Pensando em qual receita escolher para a sobremesa do fim de semana? Um bolo gelado de coco é uma opção deliciosa. A única dificuldade vai ser escolher uma entre as versões que vai ver a seguir.
Como fazer bolo gelado de coco: 9 receitas
Esse bolo é feito com massa comum e tem opções da massa com ingredientes diferenciados. O grande segredo é deixar a massa bem úmida e esperar algumas horas com o bolo na geladeira antes de servir. Veja opções para todos os gostos.
1. Bolo gelado de coco simples
Nessa versão simples, vai uma calda feita com leite de coco, leite, açúcar e coco ralado. É perfeita para quem só quer sentir o sabor do coco puro. Do Tudo Gostoso.
Ingredientes da massa
Ovo: 5 unidades, com claras e gemas separadas;
Farinha de trigo: 2 xícaras;
Açúcar: 2 xícaras;
Leite fervente: 1 xícara;
Fermento em pó: ½ colher (sopa).
Ingredientes para a calda
Leite de coco: ½ vidro (100 ml);
Leite: 2 xícaras;
Leite de coco: 200 ml;
Açúcar: 4 colheres (sopa);
Coco ralado (fresco ou desidratado): 250 gramas.
Modo de preparo da massa
- Antes de tudo, preaqueça o forno a 180ºC.
- Com a clara dos ovos, bata-as em neve. Quando estiver em picos firmes, adicione as gemas, sempre batendo.
- Depois junte o açúcar e agora bata em velocidade média. Você pode cobrir a tigela da batedeira com um pano para não respingar em você.
- Adicione então a farinha, o leite e depois o fermento, nessa ordem.
- Separe uma forma retangular (de 15 cm por 30 cm), unte com manteiga e enfarinhe. Despeje a massa do bolo e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar.
- Quando estiver pronto, tire do forno, deixe esfriar e então corte em quadrados de 5 cm. Reserve para fazer a calda.
Modo de preparo da calda
- Numa vasilha, é só misturar todos os ingredientes.
- Molhe cada pedaço do bolo com 3 colheres de sopa dessa calda.
- Embrulhe os pedaços em papel-alumínio e leve para a geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
2. Com recheio de coco
Essa versão da massa da Mil Dicas de Mãe é tão simples quanto a primeira, porém o creme que vai na cobertura também é usado para rechear o bolo, deixando-o ainda mais gostoso.
Ingredientes da massa
Ovo: 4 unidades;
Açúcar: 1 xícara;
Farinha de trigo sem fermento: 2 xícaras;
Leite: 1 xícara;
Fermento: 1 colher (sopa).
Ingredientes do recheio e cobertura
Leite: 400 ml;
Amido de milho: 4 colheres (sopa);
Leite condensado: 1 lata;
Creme de leite: 1 lata;
Coco ralado: 100 gramas;
Ingredientes da calda
Leite: 300 ml;
Leite de coco: 200 ml;
Açúcar: 2 colheres (sopa).
Modo de preparo da massa
- Comece batendo os ovos com o açúcar na batedeira até que fique um creme esbranquiçado bem consistente.
- Adicione a farinha peneirada, depois o leite. Agora não use a batedeira, mas um batedor de arame, de baixo para cima, do centro para as bordas, para a massa ficar bem uniforme e aerada.
- Depois junte o fermento e misture para ficar homogêneo.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC, numa forma untada e enfarinhada. Retire quando fizer o teste do palito e ele sair limpo.
Modo de preparo do recheio, cobertura e da calda
- Para o recheio (que também vai ser usado como cobertura), dissolva o amido de milho no leite e leve ao fogo até engrossar. Quando estiver em consistência de creme, tire do fogo e deixe esfriar.
- Quando estiver frio, adicione o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado. Misture até ficar homogêneo. Reserve.
- Para a calda, basta misturar todos os ingredientes até ficar homogêneo.
Para a montagem
- Quando o bolo já estiver frio, corte-o em três camadas. Molhe cada uma delas com a calda, depois faça uma camada de recheio.
- Intercale com bolo e, no final, cubra com o restante da cobertura. Salpique com coco ralado e leve para a geladeira por algumas horas antes de servir.
3. Laranja com coco
O sabor do suco de laranja combina muito bem com o coco e fica ótimo nessa massa bem úmida, do GShow.
Ingredientes do bolo
Farinha de trigo: 2 copos;
Açúcar: 2 copos;
Ovo: 2 unidades;
Suco de laranja: 1 copo duplo;
Fermento em pó: 1 colher (sopa).
Ingredientes da cobertura 1
Leite: 1 litro;
Leite condensado: 1 lata.
Ingredientes da cobertura 2
Ovo: 2 claras em neve;
Açúcar: mais ou menos meia xícara;
Creme de leite: 1 caixa;
Coco ralado: 100 gramas.
Modo de preparo do bolo
- Bata os ovos com o açúcar para formar um creme esbranquiçado e perder o cheiro de ovo.
- Depois junte a farinha, o suco de laranja e, por último, o fermento. Misture tudo até ficar homogêneo, sem quiser não precisa nem de batedeira.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC em uma forma untada e enfarinhada por aproximadamente 30 minutos. Fure toda a superfície com um garfo e reserve.
Modo de preparo da cobertura 1
- Ferva o leite com o leite condensado e despeje essa calda por cima do bolo já furado e ainda morno. Deixe esfriar e leve para a geladeira.
Modo de preparo da cobertura 2
- Com as claras em neve, misture os açúcar e o creme de leite. Antes de servir o bolo, cubra-o com essa cobertura e salpique com o coco ralado.
4. Com doce de leite
Essa versão leva coco ralado na massa, que fica alta, fofa e molhadinha. Por cima, claro, uma calda feita com leite de coco.
Ingredientes da massa
Ovo: 2 unidades;
Açúcar: 1 xícara;
Leite morno: 1 xícara;
Farinha de trigo: 2 xícaras;
Óleo: 50 ml (ou 2 colheres de sopa de margarina);
Sal: 1 colher (chá);
Fermento em pó: 1 colher (sopa).
Ingredientes da calda
Leite de coco: 100 ml (meio vidrinho);
Leite: 100 ml;
Leite condensado: ½ lata.
Ingredientes da cobertura
Doce de leite: 3 colheres (sopa);
Creme de leite: ½ caixinha.
Para ver o modo de preparo, é só assistir ao vídeo:
5. Coco com chocolate
Chocolate combina com tudo, então também tem uma versão desse bolo gelado de coco com o ingrediente doce universal, do Guia da Cozinha.
Ingredientes da massa
Gema: 4 unidades;
Clara em neve: 4 unidades;
Açúcar: 2 xícaras;
Coco ralado: 50 gramas;
Manteiga: ½ xícara;
Leite de coco: 1 vidro (200 ml);
Farinha de trigo: 2 ½ xícaras;
Fermento em pó: 1 colher (sopa);
Chocolate meio amargo picado: 170 gramas;
Margarina e farinha para preparar a forma.
Ingredientes da calda
Leite condensado: 1 lata;
Leite de coco: 1 vidro (200 ml).
Modo de preparo
- Comece batendo na batedeira as gemas com o açúcar por 5 minutos (ou até dobrar de volume). Adicione o coco ralado e a manteiga. Depois passe a adicionar o leite de coco e a farinha, intercalando esses dois ingredientes. Bata até ficar uma massa homogênea.
- Depois junte as claras em neve e em seguida o fermento. Misture delicadamente para ficar uma massa homogênea.
- Despeje numa forma retangular untada e enfarinhada. Distribua o chocolate picado pela massa e leve ao forno preaquecido a 180ºC.
- Deixe assar por cerca de 35 minutos. Enquanto isso, misture os ingredientes da calda.
- Quando o bolo estiver pronto, tire do forno, deixe esfriar e depois corte-os em quadradinhos.
- Passe cada quadradinho pela calda e embrulhe um por um no papel-alumínio. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
6. Com banana
Essa massa fica um pouco mais consistente do que as versões anteriores, justamente por causa da banana. A receita é do Guia da Cozinha.
Ingredientes da massa
Manteiga: 1 xícara;
Açúcar: 3/4 de xícara;
Ovo: 4 unidades;
Fermento em pó: 1 colher (sopa);
Farinha de trigo: 2 ½ xícaras;
Leite: 250 ml;
Margarina e farinha para preparar a forma;
Coco ralado: para polvilhar
Ingredientes do creme
Açúcar: 1 xícara;
Banana: 5 unidades cortadas em rodelas;
Leite de coco: 1 vidro.
Modo de preparo o bolo
- Bata todos os ingredientes no liquidificador.
- Unte e enfarinhe uma forma com um buraco no meio. Despeje a massa e leve-a para o forno preaquecido em temperatura média por 35 minutos, mais ou menos.
- Passe para o creme: leve a banana e o açúcar para o fogo até derreter a banana, o que deve levar uns 10 minutos. Depois junte o leite de coco e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
- Tire o bolo do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Desenforme, despeje o creme por cima e leve para gelar antes de servir.
7. Coco com abacaxi
O abacaxi, como tem muito suco, vai deixar o bolo tão ou mais molhadinho quanto a versão com suco de laranja.
Ingredientes do bolo
Ovo: 4 unidades, com claras e gemas separadas;
Leite quente: 1 xícara;
Açúcar: 1 ½ xícara;
Farinha de trigo: 2 xícaras;
Fermento em pó: 1 colher (sopa).
Ingredientes da calda de abacaxi
Abacaxi em cubinhos: 1 unidade;
Açúcar: 6 colheres (sopa).
Ingredientes do creme branco
Leite: ½ litro;
Amido de milho: 1 colher (sopa);
Leite condensado: ½ lata;
Chocolate branco: 50 gramas;
Creme de leite: 1 caixinha;
Coco ralado: 50 gramas.
Para o modo de preparo, assista:
8. Receita vegana
A consistência desse bolo gelado de coco vegano da Pitadinha fica inacreditável. Bonita e muito apetitosa.
Ingredientes
Farinha de trigo: 2 ½ xícara;
Açúcar: 1 xícara;
Óleo: 1/3 de xícara;
Leite de coco: 2 garrafinhas;
Água: 2 xícaras;
Vinagre branco: 2 colheres (sopa);
Fermento em pó: 2 colheres (sopa);
Coco ralado: 100 gramas.
Modo de preparo
- Junte todos os ingredientes seco numa vasilha, depois de peneirar.
- Depois junte o óleo, 1 xícara de água e 1 garrafinha de leite de coco. Misture bem.
- Adicione o vinagre e misture. Depois transfira para uma assadeira média untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180ºC até que o palito saia limpo.
- Depois que estiver pronto, espere esfriar e desenforme. Corte em pedaços quadrados e reserve.
- Faça a calda: misture uma garrafinha de leite de coco e 1 xícara de água. Passe todos os pedacinhos do bolo por essa calda e depois pelo coco ralado.
- Leve para a geladeira por 1 hora antes de servir.
9. Sem glúten e sem lactose
Se você quer uma receita de bolo gelado de coco só ingredientes saudáveis, inclusive sem glúten e sem lactose, é a versão que procura.
