Preparar receitas de bolo para diabéticos não é tão simples para quem está descobrindo agora com lidar com a doença. Mas também não é tão complicado depois que pega o jeito. Em primeiro lugar é importante saber que cada pessoa deve seguir uma dieta própria, de acordo com o seu estilo de vida e intensidade da doença.
Então, é preciso conversar com sua equipe médica para conhecer muito bem os tipos e quantidades de alimentos que pode consumir, além de ter sempre por perto o Manual de Contagem de Carboidratos da Sociedade Brasileira de Diabetes, por exemplo.
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Bolos para diabético comer sem preocupação
Os bolos para pessoas com diabetes são receitas com menos açúcares, inclusive com menos carboidratos, que viram açúcar ao entrarem na corrente sanguínea. Então, são receitas sem farinha branca, mas que podem conter adoçante, frutas e farinhas integrais. O segredo para comer sem preocupação é saber a quantidade da porção e em qual momento do dia é melhor consumir, de acordo com o que já conversou com seu médico. Veja algumas receitas para experimentar.
1. Bolo simples de aveia com banana sem farinha e sem açúcar
Esse é um bolo para diabéticos porque não leva nem farinha nem qualquer tipo de açúcar ou adoçante, exceto o açúcar natural da banana.
Ingredientes
Bananas médias amassadas: 4 unidades;
Ovo: 2 unidades;
Aveia em flocos finos: 1 xícara (medida de 200 ml);
Fermento em pó: 1 colher (chá).
São apenas esses os ingredientes para um bolo que cresce e fica bem fofinho. Aprenda o passo a passo nesse vídeo do canal Menino Prendado:
2. Bolo para diabéticos de fubá diet
Essa receita leva adoçante e coco ralado, então cada diabético deve adaptar para as quantidades permitidas na sua dieta.
Ingredientes
Fubá: 1 copo de 300 ml;
Farinha de aveia: 3 colheres (sopa);
Coco ralado: 3 colheres (sopa);
Erva-doce: 1 colher (chá);
Adoçante em pó: 25 envelopes ou 60 gotas;
Ovos inteiros: 2 unidades;
Leite: 1 xícara de 250 ml;
Óleo: 2 colheres (sopa);
Sal: 1 pitada;
Fermento em pó para bolo: 1 colher (sopa).
Acompanhe o passo a passo da receita nesse vídeo do canal Juh Simplicia:
3. Pão de ló diet e integral
Até mesmo o pão de ló, que costuma levar bastante açúcar, pode ser feito numa versão de bolo para diabéticos.
Ingredientes
Ovo: 6 unidades;
Farinha de trigo integral: 200 gramas;
Adoçante em pó culinário: 100 gramas;
Óleo: 1 colher (sopa);
Fermento para bolos: 1 colher (sopa).
Veja todas as possibilidades de adoçantes e quantidades a utilizar nesse vídeo do canal Confeiteira Renata – Receitas Diet e Açucaradas:
4. Bolo para diabéticos sabor abacaxi com castanha-de-caju
Esse é um bolo recomendado pela Sociedade Brasileira de Diabetes, que contém farinha de trigo branca, mas também integral, e em proporções adequadas.
Ingredientes
Abacaxi fresco em cubos: 3 xícaras;
Adoçante dietético em pó para forno e fogão: ½ xícara;
Clara: 4 unidades;
Gema: 2 unidades;
Óleo de canola: ¼ de xícara;
Farinha de trigo integral: 1 xícara;
Farinha de trigo comum: 1 xícara;
Castanhas-de-caju picadinhas: 50 gramas;
Fermento em pó: 1 colher (sopa).
Ingredientes para salpicar
Castanha-de-caju triturada: 2 colheres (sopa);
Leite em pó desnatado: 2 colheres (sopa);
Adoçante dietético em pó: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Coloque o abacaxi e o adoçante em uma panela e leve ao fogo por cerca de 10 minutos ou até amaciar e formar caldo. Reserve.
- Bata as claras em neve e reserve.
- Na batedeira misture as gemas e o óleo, e acrescente alternadamente o abacaxi e as farinhas de trigo e integral.
- Retire e adicione a castanha-de-caju, as claras em neve e o fermento.
- Coloque em uma forma de bolo média, com furo no meio, untada com margarina e enfarinhada.
- Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos.
- Retire o bolo, espere esfriar e desenforme.
- Misture a castanha triturada, o leite em pó e o adoçante e salpique o bolo.