Geralmente o bolo de limão leva o leite condensado misturado com limão ou então leva derivados de leite na massa. Mas, é perfeitamente possível fazer bolo de limão sem lactose. Até porque hoje em dia tem diversas opções para substituir os laticínios com lactose. Veja essas receitas e escolha sua preferida para fazer no lanche da tarde.
1. Bolo de limão zero lactose e fofinho
O segredo dessa receita, passada pelo chef Leonardo Carvalho, da Unilever, é adicionar maisena na massa.
Ingredientes
Óleo: ½ xícara;
Açúcar: 1 xícara;
Ovo: 3 unidades;
Suco de limão: ½ xícara;
Raspas de limão: 1 colher (chá);
Trigo: 1 ½ xícara;
Maisena: ½ xícara;
Fermento: 2 colheres (chá);
Trigo e óleo: para untar a forma.
Modo de preparo
- Massa: preaqueça o forno em temperatura média (180 graus).
- Unte e enfarinhe uma forma de furo central média (20 cm de diâmetro). Reserve.
- Bata no liquidificador o óleo, o açúcar, suco do limão, raspas e os ovos até que fique homogêneo e cremoso.
- Peneire o trigo, a maisena e o fermento, passe para uma tigela e adicione aos poucos a mistura até obter uma massa cremosa e homogênea.
- Coloque a massa em uma forma e leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito saia limpo, depois de espetado na massa.
- Espere amornar e desenforme.
2. Bolo de iogurte com limão
Essa receita é sem glúten e sem lactose, mesmo levando iogurte.
Ingredientes
Gema: 3 unidades;
Açúcar demerara (ou adoçante/mascavo): 100 gramas;
Óleo de girassol ( ou óleo de coco): 60 ml;
Iogurte desnatado zero lactose: 170 ml;
Limão grande: suco de 1 unidade;
Farinha de arroz: 85 gramas;
Amido de milho: 55 gramas;
Polvilho doce: 35 gramas;
Claras em neve: 3 unidades;
Fermento em pó: ½ colher (sopa).
Ingredientes da cobertura
Leite de coco: 200 ml;
Açúcar demerara: 2 colheres (sopa);
Amido de milho: 2 colheres (sopa);
Suco de limão: de ½ unidade.
Acompanhe o preparo nesse vídeo do canal Mamãe Vida Saudável:
3. Bolo de limão vegano
Por ser vegano essa opção não leva qualquer tipo de laticínios. Veja como é simples de fazer, sem nenhum ingredientes estranho.
Ingredientes
Trigo: 2 xícaras;
Açúcar cristal: 1 xícara;
Óleo vegetal: ½ xícara;
Água: ¾ de xícara;
Suco fresco de limão: ¼ de xícara;
Raspas de limão: 2 colheres (chá);
Bicarbonato de sódio: ¼ de colher (chá);
Fermento: 1 ½ colher (chá).
Ingredientes da cobertura
Açúcar de confeiteiro: ½ xícara;
Leite de coco: 2 ou 3 colheres (sopa);
Raspas de limão: para decorar.
Veja no vídeo todos os detalhes dessa receita:
Cobertura para bolo de limão: 3 receitas deliciosas
