Gosta de bolo de milho, está com vontade de comer, mas o forno não está funcionando? Isso não é impedimento. Aprenda a fazer bolo de milho de frigideira e sacie sua vontade rapidinho.
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Bolo de milho saudável e vegano na frigideira
Essa receita é da nutricionista Clarice Cruz, de uma versão de bolo saudável e que cresce bastante na frigideira.
Ingredientes
Milho: 100 gramas;
Leite de coco: 100 ml;
Flocão de milho: ½ xícara;
Açúcar demerara: 1/3 de xícara;
Óleo de coco: 3 colheres (sopa);
Coco ralado: 2 colheres (sopa) cheias;
Fermento: ½ colher (sopa).
Modo de preparo
- No liquidificador bata o milho com o leite de coco, acrescente o flocão de milho, o açúcar e o óleo de coco.
- Adicione o coco ralado e bata mais um pouco.
- Acrescente o fermento e mexa com uma colher.
- Coloque a massa em uma frigideira pequena (14 cm de diâmetro), untada, tampe e leve ao fogo bem baixo por 8 minutos, que é quando a massa estará firme.
- Vire a parte de baixo do bolo para cima na frigideira, para cozinhar dos dois lados, e deixe mais 5 minutos. Finalize com um pouco de coco ralado.
Bolo com farinha de coco e baunilha
Essa é uma versão com ingredientes diferentes da primeira, que fica um pouco mais baixo, e que não é vegano. A receita é compartilhada do Tudo Receitas.
Ingredientes
Fubá: 2 colheres (sopa);
Farinha de coco: 2 colheres (sopa);
Leite: 2 colheres (sopa);
Óleo de coco: 1 colher (chá);
Mel: 1 ½ colher (sopa);
Milho cozido (ou conserva): 2 colheres (sopa);
Ovo: 2 unidades;
Fermento: 1 colher (chá);
Vinagre branco: 1 colher (chá);
Essência de baunilha: 1 colher (café);
Sal: 1 pitada.
Modo de preparo
- Comece por bater no liquidificador o leite, o óleo de coco, os ovos, o milho, o mel, o vinagre, a essência e o sal.
- Coloque a mistura do liquidificador em uma tigela, acrescente o fubá, a farinha de coco e o fermento peneirados e mexa muito bem até eliminar todos os grumos.
- Unte uma frigideira pequena com óleo de coco e coloque aí a massa. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até observar que as beiradas estão consistentes.
- Com cuidado (porque o centro ainda estará mole) vire o bolo, tampe e deixe ficar por mais 1 minutinho ou até dourar.
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