Se você acha que bolo de milho é bom, espere até experimentar o bolo de pamonha, que fica com a massa fofa, mais compacta, é molinho e cremoso. A companhia ideal para uma xícara de chá ou café. Veja essas receitas.
Como fazer bolo de pamonha
Para ficar um bolo bem gostoso, que lembre mesmo o sabor e a textura da pamonha, precisa ser uma massa cremosa. Essas massas ficam mais amolecidas, e podem ser incrementadas com coco ralado, queijo e goiabada, como vai ver a seguir.
1. Bolo de pamonha cremoso
Essa sugestão, do Gshow, leva coco, queijo ralado e leite condensado. Anote o que vai precisar.
Ingredientes
Milho: 2 latas;
Leite de coco: 200 ml;
Leite condensado: 1 lata;
Leite: 1 xícara;
Manteiga: 50 gramas;
Ovo: 3 unidades;
Flocos de coco: 100 gramas;
Trigo: ½ xícara;
Fermento: 1 colher (sopa);
Queijo parmesão ralado: 200 gramas.
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto os flocos de coco e o fermento. Bata até que a mistura de envolva completamente.
- Após bater, misture os flocos de coco e o fermento.
- Asse em forma untada e polvilhada, em forno preaquecido 180 graus por mais ou menos 35 a 40 minutos.
- Após assado, envolva a forma em um pano de prato e deixe amornar.
2. Bolo de pamonha de liquidificador
A massa desse tipo de bolo é ótima para fazer com praticidade, pois é leve o bastante para bater no liquidificador, como nessa receita do Comidinhas do Chef.
Ingredientes
Ovo: 4 unidades;
Leite: ½ xícara;
Margarina: 2 colheres (sopa);
Leite condensado: 1 lata;
Milho: 2 latas ou 6 espigas;
Fermento: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- No liquidificador, junte todos os ingredientes, exceto o fermento em pó.
- Bata tudo por cerca de 5 minutos ou até que fique bem homogêneo.
- Em seguida adicione o fermento e bata rapidamente, apenas para misturar.
- Despeje numa forma untada e leve para assar em forno preaquecido, 180 graus, por cerca de 30 minutos ou até ficar douradinho.
3. Receita da Rita Lobo
Essa é uma versão com o toque especial da chef Rita Lobo, que leva fubá.
Ingredientes
Milho debulhado cru: 2 xícaras;
Leite: 1 xícara;
Açúcar: 2/3 de xícara;
Manteiga em temperatura ambiente: 1 colher (sopa);
Ovos: 2 unidades;
Fubá: ¼ de xícara;
Manteiga e fubá: para untar e polvilhar a forma;
Canela em pó: a gosto para polvilhar.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média). Unte com manteiga um refratário pequeno (que comporte 1,3 litros). Polvilhe com fubá e chacoalhe bem para enfarinhar. Bata sobre a pia para tirar o excesso.
- No liquidificador, bata o milho, o leite, o açúcar e a manteiga, até triturar bem os grãos. Acrescente os ovos e bata apenas para misturar.
- Junte o fubá e o fermento e bata novamente – a consistência é bem líquida, mesmo.
- Transfira a massa para o refratário preparado e leve ao forno para assar por 45 minutos ou até a superfície começar a dourar.
- Retire do forno e, se quiser, deixe esfriar. Quente, ele também fica delicioso! Polvilhe com canela em pó.
4. Com requeijão
Os bolos de milho combinam muito com queijo, e nessa versão do Tudo Gostoso a dica é usar o requeijão cremoso.
Ingredientes
Farinha de milho: 160 gramas;
Açúcar: 210 gramas;
Leite integral: 280 ml;
Óleo: 120 ml;
Trigo: 180 gramas;
Milho escorrido: 1 ½ lata;
Ovos grandes: 3 unidades;
Requeijão cremoso: 1 copo;
Fermento em pó: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- No liquidificador bata o óleo, o leite, o açúcar, o milho verde escorrido, os ovos, a farinha de milho e 20 g das 180 g do trigo, até misturar bem todos os ingredientes.
- Disponha em uma tigela a massa e peneire os 160 g de trigo sobre a massa para evitar que formem bolinhas de trigo. Misture bem.
- Junte o fermento à massa e misture.
- Coloque a massa em uma forma grande de furo central untada com margarina e farinha de milho.
- Faça pelotas grandes de requeijão cremoso com uma colher sobre a massa, de maneira uniforme. Tente cobrir as pelotas de requeijão com a massa suavemente.
- Coloque em forno preaquecido a 180 graus, de 40 a 45 minutos ou até que esteja bem dourado.
5. Com recheio de goiabada
Outra combinação cheia de sabor é o milho com goiabada. Veja essa receita do Petit Chef.
Ingredientes
Milho escorrido: 1 lata;
Leite integral: 3 xícaras;
Leite de coco: 200 ml;
Queijo ralado: 2 colheres (sopa);
Coco ralado: 2 colheres (sopa);
Açúcar: 2 ½ xícaras;
Fubá fino: 2 xícaras;
Trigo: 1 xícara;
Margarina: 1 colher (sopa);
Óleo: ¼ de xícara;
Fermento: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Unte e enfarinhe a forma.
- Bata no liquidificador primeiro o milho e o leite, até que o primeiro tenha se desfeito. Junte o leite de coco, a margarina e o açúcar, o óleo, o queijo ralado e coco, batendo bem.
- Acrescente o fubá, liquidifique rapidinho e despeje em uma vasilha.
- Preaqueça o forno 180 graus.
- Acrescente a farinha na massa e continue batendo no liquidificador.
- Por fim, junte o fermento e misture-o, coloque os cubos da goiabada em seguida, despeje a massa na forma.
- Asse em forno baixo até começar a dourar.
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