O leite condensado é a alma do brigadeiro, então fica estranho fazer receitas de brigadeiro sem leite condensado. Mas como a criatividade do brasileiro é infinita, tem algumas receitas para quem quer aproveitar essa delícia de doce sem exagerar na dose de açúcar ou, simplesmente, não tem leite condensado em casa para saciar a vontade. Confira.
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Como fazer brigadeiro sem leite condensado
Depois de ver quantas opções de brigadeiro pode fazer sem usar o leite condensado, vai demorar para voltar à versão tradicional. Tem opção com leite líquido, em pó, com amido de milho, vegano e com biomassa de banana verde.
1. Com leite líquido
Na falta do leite condensado você vai usar o leite líquido comum nessa receita do site Como Fazer Brigadeiro.
Ingredientes
Leite: 1 copo;
Achocolatado em pó: 4 colheres (sopa);
Margarina: 2 colheres (sopa);
Açúcar: 3 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Leve todos os ingredientes ao fogo, numa panela;
- Mexa até engrossar, em fogo médio. Deve levar cerca de 15 minutos;
- Tire do fogo e deixe esfriar antes de modelar, se quiser.
2. De leite em pó
Se possível, utilize o leite Ninho nessa receita do Tudo Gostoso, pois o sabor será ainda mais parecido com a versão que leva leite condensado.
Ingredientes
Leite em pó: 10 colheres (sopa);
Açúcar: 8 colheres (sopa);
Chocolate em pó: 6 colheres (sopa);
Água: 2 copos.
Modo de preparo
- Leve todos os ingredientes ao fogo médio e mexa até que comece a desgrudar do fundo da panela. Está pronto.
3. Sem lactose e vegano
Nem leite líquido nem em pó? Então essa é receita do Diário sem Lactose é a que vai querer experimentar. É feita com bebida vegetal, que pode ser de soja, arroz, amêndoas, coco ou outra.
Ingredientes
Leite de soja: ½ xícara;
Cacau em pó: 2 colheres (sopa);
Açúcar: 2 colheres (sopa);
Creme vegetal: 1 colher (sopa);
Chocolate meio amargo sem lactose: 400 gramas, picado.
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até derreter totalmente o chocolate.
- Esse processo deve ser lento e feito com atenção: logo que o chocolate derreta, a panela deve sair do fogo.
- Se quiser enrolar, leve para a geladeira e ele vai ficar ais consistente.
4. Sem chocolate
Se você só tiver em casa o leite, a margarina e o açúcar, já pode fazer um delicioso brigadeiro branco.
5. Massa de castanha de caju
Para dar a consistência da massa de brigadeiro e ainda deixar o sabor delicioso, use castanhas de caju demolhadas e trituradas. Também vai precisar de água, chocolate sem leite, açúcar mascavo ou de coco e confeitos.
6. Com biomassa de banana verde
A biomassa de banana verde é simples de fazer, basta cozinhar as bananas verdes na pressão até que amoleçam, depois transformar em um purê e dividir em porções para congelar e ir usando em receitas como esse brigadeiro do site Lactose Não.
Ingredientes
Biomassa de banana verde: 2 xícaras;
Farinha de grão-de-bico: 2 colheres (sopa);
Chocolate 60% sem lactose derretido: 1 xícara.
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, sempre mexendo, até engrossar;
- Depois de pronto, deixe esfriar para enrolar e passar as bolinhas nas castanhas picadas ou no coco ralado.
7. Com amido de milho
Essa receita é semelhante à primeira, com leite líquido, chocolate em pó, manteiga e açúcar, mas tem um diferencial. Você vai adicionando amido de milho dissolvido em leite até que a massa fique mais grossinha, com a textura desejada. Só tome cuidado para não colocar amido demais e acabar interferindo no sabor.
