Brigadeiro sem lactose para saborear à vontade sem efeitos colaterais

As receitas de brigadeiro sem lactose são a salvação para os amantes de doces que não podem ou não querem ingerir o açúcar natural do leite. Seja porque são intolerantes à lactose, têm alguma sensibilidade a esse componente ou por serem veganos, o fato é que ninguém mais precisa deixar de comer o delicioso brigadeiro por falta de opções para cada estilo de vida.

Como fazer brigadeiro sem lactose

Receitas com oleaginosas e opções alternativas para o leite condensado comum, só que bem mais saudáveis sem deixar a desejar no sabor.

1. Sem lactose, fit e vegano

Essa é uma versão muito prática de um brigadeiro saudável compartilhada do Canal Kiki Martins.

Ingredientes

Nozes: 1 xícara;
Tâmaras: 1 xícara;
Coco ralado: a gosto;
Cacau em pó: 1 colher (sopa);
Óleo de coco: 1 colher (sopa).

Modo de preparo

1. Comece processando as tâmaras e as nozes para ficarem moídas e ajudarem na consistência do doce;
2. Em seguida, ainda no processador, adicione os outros ingredientes e bata para misturar bem e virar uma pasta;
3. Depois é só moldar e decorar com confeitos como coco ralado.

2. Com leite condensado de coco

Essa versão fica com uma textura idêntica ao brigadeiro tradicional. É vegano, saudável, sem lactose e muito apetitoso. A receita é compartilhada da Pati Bianco.

Ingredientes

Leite condensado de coco: ½ xícara;
Cacau em pó: 1 colher (sopa);
Chocolate 63% cacau: 1 colher (sopa).

Modo de preparo

1. Para fazer o leite condensado de coco caseiro, bata no liquidificador 1 xícara de leite de coco em pó, meia xícara de água quente, ¼ de xícara de açúcar cristal e 1/8 de colher de chá de goma xantana. Está pronto;
2. Em seguida, numa panela, misture o leite condensado, o cacau e a baunilha;
3. Leve ao fogo médio/baixo, adicione o chocolate e mexa por aproximadamente 7 minutos até descolar do fundo da panela;
4. Leve à geladeira para firmar e enrole com a mão untada. Passe no confeito e é só servir.

3. Com leite condensado de soja

Outra opção para substituir o leite condensado comum é essa versão à base de soja compartilhada do Guia da Cozinha.

Ingredientes

Leite condensado de soja: 1 lata;
Chocolate em pó: 2 colheres (sopa);
Margarina: 1 colher (sopa);
Chocolate granulado sem lactose: a gosto.

Modo de preparo

1. Em uma panela, misture o leite condensado de soja, o chocolate em pó e a margarina;
2. Leve ao fogo baixo, mexendo até que engrosse e desgrude do fundo da panela;
3. Transfira para um prato e deixe esfriar;
4. Com as mãos untadas, modele bolinhas, passe pelo granulado, coloque em forminhas de papel e sirva.

4. Massa de castanha-de-caju

Com as castanhas-de-caju transformadas em uma massa é possível fazer docinhos deliciosos, sem lactose e muito saudáveis, como nessa receita do Lactose Não.

Ingredientes

Castanha-de-caju crua, sem sal e de molho por 8 horas: 1 xícara;
Água mineral: ½ xícara;
Açúcar mascavo ou de coco: a gosto;
Chocolate sem leite: 80 gramas;
Confeitos sem lactose: a gosto.

Modo de preparo

1. Depois de deixar as castanhas de molho por 8 horas, escorra a água, pegue as castanhas e coloque no processador. Adicione a água e bata bem até virar um creme;
2. Adicione o chocolate e o açúcar e coloque tudo em uma panela. Mexa como um brigadeiro comum, sem parar até desgrudar do fundo da panela;
3. Depois deixe esfriar na geladeira e molde as bolinhas confeitando a gosto.