A versão tradicional do brigadeiro leva leite condensado com chocolate em pó e manteiga. Mas como o leite condensado aceita muitos sabores, você também pode simplesmente excluir o chocolate preto da receita ou substitui-lo pelo chocolate branco, e então vai ter um delicioso brigadeiro branco. Essa receita serve de base para o beijinho de coco (adicionando coco ralado), para docinhos banhados em caramelo (efeito vidrado) e também para rechear ou cobrir bolos e tortas. Fica uma delícia e é muito fácil de fazer. Confira algumas sugestões.
Veja também: receitas de brigadeirão de forno
Como preparar receitas de brigadeiro branco
Confira receitas sem nenhum tipo de chocolate, com chocolate branco, com leite em pó e também uma versão sem lactose.
1. Simples para enrolar
A receita simples leva apenas 3 ingredientes, que até são opcionais, só que fazem diferença na cremosidade do doce, então vale a pena incluir.
Ingredientes
Leite condensado: 1 lata;
Manteiga sem sal: 1 colher (sopa);
Creme de leite: 3 colheres (sopa).
Essa é uma receita que pode ser usada como recheio de bolos, se deixar mais mole, ou dá para enrolar e servir nas festinhas ou vender. Depois de enrolado é só cobrir com granulado branco, coco ralado ou açúcar cristal. Veja nesse vídeo do Mindá Doces como é o ponto para enrolar:
2. Brigadeiro para recheio
Essa receita é ainda mais simples do que a anterior, porque leva um ingrediente a menos, e continua dando muito certo. Essa opção é para ponto de recheio.
Ingredientes
Leite condensado: 1 lata;
Creme de leite: 1 caixinha.
Não precisa usar manteiga ou margarina, caso não tenha. Esse ingrediente é opcional. É o creme de leite que vai deixar o doce mais aveludado. Confira nesse vídeo do canal Marcela Maia como fazer para deixar o doce em ponto de recheio para os seus bolos e tortas:
3. Gourmet com chocolate branco
Se você está em busca de receitas gourmet para dar uma valorizada nos seus doces para vender, a dica é adicionar chocolate branco nobre na massa. Aprenda a fazer.
Ingredientes
Leite condensado: 1 lata;
Creme de leite: 1 caixinha;
Manteiga extra sem sal: 10 gramas;
Chocolate branco nobre (de alta qualidade): 100 gramas.
Essa receita é para o ponto de enrolar, mas basta deixar um pouco menos no fogo para conseguir o ponto de recheio. Se quiser enrolar, veja no vídeo do canal Escola de Doce Oficial como fazer e confira as sugestões de confeitos para deixar o doce bem bonito:
4. Receita sem lactose
A receita sem lactose é muito simples, pois você vai usar os mesmos ingredientes comuns, só que na versão sem lactose.
Ingredientes
Leite condensado sem lactose: 1 lata;
Creme de leite sem lactose: 1 caixinha;
Creme vegetal sem lactose: 1 colher (sopa).
Pode confiar porque o ponto dessa versão sem lactose também fica muito bom, seja para rechear bolos ou para enrolar. Veja como fazer nesse vídeo do canal Gabriela Gregolin:
5. Brigadeiro de leite Ninho
O sabor do leite Ninho vai deixar o seu brigadeiro branco ainda mais gostoso. Pode ser com qualquer tipo de leite em pó, mas na verdade o sabor do Ninho faz a diferença, se puder escolher.
Ingredientes
Leite condensado: 1 lata;
Leite Ninho: 4 colheres (sopa);
Manteiga ou margarina: 1 colher (sopa).
O preparo é como nas receitas anteriores, muito simples. Veja o passo a passo nesse vídeo do Canal Tata Pereira:
