O bolo gelado de abacaxi é uma sobremesa bem tradicional, que consiste em uma massa de pão de ló comum assada por cima de uma camada de abacaxi açucarado. Depois de assado, coloca-se uma cobertura cremosa, coco ralado e leva-se para gelar. O resultado? Uma sobremesa molhadinha, fofa e deliciosa!
8 Receitas de gelado de abacaxi
Como toda receita tradicional com muitos apaixonados, o bolo gelado de abacaxi também tem suas variações de ingredientes. Veja a seguir uma opção simples, outras com ou sem recheio, abacaxi fresco ou em calda, com leite ninho, creme belga e marshmallow, chocolate preto, chocolate branco e chantilly.
1. Bolo gelado de abacaxi simples
A receita mais simples e tradicional desse gelado de abacaxi leva 7 ingredientes na massa, mais uma deliciosa e cremosa cobertura de leite condensado. Faz lembrar aqueles bolos de aniversário de antigamente. Veja essa sugestão compartilhada do Tudo Gostoso.
Ingredientes gerais
Abacaxi grande: 1 unidade;
Açúcar: 10 colheres (sopa).
Ingredientes da massa
Ovo: 4 unidades;
Açúcar: 1 ½ xícara;
Trigo: 1 ½ xícara;
Água: 10 colheres (sopa);
Fermento: 1 colher (sopa);
Coco ralado: 100 gramas;
Baunilha: gotas a gosto.
Ingredientes da cobertura
Leite condensado: 1 lata;
Creme de leite sem soro: 1 caixa;
Leite: 2 medidas da lata;
Amido de milho: 2 colheres (sopa).
Modo de preparo do abacaxi
- Pique o abacaxi em pedaços pequenos, espalhe em uma forma sem untar, espalhe por cima do abacaxi as 10 colheres de açúcar e reserve.
Modo de preparo da massa
- Bata as claras em neve e reserve.
- Bata as gemas com o açúcar, até formar um creme.
- Coloque a água, a baunilha e a farinha aos poucos, no creme feito com as gemas e o açúcar.
- Bata bem e junte as claras em neve, delicadamente.
- Por último, acrescente o fermento.
- Despeje a massa por cima do abacaxi e leve para assar.
Modo de preparo da cobertura
- Misture em uma panela o leite condensado, o creme de leite, o leite e a maisena.
- Leve ao fogo e mexa até engrossar.
- Coloque por cima do bolo ainda quente.
- Coloque o coco ralado por cima do creme e leve para gelar.
2. Bolo gelado recheado com abacaxi e leite condensado
Nessa versão, compartilhada do Tudo Receitas, o leite condensado e o abacaxi são usados como recheio da massa, deixando-a ainda mais molhadinha. A cobertura é feita com creme de leite e claras em neve, além do coco, que é um clássico.
Ingredientes da massa
Trigo: 1 ½ xícara;
Açúcar: 1 xícara;
Leite: 1 xícara;
Ovos: 4 unidades;
Fermento: 1 colher (sopa.)
Ingredientes do recheio
Abacaxi: 1 unidade;
Leite condensado: 1 lata;
Leite: 1 xícara;
Gemas: 3 unidades.
Ingredientes da cobertura
Claras: 3 unidades;
Creme de leite: 2 caixas;
Açúcar: 6 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Comece pela massa: bata as claras em neve até ficarem firmes, depois acrescente o açúcar e as gemas, pouco a pouco, enquanto mistura.
- Em seguida, enquanto mexe, acrescente o leite e, depois, a farinha e o fermento peneirados. Misture bem os ingredientes.
- Verta a massa em uma forma redonda ou retangular, devidamente untada e enfarinhada. Leve a assar no forno preaquecido a 180 graus durante cerca de 30 minutos.
- Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: descasque e corte o abacaxi em pedaços muito pequenos.
- Coloque o abacaxi em uma panela junto com os dois leites e as gemas peneiradas. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até ficar espesso. Esse será o recheio.
- Quando o bolo estiver assado, deixe esfriar. Em seguida desenforme, corte ao meio e recheie com o preparado anterior.
- Prepare agora a cobertura: bata as claras em neve até ficarem bem firmes, e acrescente o açúcar. Adicione o creme de leite aos poucos, enquanto mistura delicadamente, em movimentos circulares, de baixo para cima.
- Monte o bolo e espalhe a cobertura sobre ele. Embrulhe em papel-alumínio e reserve na geladeira por 2 horas. No momento de servir, polvilhe coco ralado.
4. Gelado de abacaxi com recheio cremoso
Nas opções anteriores com recheio, utiliza-se o abacaxi picado. Nessa opção, a fruta é levada ao fogo com água e com açúcar para derreter e virar um delicioso creme. Depois ainda leva, como cobertura, o creme de leite com leite condensado, com gemas e com amido de milho para finalizar. Veja como preparar, seguindo as dicas da Isamara Amâncio:
5. Com creme belga e marshmallow
Se você gosta de se aventurar na cozinha e de fazer pratos mais elaborados, essa é a receita perfeita para experimentar. Ao final, para dar um toque especial, pode-se queimar o marshmallow com um maçarico. Veja como é feito, seguindo as dicas do canal Monta Encanta:
6. Versão com leite ninho
Os amantes de receitas com leite ninho podem incorporar esse delicioso ingrediente no recheio de bolo, junto com o abacaxi. Esse é um bolo de festa que leva 2 camadas de recheio e 3 partes de massa, e fica bem molhadinho. Aprenda o passo a passo nesse vídeo do canal Lais Cake Design:
7. Bem molhadinho e com pedaços de fruta
Essa é uma receita que, depois de pronta, é cortada em pedaços que são embalados em papel-alumínio para ficar na geladeira sem perder a umidade. É o estilo de bolo toalha felpuda, mas com abacaxi. Veja como é feito, ensinado pelo canal Dika da Naka:
8. Bolo na travessa com doce de leite
Para dar uma variada na versão com creme de leite condensado, você também pode usar doce de leite no seu bolo. Fica sensacional, já dá para imaginar. Mas não fique só na imaginação. Acompanhe o passo a passo e veja o resultado dessa maravilha com as dicas do canal Receitas da Cris:
