Bolo de chocolate clássico já é uma delícia, mas especialmente no verão, um bolo gelado de chocolate vai muito bem. Para fazer receitas geladas com massa, precisa de umas pequenas mudanças de ingredientes para evitar que ela fique ressecada. Então não é simplesmente fazer um bolo comum e botar no congelador. Veja essas receitas e faça o bolo perfeito.
Veja também: como fazer em casa bolo nega maluca
Como fazer bolo gelado de chocolate: 7 opções
O bolo gelado de chocolate pode ser a versão com massa tradicional que fica algumas horas na geladeira, ou versões com massa especial que vai ao congelador. Escolha sua favorita e experimente fazer em casa.
1. Cubinhos de brigadeiro
Esse bolo é um tipo de bolo nega maluca em que você faz a massa em uma forma retangular, assa, depois corta em cubos, envolve em leite condensado e chocolate granulado. É uma receita da Ana Maria Braga.
Ingredientes da massa do bolo
Ovo: 4 unidades;
Leite: 1 xícara
Óleo: ¾ de xícara;
Chocolate em pó: ½ xícara;
Açúcar: 1 ½ xícara;
Farinha de trigo: 2 xícaras;
Fermento em pó: 1 colher (sopa);
Chocolate granulado: 3 colheres (sopa);
Manteiga: suficiente para untar.
Ingredientes da cobertura
Leite condensado: 1 lata;
Chocolate em pó: 3 colheres (sopa);
Leite: ½ xícara;
Chocolate granulado: o suficiente para envolver os cubos.
Modo de preparo do bolo
- Ligue o forno, para ele começar a preaquecer, a 180 graus;
- Depois, comece batendo os ovos com o leite e o óleo. Pode ser no liquidificador ou na batedeira. Vá aos poucos adicionando os ingredientes secos, sempre batendo, até ficar homogêneo;
- Unte e enfarinhe uma forma retangular (20 x 25 cm), despeje a massa e leve ao forno por 35 minutos ou até o palito sair limpo;
- Ainda morno, desenforme. Espere esfriar para cortar em quadrados de 5 cm, mais ou menos;
- Coloque o leite condensado e o granulado em dois pratos. Passe o cubo primeiro no leite condensado e depois no granulado, até cobrir bem;
- Cubra-os com um plástico e leve para a geladeira por, pelo menos, 3 horas.
Modo de preparo da cobertura
- Basta misturar todos os ingredientes até que fiquem homogênios. Na hora de servir, adicione a gosto.
2. Bolo molhadinho
Esse também é um bolo com massa tipo tradicional, recheado e com uma cobertura maravilhosa. Perfeito para quem ama doces bem doces, pois vai leite condensado na massa, no recheio e na cobertura. É do Tudo Gostoso.
Ingredientes da massa
Ovo: 3 unidades;
Açúcar: 1 xícara;
Farinha de trigo: 2 xícaras;
Achocolatado em pó: 10 colheres (sopa);
Manteiga com sal: 4 colheres (sopa);
Fermento em pó: 1 colher (sopa);
Água quente: 1 xícara;
Leite condensado: 1 ½ lata;
Leite: 1 xícara;
Creme de leite: ½ caixinha.
Ingredientes da calda
Leite: 1 xícara;
Achocolatado: 2 colheres (sopa);
Leite condensado: ½ lata.
Ingredientes da cobertura
Leite condensado: 1 lata;
Achocolatado: 3 colheres (sopa);
Margarina: 1 colher (sopa);
Creme de leite: ½ caixinha.
Modo de preparo do bolo
- Na batedeira, junte os ovos, o acúcar, a manteiga, o achocolatado e a farinha de trigo;
- Adicione a água aos poucos, sempre misturando;
- Misture, por último, o fermento. Em uma forma untada, leve ao forno em temperatura média por 35 minutos ou até o palito sair limpo do bolo.
Modo de preparo da calda
- No liquidificador, é só bater todos os ingredientes;
- Quando o bolo já estiver frio, faça furos para que a calda entre nele todo. Despeje e leve para a geladeira enquanto faz a cobertura.
Modo de preparo da cobertura
- É como fazer um brigadeiro: leve o leite condensado, o achocolatado e a margarina ao fogo médio, sempre mexendo até começar a desgrudar do fundo da panela;
- Desligue o fogo e adicione o creme de leite. Mexa bem;
- Cubra o bolo e mantenha sempre coberto com papel alumínio na geladeira.
3. Brigadeiro com chocolate
É só assistir ao vídeo para ver o quão molhadinha fica essa massa e como essa textura deve ficar ainda melhor servida bem gelada. Veja os ingredientes e depois o modo de fazer.
Ingredientes da massa
Ovo: 4 unidades;
Óleo: ½ xícara (120 ml);
Leite: ½ xícara (120 ml);
Açúcar: 1 xícara;
Chocolate em pó: ½ xícara;
Farinha de trigo: 2 xícaras;
Fermento em pó: 1 colher (sopa);
Bicarbonato de sódio: ½ colher (chá).
