O leite é um ingrediente básico das receitas tradicionais de bolo, geralmente usado frio e com a intenção de deixar o bolo mais macio. Mas dessa vez você vai aprender a fazer receitas de bolo de leite quente com ingredientes variados para dar o sabor que estiver com vontade de comer. Veja essas ideias e prepare para o café da tarde.
Veja também: receitas variadas do tradicional pão de ló
Como fazer bolo com leite quente
O grande diferencial das massas feitas com leite quente é a fofura e maciez, que todo mundo ama na hora de apreciar um bolinho. Então, veja o que cada uma dessas receitas pede e escolha aquela que mais lhe agradar para testar na sua cozinha e fazer as delícias de todos em casa.
1. Com leite em pó
Para começar, a receita do Comidinhas do Chef, mais simples, com poucos ingredientes e um sabor mais neutro. É uma boa massa para rechear com sabores diferentes, já que ela não leva nenhum ingrediente com sabor acentuado.
Ingredientes
Ovo: 7 unidades;
Açúcar refinado: 1 ½ xícara;
Leite: 1 xícara;
Sal: 1 pitada;
Manteiga: 2 colheres (sopa);
Farinha de trigo sem fermento: 3 xícaras;
Fermento em pó: 1 colher (sopa);
Leite em pó: 2 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume e ficar esbranquiçado.
- Enquanto isso, leve para o fogo numa panela média o leite, o leite em pó, a manteiga e o sal. Deixe em fogo médio até levantar fervura e então desligue.
- Ligue a batedeira que estão os ovos batidos com o açúcar em velocidade média. Vá acrescentando a mistura quente de leite aos poucos, até misturar bem.
- Quando tiver homogêneo, desligue e acrescente a farinha peneirada aos poucos. Agora não precisa misturar na batedeira, basta mexer para deixar sem grumos.
- Junte o fermento e misture só para espalhar bem bem massa, sempre delicadamente.
- Passe para uma forma untada e enfarinhada e leve para assar no forno preaquecido a 180ºC por mais ou menos 40 minutos.
2. Chocolate amanteigado
A segunda versão mais comum desse bolo simples é com sabor de chocolate. É aquela opção deliciosa para ter em casa em dia que tem visita.
Ingredientes
Chocolate em pó: 150 gramas;
Farinha de trigo: 300 gramas;
Açúcar: 300 gramas;
Margarina: 300 gramas;
Ovo: 5 unidades:
Fermento químico: 30 gramas;
Leite: 1 xícara.
Para ver o modo de preparo, é só assistir ao vídeo:
3. Pão de ló de chocolate
A base do pão de ló é bem fácil de fazer e é uma massa coringa para comer pura, colocar cobertura ou rechear de todos os sabores. Para que fique ainda mais fofinha, use o leite quente. A receita do site Receita Toda Hora também leva chocolate em pó.
Ingredientes
Ovo: 5 unidades;
Açúcar: 2 xícaras;
Leite quente: 1 xícara;
Chocolate em pó 50% cacau: ½ xícara;
Farinha de trigo: 2 xícaras;
Fermento em pó: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até que ele fique um creme esbranquiçado e bem aerado.
- Dissolva o chocolate em pó no leite quente. Com a batedeira ligada, vá misturando o chocolate com leite na mistura dos ovos aos poucos, batendo por mais 3 minutos.
- Peneire a farinha com o fermento e, com a batedeira desligada, junte-a. Misture com um batedor de arame.
- Unte e enfarinhe uma forma de mais ou menos 25 cm de diâmetro. Se quiser, também pode forrá-la com papel-manteiga para não precisar untar.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido a 180ºC, por cerca de meia hora ou até dourar levemente.
- Retire do forno e espere amornar para desenformar.
4. Bolo de baunilha
Para dar um leve sabor à massa, mantendo-a muito suave, a essência de baunilha é um ingrediente que não pode faltar. No mais, a massa é básica e fica muito fofa por causa do leite quente. Além desses dois ingredientes só vai precisar de ovos, açúcar, manteiga, trigo e fermento.
5. Massa de bolo fofinha para rechear
Se a intenção for fazer um bolo recheado, essa é uma boa massa para escolher porque ela cresce bastante, então fica fácil de cortar em duas ou três partes e incluir uma ou duas camadas do seu recheio preferido.
Ingredientes
Ovo: 7 unidades;
Leite: 1 xícara;
Açúcar: 1 ½ xícara;
Sal: 1 pitada;
Manteiga: 2 colheres (sopa);
Farinha de trigo: 3 xícaras;
Fermento: 1 colher (sopa);
Leite em pó: 2 colheres (sopa).
Para ver como fazer, é só assistir ao vídeo:
6. Bolo rápido de leite quente
Se você ama bolo, mas não gosta de ficar horas na cozinha preparando, faça uma receita mais rápida, do Tudo Gostoso.
Ingredientes
Ovo: 4 unidades;
Açúcar: 2 xícaras;
Farinha de trigo: 2 xícaras;
Leite: 1 xícara;
Manteiga: 1 colher (sopa);
Fermento em pó: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Bata as claras em neve. Quando estiver em picos firmes, junte as gemas. Quando estiver incorporado, acrescente o açúcar e bata bem.
- Misture o leite quente com a manteiga e reserve.
- Junte a farinha peneirada e o fermento à mistura de ovos. Incorpore bem.
- Junte então o leite com a manteiga à massa. Bata para ficar homogêneo.
- Leve em uma forma untada e enfarinhada ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos.
7. Bolo de fubá com leite quente
O bolo de fubá também entra na lista das receitas simples e saborosas para fazer em casa.
Ingredientes
Ovo: 4 unidades;
Farinha de trigo: 1 copo;
Fubá: 1 copo;
Açúcar: 1 copo;
Óleo: 1 copo menos 2 dedos;
Leite fervente: 1 copo;
Fermento em pó: 1 colher (sopa);
Erva-doce: a gosto.
No vídeo, dá para ver como é simples de preparar:
