O brigadeiro é um dos doces mais brasileiros, e a companhia de muita gente numa tarde de fim de semana embaixo das cobertas. Porém, o brigadeiro é essencialmente composto por leite condensado e chocolate, e por isso é um dos principais pesadelos para quem está fazendo dieta. Mas é possível fazer brigadeiro diet em casa.
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7 Receitas de brigadeiro diet
Com essas deliciosas receitas, você vai encontrar uma saída para aquela vontade de comer brigadeiro, sem culpa e ainda adicionando bons nutrientes à sua dieta.
1. Com leite em pó sem cozinhar
Substituir o leite condensado do brigadeiro por um falso leite condensado, vai torná-lo uma opção mais aceitável.
Ingredientes
- Leite em pó desnatado: 3 colheres de sopa;
- Cacau em pó: 1 colher de chá;
- Adoçante sucralose: 2 sachês:
- Água quente: 3 colheres de sopa.
Confira, nesse vídeo do canal Lili Chiurco, como fazer esse doce:
2. Brigadeiro proteico
Outra alternativa é o brigadeiro rico em proteína, que pode ser um excelente complemento na alimentação diária, suprindo a demanda desse nutriente. Veja essa ideia do Receita Natureba.
Ingredientes
- Whey de chocolate: 1/2 xícara;
- Leite em pó desnatado: 1/2 xícara;
- Cacau em pó: 2 colheres de sopa;
- Adoçante: a gosto;
- Água morna: 200 mililitros;
- Óleo de coco ou manteiga sem sal: 1 colher de sopa.
Modo de preparo
- Junte dentro do liquidificador a água morna, o Whey, o leite em pó, o adoçante e o cacau. Bata até obter uma mistura bem homogênea.
- Derreta o óleo de coco em uma panela média e adicione a mistura de Whey. Misture tudo em fogo médio até engrossar. É importante não parar de misturar, senão o brigadeiro pode acabar grudando na panela. Mexa até que o brigadeiro fique grosso e desgrude totalmente da panela.
- Desligue o fogo, transfira para outro recipiente e leve para a geladeira por 30 minutos no máximo.
3. Brigadeiro de banana
Esse brigadeiro, compartilhado do Receita Toda Hora, é delicioso e com aquele gostinho da banana no fundo. Leva somente 3 ingredientes e é preparado no micro-ondas, perfeito para aqueles dias que a vontade de um docinho é urgente.
Ingredientes
- Bananas-nanicas picadas: 2 unidades;
- Cacau em pó: 2 colheres de sopa;
- Leite em pó: 4 colheres de sopa.
Modo de preparo
- Coloque as bananas picadas em uma tigela de vidro.
- Leve ao micro-ondas por 2 minutos.
- Com um garfo, amasse bem as bananas.
- Acrescente o cacau em pó e misture bem.
- Adicione o leite em pó e misture até obter uma massa homogênea.
- Leve à geladeira por 20 minutos.
- Retire da geladeira e faça bolinhas com a massa.
- Passe no chocolate granulado, coloque em forminhas de doces e sirva.
4. Brigadeiro diet de chuchu
Sim, surpreendentemente estranho, o chuchu pode ser utilizado para fazer um delicioso brigadeiro! Depois de pronto, você nem vai notar o uso do legume, e vai ficar bastante apetitoso. Confira essa receita do Tudo Gostoso.
Ingredientes
- Chuchu grandes descascado e cortado em cubos: 1 unidade;
- Gema: 1 unidade;
- Essência de baunilha: 1 colher de chá;
- Amido de milho: 1 colher de chá;
- Cacau em pó: 2 colheres de sobremesa;
- Leite em pó: 5 colheres de sopa;
- Açúcar demerara ou adoçante em pó: 2 colheres de sopa;
- Chocolate granulado: a gosto (opcional).
Modo de preparo
- Depois de descascar e cortar o chuchu em cubos, coloque-o em uma panela com água suficiente para cobri-lo e com a baunilha. Deixe ferver.
- Depois de ferver, escorra a água e coloque o chuchu no liquidificador. Acrescente a gema (se quiser, pode peneirá-la), o amido de milho e o leite em pó.
- Transfira a mistura para uma panela em fogo baixo, coloque o cacau em pó e o açúcar ou adoçante e mexa até engrossar.
- Sirva em copinhos e, se quiser, coloque granulado por cima.
5. Brigadeiro diet com farelo de aveia
Essa versão, compartilhada do Na Mira, a massa fica bem consistente e os ingredientes são simples, semelhantes às versões anteriores.
Ingredientes
- Água: 400 mililitros;
- Leite em pó desnatado: 4 colheres de sopa;
- Adoçante culinário: 4 colheres de sopa;
- Cacau em pó: 2 colheres de sopa bem cheias;
- Amido de milho: 1 colher de sopa cheia;
- Farelo de aveia: 1 colher de sopa;
- Essência de baunilha: 1 colher de chá;
- Cacau em pó, amendoim triturado ou coco seco ralado: para enrolar.
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes (menos o último) em uma panela, leve ao fogo e mexa até ficar homogêneo.
- Quando começar a engrossar, reduza o fogo e continue mexendo mais uns 5 minutos.
- Tire do fogo e transfira para um prato. Quando estiver morno é só enrolar e passar no cacau, amendoim ou coco ralado.
6. Brigadeiro de colher low carb com creme de leite fresco
Um tanto diferente, essa receita compartilhada do A Cozinha Intolerante tem um pouco mais de gordura, pois é feita com creme de leite fresco – mas pode também ser feito com o creme de leite de caixinha, ficando apenas menos delicado.
Ingredientes
- Creme de leite fresco: 1 xícara;
- Cacau em pó: 1 colher de sopa;
- Adoçante: 3 colheres de sopa;
- Manteiga sem sal: 1 colher de sopa.
Modo de preparo
- Em uma frigideira média, coloque a manteiga e deixe derreter.
- Depois de derretida, adicione os outros ingredientes e misture bem. Deixe ferver levemente em fogo baixo por cerca de 4 minutos (dependendo do seu fogão). Vai começar a engrossar e tomar textura de brigadeiro. Mexa constantemente para não grudar e queimar.
- Desligue o fogo e transfira da panela para um prato ou em potinhos e leve à geladeira até esfriar.
7. Brigadeiro diet com leite de coco
Para quem gosta do sabor do leite de coco, principalmente se misturado ao do chocolate, essa sugestão do Receita Natureba é simplesmente perfeita.
Ingredientes
- Leite de coco: 200 mililitros;
- Cacau em pó: 2 colheres de sopa;
- Adoçante culinário: 2 colheres de sopa;
- Manteiga: 1 colher de sopa cheia;
- Creme de leite: 2 colheres de sopa (opcional).
Modo de preparo
- Em uma panela, misture o leite, o cacau em pó, a manteiga e o adoçante.
- Depois de juntar tudo na panela, misture muito bem até formar um liquido homogêneo. Leve ao fogo baixo e misture sem parar.
- Depois de alguns minutos, o leite começará a evaporar e o brigadeiro vai começar a se formar. Misture até chegar na textura desejada. Isso pode levar até 25 minutos.
- Desligue o fogo e espere esfriar por 5 minutos.
- Transfira o brigadeiro para outro recipiente e está pronto. Se desejar um brigadeiro mais firme, leve para a geladeira de 15 minutos a 30 minutos.