 2 colheres (sopa);
Ovo: 1 unidade;
Sal: ½ colher (café);
Fubá: 1 xícara;
Erva-doce: 1 colher (chá);
Farinha de trigo: 1 + 1/4 de xícara;
Leite de vaca: 6 colheres (sopa).
Para o recheio
Cebola: 1 unidade pequena picadinha;
Alho: 2 dentes amassados;
Tomate: ½ unidade picadinha;
Bacon frito: 2 + ½ colheres (sopa);
Milho verde: 1 lata escorrida;
Calabresa frita: 100 gramas;
Orégano e pimenta-do-reino: a gosto;
Salsa e cebolinha: ½ xícara;
Requeijão cremoso: 1/3 de copo;
Muçarela ralada: 1 + ½ xícara;
Fubá para polvilhar: quanto baste.
Modo de preparo
- Primeiro de tudo, prepare o recheio para que esfrie. Para isso, refogue a cebola, o alho e o tomate no óleo. Adicione a calabresa, o bacon e o milho. Depois de frio, adicione os outros ingredientes. Misture e reserve.
- Para a massa, dissolva o fermento no açúcar e coloque no liquidificador com os outros ingredientes, exceto a farinha de trigo. Depois de batidos, coloque em uma vasilha e vá adicionando a farinha, até que a massa fique lisa. Deixe descansar por uma hora ou até dobrar de tamanho;
- Monte as broas, abrindo 15 porções e colocando o recheio frio dentro. Feche como trouxinhas, sem se preocupar em vedar. Polvilhe fubá e deixe descansar por 40 minutos;
- Asse em forno preaquecido baixo (180°C) por 40 minutos e sirva.
Versão simplificada
Achou a receita anterior muito complicada? Então aprenda como fazer uma versão super simples e fácil de preparar. Anote os ingredientes:
Ingredientes
Fubá: 1 + ½ xícara;
Farinha de trigo: ½ xícara;
Polvilho Azedo: ½ xícara;
Sal: ½ colher (chá);
Manteiga: 3 colheres (sopa);
Ovo: 3 unidades;
Leite: 200 ml;
Cheiro verde e pimenta: a gosto;
Calabresa ralada: 1 unidade;
Água: 100 ml.
Aprenda como fazer a broinha de fubá com calabresa com esse passo a passo em vídeo. Olha só como é super fácil de preparar:
Com calabresa, mortadela e milho
Para uma versão super temperada e econômica, faça esse teste. Você pode aproveitar o que tiver na geladeira, para dar aquele toque especial, sempre prestando atenção para não adicionar ingredientes muito úmidos.
Ingredientes
Leite de vaca: 200 ml;
Água: 200 ml;
Óleo: 200 ml;
Fubá: 200 gramas;
Farinha de trigo: 200 gramas;
Polvilho doce: 200 gramas;
Ovo: 6 unidades;
Calabresa e mortadela: 200 gramas;
Milho verde: ½ lata;
Tempero verde: a gosto.
Também com uma preparação mais simplificada do que a primeira — já que não precisa de fermento biológico — essa receita fica pronta rapidinho. Assista ao vídeo:
Com fubá de canjica
Essa é uma receita bem diferente, que leva além do polvilho doce e da farinha de trigo, também o fubá de canjica, conhecido como creme de milho. Já vai anotando os ingredientes.
Ingredientes
Polvilho doce: 1 copo;
Farinha de trigo: 1 copo;
Fubá de canjica: 1 copo;
Óleo: 3/4 de copo;
Água: 1 copo;
Ovo: 8 unidades;
Calabresa e tempero verde: a gosto.
Essa versão fica super macia e saborosa, sendo mais leve que as anteriores. Atenção ao tempo de forno para que eles não murchem ao final. Veja como fazer o preparo corretamente:
