Como não gostar de um bolo fofinho? Esse tipo de bolo é macio, uniforme e delicioso, podendo variar quando o assunto é recheios e coberturas. Muitas pessoas podem achar que fazer o bolo fofinho é realmente muito difícil, mas não é. Por isso confira algumas dicas para você tentar em sua casa.
7 Dicas para fazer bolo fofinho em casa
A textura do bolo depende de muitas coisas. Quais ingredientes você usa e qual a qualidade deles. A temperatura do forno também importa, além de usar a forma certa e incorporar os ingredientes na ordem e na forma certa. Seguindo as dicas a seguir você terá um bolo molhadinho e macio sempre!
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1. Utilize ingredientes em temperatura ambiente
Busque usar os ingredientes em temperatura ambiente, para que não haja reação térmica entre eles. Isso ajuda a impedir que se formem crostas solidificadas, fazendo assim com que a massa fique muito mais cremosa e homogênea. Para isso, basta tirá-los do refrigerador algum tempo antes da receita, abrindo exceções para as receitas que especificam a temperatura do ingrediente.
2. Peneire os ingredientes secos
Peneirar os ingredientes secos faz toda a diferença, e você pode fazer até duas vezes se achar necessário. Esse truque também ajuda a evitar que formem crostas sólidas, que não se misturam muito bem e não permitem deixar a mistura homogênea.
3. Utilize manteiga
A melhor forma de manter um bolo fofinho e molhadinho é utilizando gorduras que se mantêm amolecidas em temperatura natural, pois elas vão influenciar na textura do bolo ao serem refrigeradas. Por isso, opte por manteiga e não de margarina, pois a gordura vegetal é mais sólida.
4. Manteiga com açúcar
Muitas receitas indicam que você bata a manteiga com o açúcar antes de seguir com os próximos passos. Depois de conseguir uma mistura homogênea, o ideal é que você vá adicionando alternadamente ingredientes secos e depois líquidos, batendo delicadamente. Isso ajuda com que o bolo fique fofinho e uniforme.
5. Misture com delicadeza
Quando a massa é misturada de forma rápida, as bolhas de ar começam a se desfazer, porém elas são grandes responsáveis para manter o bolo fofinho. Mexa com delicadeza, sem aplicar tanta força e velocidade quando não for necessário.
6. Coloque uma forma com água no forno
Essa técnica é simples e fácil. Colocando um recipiente com água dentro do forno ajuda para que a massa não resseque tanto quanto o de costume, e o indicado é que você coloque durante o preaquecimento, e depois retire.
7. Faça com que o bolo cresça
A quantidade de fermento deve ser seguida à risca na receita. Outra dica para manter o bolo fofinho é dar pequenas batidinhas na forma após despejar a massa. Assim você elimina aquelas pequenas bolhas de ar dentro da massa, que impedem o bolo de crescer como deveria.
