11 Receitas de bolo de leite Ninho impossíveis de resistir

O leite Ninho é uma opção de leite em pó inicialmente criada para dar às crianças, não necessitando de armazenamento na geladeira. Com o passar dos anos, ele foi sendo usado nas mais diversas receitas doces. Hoje em dia, não faltam opções com esse ingrediente para fazer todo tipo de sobremesa. O bolo de leite Ninho é uma delas, com muitas variações de sabores, conforme você vai conferir agora.

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Receitas de bolo de leite Ninho

Veja a seguir muitas opções de bolo com o leite Ninho. Elas vão desde as mais açucaradas até opções fit para quem precisa reduzir o açúcar e as calorias, sem deixar os sabores deliciosos de lado.

1. Receita simples

Nem todo bolo precisa de recheio, por isso essa sugestão do Tudo Gostoso é feita em uma forma de furo central, para bolos que não levam recheio.

Ingredientes

Ovo: 3 unidades;
Fermento: 1 colher e meia (sopa);
Manteiga: 4 colheres (sopa);
Água: 1 xícara e meia;
Açúcar: 2 xícaras;
Trigo: 2 xícaras;
Leite Ninho: 3 xícaras.

Modo de preparo

1. Misture na batedeira os ovos, a manteiga e o açúcar, até ficar bem homogêneo.
2. Adicione o leite Ninho, a água e a farinha de trigo.
3. Bata a massa até ficar com bolhas, coloque o fermento e bata mais um pouco.
4. Coloque em uma forma untada e leve ao forno baixo por aproximadamente 45 minutos.
5. Faça o teste do palito para se certificar que está bom.

2. Bolo gelado

Os bolos gelados se parecem ainda mais com sobremesas cremosas, e essa sugestão do Receitas e Temperos é bem assim.

Ingredientes da massa

Ovo: 5 unidades;
Açúcar: 3/4 de xícara;
Trigo: 1 xícara e meia;
Sal: 1 pitada;
Fermento: 1 colher (sopa);
Leite morno: 240 ml;
Leite Ninho: 1/4 de xícara + a gosto para finalizar;
Essência de baunilha: 1/2 colher (chá).

Ingredientes da calda

Leite condensado: 1/2 xícara;
Leite: 1 xícara.

Ingredientes do recheio e cobertura

Leite condensado: 1 lata;
Creme de leite: 1 caixinha;
Leite Ninho: 1 xícara e meia;
Manteiga sem sal: 150 gramas.

Modo de preparo da massa

Na batedeira adicione as claras, uma pitadinha de sal e bata até chegar no ponto de neve.

1. Na sequência adicione o açúcar aos poucos, as gemas, a essência de baunilha e bata bem.
2. Desligue a batedeira, passe pela peneira a farinha e o fermento, alternando com a adição dos leites (dissolva o leite em pó no leite morno). Misture bem e delicadamente até que todos os ingredientes estejam incorporados.
3. Em uma forma (22 x 32 ou 20 x 30) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, despeje a massa.
4. Leve ao forno preaquecido a 180°C, por aproximadamente 35 minutos.
5. Depois, espere o bolo esfriar alguns minutos e desenforme.

Modo de preparo do recheio e cobertura

1. Na batedeira adicione a manteiga em temperatura ambiente, o leite condensado e bata bem.
2. Na sequência adicione o creme de leite, o leite em pó e bata até ficar cremoso.
3. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por 30 minutos, assim ele ficará consistente e com a cremosidade na medida certa.

Modo de preparo da calda

1. Numa tigela despeje o leite condensado, o leite e misture. Reserve.

Montagem

1. Corte o bolo ao meio com uma faca de serra.
2. Na forma que você assou o bolo coloque metade da massa e regue com metade da calda.
3. Retire o creme do freezer misture bem, e despeje 3/4 desse creme em cima do bolo, espalhando bem com uma colher.
4. Coloque a outra metade do bolo em cima, faça furinhos com um garfo na superfície, despeje o restante da calda e cubra com o restante do creme.
5. Para finalizar salpique leite em pó com uma peneira.
6. Cubra a forma com papel-alumínio, leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou se possível, deixe na geladeira de um dia para o outro.
7. Depois esse tempo, corte em quadrados.

3. Com mousse e brigadeiro de leite Ninho

Quem gosta de leite Ninho quase sempre gosta de brigadeiro, então essa sugestão do Dupla Gourmet é simplesmente perfeita.

Ingredientes da massa

Clara: 4 unidades;
Sal: 1 pitada;
Água gelada: 1 copo;
Gema: 4 unidades;
Trigo: 3 xícaras;
Açúcar: 2 xícaras;
Fermento: 1 colher (sopa) cheia.

Ingredientes da calda

Leite de coco: 200 ml;
Leite condensado: 100 ml;
Água: 50 ml.

Ingredientes da mousse

Leite condensado: 1 lata;
Creme de leite: 1 lata;
Leite Ninho: 1 xícara;
Gelatina em pó sem sabor: 12 gramas.

Ingredientes do brigadeiro

Leite condensado: 1 lata;
Manteiga: 1 colher (sopa);
Leite em pó: 3 colheres (sopa).

Modo de preparo da massa

1. Bata na batedeira as claras por 10 minutos.
2. Com a batedeira ligada adicione a pitada de sal, a água gelada, as gemas, a farinha, o açúcar e o fermento.
3. Leve ao forno 180 graus por 30 minutos ou até que ao espetar um palito, o mesmo saia limpo.

Modo de preparo da calda

1. Misture todos os ingredientes para molhar o bolo.

Modo de preparo do recheio

1. Bata no liquidificador os 3 primeiros ingredientes.
2. Adicione a gelatina dissolvida e bata por mais 3 minutos.
3. Leve ao congelador por 20 minutos.

Modo de preparo da cobertura

1. Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até ficar no ponto de brigadeiro de copinho.
2. Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem

1. Corte o bolo ao meio, molhe a primeira parte com a calda, coloque o recheio, cubra com a outra parte do bolo e molhe com o restante da calda.
2. Cubra o bolo com o brigadeiro de leite Ninho e finalize com leite em pó.

4. Bolo de leite Ninho com chocolate branco

Outra combinação perfeita é de leite Ninho com chocolate branco. Nessa sugestão do Pitadinha é feita uma base crocante com bolacha e manteiga.

Ingredientes

Bolacha Maria: 1 pacote;
Manteiga: 1/2 xícara;
Creme de leite: 2 caixinhas;
Leite condensado: 1 lata;
Leite Ninho: 1 xícara;
Gelatina em pó sem sabor: 1 pacotinho;
Chocolate branco picado: 1 barra.

Modo de preparo

1. Triture a bolacha Maria no liquidificador até virar uma farofa.
2. Misture com a manteiga, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 10 minutos.
3. Retire e reserve.
4. No liquidificador bata o creme de leite, leite condensado, o leite em pó e a gelatina incolor.
5. Coloque o creme sobre a massa e leve para a geladeira por 1 hora ou até estar firme.
6. Decore com o chocolate branco picado.

5. Bolo-pudim casadinho

Sabe aquele tipo de bolo que tem duas camadas, uma de massa bem molhadinha e outra de pudim? Essa é a sugestão do Guia da Cozinha.

Ingredientes do bolo

Açúcar: 3 xícaras e meia;
Água: 1 xícara;
Ovo: 3 unidades;
Leite: 1 xícara;
Leite Ninho: 1/2 xícara;
Óleo: 1/2 xícara;
Trigo: 2 xícaras;
Fermento: 1 colher (sopa9.

Ingredientes do pudim

Ovo: 4 unidades;
Leite condensado: 1 lata;
Leite: 1 xícara;
Chocolate em pó: 3 colheres (sopa);
Nutella: 3 colheres (sopa);
Maisena: 2 colheres (sopa).

Modo de preparo

1. Leve uma panela ao fogo médio com 2 xícaras (chá) do açúcar e a água até dissolver e formar um caramelo dourado.
2. Espalhe em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro e reserve.
3. Misture o ovo, o açúcar restante, o leite, o leite em pó, o óleo, a farinha e o fermento em uma tigela com um batedor manual até homogeneizar. Reserve.
4. No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite, o chocolate, a Nutella e a maisena até homogeneizar.
5. Despeje na fôrma caramelizada e, por cima, despeje com cuidado a massa do bolo.
6. Leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 1 hora ou até firmar.
7. Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva.

6. Com doce de leite

Por mais que pareça, esse bolo compartilhado do Temperando não fica enjoativo. A massa é bem fofinha e amanteigada, o recheio é de brigadeiro de leite em pó muito cremoso e, para cobrir, é feita uma mistura de doce de leite pastoso com leite.

Ingredientes da massa

Ovo: 3 unidades com gemas e claras separadas
Manteiga: 150 gramas;
Açúcar: 1 xícara;
Leite: 1 xícara;
Trigo: 2 xícaras e meia;
Fermento: 1 colher (sopa).

Ingredientes do recheio

Leite condensado: 1 lata;
Leite Ninho: 4 colheres (sopa);
Manteiga sem sal: 1 colher (sopa);
Leite: 50 ml.

Ingredientes da cobertura

Leite: 100 ml;
Açúcar de confeiteiro: a gosto para decorar;
Doce de leite pastoso: a gosto.

Modo de preparo da massa

1. Bata as claras em neve e reserve.
2. Em uma tigela coloque as gemas, o açúcar e a manteiga e bata na batedeira até obter um creme claro e homogêneo.
3. Adicione o leite e a farinha aos poucos, intercalando leite e farinha até que esteja completamente homogêneo.
4. Retire da batedeira, adicione e o fermento e mexa com uma espátula até estar bem homogêneo.
5. Incorpore as claras em neve na mistura, mexendo vagarosamente, em movimentos circulares, de dentro para fora.
6. Divida a massa em duas assadeiras de 20cm untadas e enfarinhadas e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos.

