O bolo de tapioca com coco e calda de cupuaçu é uma daquelas receitas especiais que você vai querer fazer pra todo mundo! Um bolo de textura suave mas bem gostoso que vai tornar os seus lanches com convidados muito especiais. A calda de cupuaçu é o contraste ideal, que torna toda essa experiência ainda mais saborosa.
Receita de Bolo de Tapioca com Coco e Calda de Cupuaçu
Ingredientes para a tapioca:
- Leite de coco: 100g
- Suco de laranja: 1/2 xícara
- Adoçante culinário: 1 + 1/2 colheres de sopa
- Laranja: 1/2 unidade (raspas)
- Tapioca granulada: 1/2 xícara
- Coco ralado: 1 xícara
Ingredientes para a massa:
- Ovo: 3 unidades
- Adoçante culinário: 1/4 xícara + 1 colher de sopa
- Suco de laranja: 1/4 xícara
- Óleo de canola: 1/2 xícara
- Farinha de trigo: 1 xícara
- Fermento em pó: 1/2 colher de sopa
Ingredientes para a calda de cupuaçu:
- Polpa de cupuaçu congelada: 2 embalagens
- Leite desnatado: 1/4 xícara
- Adoçante culinário: 2 colheres de sopa
Modo de preparo da tapioca:
1. Em um recipiente coloque o leite de coco, o suco de laranja, o adoçante e as raspas de laranja;
2. Junte o coco ralado e a tapioca granulada;
3. Misture os ingredientes;
4. Cubra a tapioca com filme plástico e deixe hidratar durante meia hora.
Modo de preparo da massa:
1. Bata os ovos até que o volume triplique. Reduza a velocidade da batedeira e acrescente o adoçante;
2. Junte o óleo e 2 colheres de sopa de farinha. Continue batendo;
3. Coloque metade da mistura sobre a tapioca. Misture com uma espátula até ganhar uma consistência areada;
4. Peneire o que sobrou da farinha sobre a outra metade do creme, alternando com o suco de laranja. Misture até obter uma mistura bem homogênea;
5. Misture as duas massas;
6. Despeje a massa em uma forma com furo no meio, untada e enfarinhada;
7. Leve ao forno preaquecido a 180º durante aproximadamente 40 minutos;
8. Deixe esfriar e desenforme.
Modo de preparo da calda:
1. Coloque a polpa, o leite e o adoçante em uma panela;
2. Deixe cozinhar em fogo baixo durante 20 minutos;
3. Deixe a calda esfriar antes de colocar sobre o bolo.
Sirva o bolo cortado em fatias e acompanhado com uma xícara de chá ou café.
Bom apetite!
Quer conhecer mais uma receita fácil de bolo de tapioca? Assista a esse vídeo!
Nossa, como esse bolo é saboroso! Curtiu? Então compartilhe!