Ingredientes do recheio/cobertura
Leite condensado: 1 ½ lata;
Manteiga: 1 colher (sopa);
Chocolate em pó: 6 colheres (sopa);
Creme de leite: 1 caixinha (200 gramas).
Ingredientes da calda
Leite: 1 ½ xícara;
Leite condensado: ½ lata;
Chocolate em pó: 3 colheres (sopa)
Chocolate granulado: para polvilhar.
4. Recheado com trufa de chocolate e leite Ninho
Esse bolo tem dois tipos de recheios e a massa é do estilo tradicional, com trigo, ovos, óleo, açúcar, cacau e fermento. Só não leva leite nem manteiga. Depois de pronto, deixe pelo menos 2 horas na geladeira.
Ingredientes do bolo
Ovo: 3 unidades;
Açúcar: 1 ½ xícara;
Cacau em pó: 3 colheres (sopa);
Óleo: ½ xícara;
Água morna: ½ xícara;
Farinha de trigo: 2 xícaras;
Fermento: 1 colher (sopa).
Ingredientes do recheio trufado
Leite condensado: 1 lata;
Manteiga: 1 colher (sopa);
Cacau em pó: 2 colher (sopa);
Creme de leite: 1 caixinha;
Chocolate meio amargo: 1 xícara, picado.
Ingredientes do recheio de leite Ninho
Leite condensado: 1 lata;
Leite Ninho: 4 colheres (sopa);
Manteiga: 1 colher (sopa).
Modo de preparo do bolo
- Comece batendo bem os ovos, o açúcar e o cacau. Em seguida, adicione o óleo e mexa mais;
- Vá misturando a farinha aos poucos, intercalando com a água;
- Por último, coloque o fermento e mexa delicadamente;
- Em uma forma de mais ou menos 20×29 cm untada e enfarinhada (ou com papel-manteiga no fundo) leve ao forno preaquecido a 180 graus, por aproximadamente 30 minutos;
- Quando estiver pronto, espere esfriar para desenformar e cortar ao meio para rechear.
Modo de preparo do recheio trufado de chocolate
- Em um pote adequado, misture o leite condensado, o cacau e a manteiga e leve ao micro-ondas por 7 minutos;
- Acrescente o creme de leite e o chocolate picado e mexa bem até derreter e ficar homogêneo;
- Leve ao freezer por 40 minutos (ou até estar bem firme), coberto com plástico filme.
Modo de preparo do recheio de leite Ninho
- Basta misturar todos os ingredientes e levar ao micro-ondas por 7 minutos;
- Cubra com plástico filme e leve para esfriar bem até ficar firme.
Montagem
- Volte a metade de baixo do bolo já cortado para a mesma forma;
- Se quiser que fique bem molhadinho, regue com uma calda de sua preferência;
- Faça uma camada bem generosa com todo o recheio de leite Ninho; use metade do recheio de chocolate e então acomode a outra metade do bolo;
- Regue com a calda novamente, se quiser;
- Finalize com o restante da cobertura trufada de chocolate, cubra e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas;
- Na hora de servir, polvilhe com leite Ninho para ficar bonito.
5. De liquidificador com calda de doce de leite
Já pensou na praticidade de uma bolo gelado de liquificador, que se junta com uma calda de doce de leite e mais: uma cobertura de chocolate Alpino? Assista o vídeo, acompanhe o passo a passo e faça nesse final de semana.
6. Receita sem açúcar
Se você amou todas as receitas anteriores, mas se preocupa com o excesso de açúcar, então experimente essa receita. Essa receita da Cozinha Fit e Fat rende 12 pedaços.
Ingredientes para o bolo
Ovo: 4 unidades;
Cacau em pó: 2 colheres (sopa);
Leite de coco: 100 ml;
Azeite de oliva: 100 ml;
Farinha de amêndoas: 1 xícara;
Farinha de amendoim: 1 xícara, pode substituir por biomassa de banana verde ou farinha de aveia;
Adoçante culinário: 2 colheres (sopa);
Fermento químico: 1 colher (sopa).
Ingredientes para a calda
Leite de coco: 100 ml;
Cacau em pó: 1 colher (sopa);
Adoçante culinário: 2 colheres (sopa).
Modo de preparo do bolo
- Comece misturando os ovos, o cacau, o leite de coco e o azeite, batendo bem;
- Adicione as farinhas, o adoçante e o fermento. Misture;
- Unte e use o cacau em pó para “enfarinhar” uma forma quadrada. Leve ao forno preaquecido por 30 minutos.
Modo de preparo da calda e montagem
- Misture todos os ingredientes até que esteja uniforme;
- Fure o bolo já frio com um garfo e despeje a calda. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
7. Bolo Prestígio vegano
Uma receita bem simples, mas que é uma delícia para fechar. É só assistir ao vídeo e comprovar que não precisa ter nada de origem animal para ser gostoso:
