As nozes são frutos secos oleaginosos que oferecem uma gordura saudável para corpo. Seu sabor peculiar faz com que tenha amantes em várias partes do mundo e seja usada em diversas receitas doces e salgadas. As que você vai aprender são de bolo de nozes.
Veja também: como fazer deliciosas receitas com café
Como fazer bolo de nozes
Veja como preparar um bolo de nozes com café, outra opção em que os frutos secos são combinados com o sabor do mel e, uma terceira, vegana com toque de cerveja escura.
1. Com café
O modo de preparo desse bolo é bem simples. Anote a receita:
Ingredientes da massa
Café solúvel: 4 gramas;
Farinha de trigo: 150 gramas;
Manteiga amolecida: 200 gramas;
Açúcar: 300 gramas;
Ovo: 6 unidades;
Nozes moídas: 200 gramas;
Fermento em pó: 1 colher (chá);
Manteiga: para untar;
Farinha: para polvilhar.
Ingredientes do recheio e cobertura
Açúcar mascavo: 175 gramas;
Creme de leite: 350 ml;
Café solúvel: 6 gramas.
Modo de preparo
- Comece preaquecendo o forno a 180ºC e untando uma forma redonda com manteiga, depois polvilhando com farinha;
- Em um recipiente, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme liso. Depois adicione um ovo por vez e vá misturando;
- Em seguida, misture o trigo, já misturado com o café e o fermento. No final, as nozes moídas;
- Com a massa bem incorporada, coloque na forma e leve para assar por 45 minutos a 180ºC. Faça o teste do palito para conferir se assou e retire do forno. Deixe esfriar um pouco, desenforme e deixe esfriar por completo. Corte a massa ao meio para rechear;
- Agora faça o recheio, levando ao fogo o creme de leite, o açúcar e o café. Mexa em fogo baixo até engrossar;
- Coloque metade de recheio dentro do bolo, cubra com a outra parte da massa e passe o resto na cobertura. Decore com pedaços de nozes e está pronto para servir.
2. Nozes e mel
O sabor das nozes combina com muitos outros ingredientes, inclusive com o mel, como nessa receita compartilhada do GNT.
Ingredientes
Ovo: 2 unidades;
Trigo: 1 ½ xícara;
Manteiga: ½ xícara;
Nozes picadas: ½ xícara;
Mel: 1 xícara;
Fermento: ½ colher (sobremesa).
Modo de preparo
- Junte o mel e a manteiga em uma batedeira, e bata até ficar homogêneo;
- Junte os ovos, e bata por cerca de 15 minutos na velocidade máxima, até virar um creme;
- Retire a mistura da batedeira, junte a farinha e o fermento, misturando delicadamente;
- Junte as nozes, misture e coloque a massa em uma forma untada;
- Leve ao forno preaquecido, e asse por 40 minutos, a 150°C;
- Deixe esfriar antes de desenformar;
- Decore com as nozes e calda de chocolate antes de servir.
3. Bolo com cerveja vegano
Para uma receita fora do comum, esse bolo do Chubby Vegan é uma ótima pedida.
Ingredientes
Cerveja escura: 1 xícara;
Farinha de linhaça dourada ou marrom: 1 xícara;
Chocolate 60% cacau derretido: 100 gramas;
Óleo de coco: 3 colheres (sopa);
Óleo vegetal: 3 colheres (sopa);
Açúcar mascavo orgânico: 1 xícara;
Açúcar cristal orgânico: ½ xícara;
Farinha de trigo branca orgânica: 1 e ¾ de xícara;
Extrato de baunilha: 1 colher (sopa);
Sal marinho: 1 pitada;
Fermento em pó: 1 colher (chá);
Nozes picadas: ½ xícara + para decorar;
Chocolate 60% picado em cubinhos: ½ xícara.
Modo de preparo
- Misture a linhaça na cerveja e aguarde 10 minutos;
- Preaqueça o forno em 200°C e unte ou coloque papel manteiga em uma assadeira de 20 x 30 cm. Deixe bordas para que você possa puxar o papel manteiga e desenformar com mais facilidade;
- Derreta o chocolate com o óleo de coco. Quando ficar homogêneo, adicione: açúcar mascavo, açúcar cristal, sal, extrato de baunilha e o óleo. Mexa até ficar uma pasta grossa;
- Adicione essa pasta grossa na mistura de linhaça e cerveja, misture bem, até dissolver tudo;
- Bata essa mistura na batedeira até ficar com uma aparência mais fofa e clarinha;
- Adicione a farinha de trigo, aos poucos, misturando delicadamente à mão com uma colher ou fouet. Na última adição, coloque o fermento junto. Mexa bem;
- Por último, adicione o chocolate picado e as nozes;
- A massa é bem densa. Espalhe na forma com o auxílio de uma espátula ou colher. Salpique mais nozes, para decorar;
- Reduza o forno para 180°C e leve para assar por 20-25 minutos, não mais do que isso para brownie e por 30-35 minutos se você quiser um bolo. A receita não cresce muito e forma a famosa casquinha em cima. Aguarde esfriar antes de cortar, senão terá a impressão de que ele está cru.
