O bolo-pudim é aquela sobremesa perfeita para quem está na dúvida entre comer bolo ou pudim e gostaria de comer os dois. Você faz primeiro uma massa de bolo, depois coloca por cima o creme do pudim, sem misturar. Quando tirar do forno vai ter uma deliciosa surpresa de uma sobremesa que é metade bolo e metade pudim. As receitas que você vai aprender agora são de bolo-pudim de milho, fáceis e fazer e muito saborosas.
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Bolo-pudim com milho verde
O legal do bolo-pudim é que você pode variar os sabores, tanto da massa de bolo quanto do pudim, assim as sobremesas ficam sempre surpreendentes. Também pode fazer versões com divisão entre a massa de bolo e a do pudim, e outras em que as duas consistências ficam meio misturadas em uma massa só. Veja a seguir versões com essas variações, mas sempre com o sabor do milho.
1. Bolo-pudim de milho de 1 massa
Essa versão é de apenas uma massa, e não aquela em que fica a massa na parte de baixo e o pudim na parte de cima. Fica como um bolo bem cremoso.
Ingredientes da calda
Açúcar: 1 ½ xícara;
Água: ½ xícara.
Ingredientes do pudim
Ovo: 4 unidades;
Milho verde: 2 xícaras;
Leite: 1 xícara;
Leite condensado: 1 caixinha;
Creme de leite: 1 caixinha.
Ingredientes do bolo
Ovo: 3 unidades;
Açúcar: 1 xícara;
Óleo: ¾ de xícara;
Leite: 1 xícara;
Milho verde: 1 xícara;
Fubá fino: 1 ½ xícara;
Coco ralado: ½ xícara (opcional);
Fermento: 1 colher (sopa).
Aprenda todo o preparo dessa receita nesse vídeo do canal Gordices da Teka:
2. Receita cremosa no liquidificador
Esse bolo-pudim já fica com uma aparência mais separada entre a massa de bolo e o pudim, mas é como se fosse um bolo que já sai do forno com recheio. Fica tudo bem cremoso.
Ingredientes
Ovo: 4 unidades;
Manteiga: 2 colheres (sopa);
Farinha de trigo: 3 colheres (sopa);
Milho: 1 lata;
Açúcar: 2 ½ xícaras;
Farinha de milho: 1 xícara;
Parmesão ralado: 50 gramas;
Leite: 1 litro;
Fermento: 1 colher (sopa).
Essa versão é bem fácil de fazer, pois basicamente é misturar a massa no liquidificador e levar para assar. Aprenda todas as dicas com esse vídeo do canal Frigideira com Tampa:
3. Bolo-pudim em 2 camadas
Essa sim é uma receita das clássicas de bolo-pudim em que a parte de baixo fica com uma generosa camada de bolo e a parte de cima é o pudim bem cremoso.
Ingredientes do pudim
Leite condensado: 1 caixinha;
Milho: 1 lata;
Leite: 300 ml;
Ovos: 2 unidades.
Ingredientes do bolo
Farinha de trigo: 2 xícaras;
Fubá: 1 xícara;
Fermento: 1 colher (sopa);
Ovo: 3 unidades;
Milho: 1 lata;
Óleo: 1 xícara;
Açúcar: 1 xícara.
Com bastante milho, tanto no pudim quanto no bolo, essa receita fica uma perdição. Aprenda o preparo nesse vídeo do canal Nicia Trufas & Balas Geladas:
4. Vegano com farinha de milho e abóbora
Essa é uma receita um pouco diferente das outras, pois é vegana, mas também resulta em um bolo-pudim de milho bem bonito e cremoso que vale a pena conferir. Essa receita é compartilhada do Tuga Vegetal.
Ingredientes
Abóbora manteiga: 1 unidade com cerca de 1 quilo;
Água: 1 copo;
Casca de laranja: 3 tiras sem a parte branca;
Açúcar: 1 copo;
Farinha de milho fina: ½ copo;
Amido de milho: 2 colheres (sopa) bem cheias;
Levedura nutricional: 3 colheres (sopa), opcional;
Leite de soja: 1 copo;
Essência de baunilha: 1 colher (chá).
Ingredientes do caramelo
Açúcar: 1 copo;
Água fria: ½ copo;
Sumo de limão: 1 colher (chá);
Água fervente: ½ copo.
Modo de preparo
- Para o caramelo, numa panelinha funda coloque o açúcar, a água fria e o sumo de limão. Mexa e leve a fogo médio alto. Enquanto o açúcar derrete, não mexa mais para não cristalizar. Deixe ferver até começar a ficar com cor de caramelo.
- Junte a água fervente com cuidado, pois vai começar a borbulhar. Deixe ferver mais um minuto, mexendo com cuidado. Retire do fogo e deixe esfriar. O caramelo ainda vai estar líquido, mas de pois de esfriar vai ficar no ponto certo.
- Para o bolo-pudim, descasque a abóbora, retire as sementes e corte em cubos. Coloque numa panela, juntamente com a casca de laranja e o copo de água, tampe e leve ao fogo até ficar macia.
- Durante o cozimento, verifique se necessita de um pouco mais de água para não grudar no fundo. Quando a abóbora estiver cozida, escorra o excesso de água, se necessário. Retire a casca de laranja e passe a abóbora para uma tigela grande, juntamente com o açúcar, e misture bem com a batedeira ou a colher de pau.
- Numa tigela menor, misture a farinha de milho, o amido de milho e a levedura nutricional. Junte essa mistura à abóbora e bata até ficar homogêneo. Adicione a essência de baunilha e o leite de soja e misture mais uma vez.
- Forre a forma com o caramelo. Coloque a massa por cima do caramelo e tampe com papel- alumínio ou com tampa própria.
- Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 45 minutos. Retire o alumínio e continue a cozinhar por mais 10 minutos.
- Deixe esfriar na forma até ficar morno e depois coloque na geladeira por 2 horas ou até servir. Vire para um prato e deixe repousar, pois o pudim vai descer passados uns minutos.
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