Modo de preparo do recheio

1. Em uma panela misture o leite condensado, o leite em pó e a manteiga e misture bem. Leve ao fogo médio/baixo, mexendo sempre para não grudar ou queimar, até que chegue no ponto de brigadeiro mole.
2. Adicione o leite e misture bem até ficar bem homogêneo.
3. Transfira a massa do brigadeiro para uma travessa untada com manteiga, cubra com plástico-filme e deixe esfriar completamente.
4. Coloque em um saco de confeitar para rechear o bolo.

Montagem

1. Coloque uma das metades do bolo em um prato de servir.
2. Regue com metade do leite.
3. Disponha o recheio, já frio, por cima. Se preferir utilize um saco de confeitar para fazer as beradinhas trabalhadas, se for servir no estilo Naked Cake fica bem bonito.
4. Regue a parte de baixo da outra metade do bolo com o restante do leite e coloque por cima do recheio.
5. Salpique açúcar de confeiteiro.
6. Coloque o doce de leite em um saco de confeitar e cubra o bolo da maneira que preferir.

7. Bolo de 4 leites com castanhas

A massa desse bolo compartilhado do Cakepot leva castanhas-do-Pará trituradas junto com os ingredientes de uma massa simples. Para a cobertura é feito um delicioso creme de 4 leites que é uma perdição.

Ingredientes da massa

Ovo: 4 unidades;
Açúcar: 4 xícaras;
Trigo: 2 xícaras;
Leite quente: 1 xícara;
Baunilha: 1 colher (café);
Fermento: 1 colher (sopa);
Castanha-do-Pará triturada: 100 gramas.

Ingredientes do creme

Creme de leite: 1 caixinha;
Leite condensado: 1 caixa;
Leite de coco: 200 ml;
Leite Ninho: 100 gramas.

Modo de preparo da massa 

1. Bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açúcar e bata até ficar um creme fofo.
2. Adicione a farinha aos poucos, alternando com o leite.
3. Por fim, adicione o fermento e as castanhas.
4. Leve ao forno em forma untada e polvilhada com farinha, até que, ao enfiar um palito, saia limpo.
5. Retire do forno e deixe esfriar.

Modo de preparo do creme

1. Misture tudo em uma panela até incorporar bem os ingredientes.
2. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar, até ficar na consistência que você desejar para empregar no bolo. Lembrando que ao esfriar ele ficará mais consistente.
3. Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem

1. Corte o bolo ao meio, recheie com metade do creme frio. Pode triturar mais um pouco de castanha e polvilhar umas 2 colheres (sopa) sobre o creme.
2. Coloque a outra parte do bolo e passe o restante do creme por cima e polvilhe castanhas trituradas para finalizar.

8. Bolo de leite Ninho da vovó Palmirinha

Se tem uma senhora que sabe fazer bons bolos e que vale a pena seguir as recomendações é a vovó Palmirinha.

Ingredientes da massa

Ovo: 4 unidades com claras e gemas separadas;
Manteiga amolecida: 3 colheres (sopa);
Açúcar: 2 xícaras;
Trigo: 2 xícaras;
Leite Ninho: 1 xícara;
Água quente: 1 xícara e meia;
Fermento: 1 colher (sopa);
Margarina e trigo: para untar e enfarinhar;
Raspas de chocolate branco: para decorar.

Ingredientes do creme

Leite condensado: 1 lata;
Margarina: 1 xícara;
Leite Ninho: 1 xícara;
Creme de leite: 1 caixinha.

Modo de preparo 

1. Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
2. Ainda na batedeira, em outra tigela, bata as gemas, a manteiga e o açúcar até formar um creme fofo.
3. Sem parar de bater, adicione a farinha alternando com o leite em pó e a água quente, sem parar de bater, até ficar homogêneo.
4. Misture as claras em neve e o fermento com uma colher.
5. Transfira para uma fôrma de 30cm x 22cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
6. Para o recheio e cobertura, na batedeira, bata o leite condensado com a margarina e o leite em pó até ficar homogêneo.
7. Misture o creme de leite com uma colher e reserve.
8. Desenforme o bolo depois de frio, corte ao meio e recheie com metade do creme.
9. Cubra com a outra massa e cubra com o creme restante.
10. Polvilhe com raspas de chocolate branco e sirva.

9. Bolo básico

Realmente há versões de bolo usando o leite Ninho para todos os gostos e níveis de experiência na cozinha. Essa do Maegnifica, por exemplo, é simples e prática, com poucos ingredientes.

Ingredientes

Ovo: 3 unidades;
Margarina: 4 colheres (sopa);
Açúcar: 2 xícaras;
Trigo: 3 xícaras;
Leite Ninho: 3 xícaras;
Água: 1 xícara e meia;
Fermento: 1 xícara e meia.

Modo de preparo

1. Misture os ovos, a margarina e o açúcar até ficar uma massa homogênea.
2. Logo em seguida, adicione o leite Ninho, o trigo e a água. Volte a misturar tudo novamente.
3. Após a massa ficar homogênea (sem bolinhas brancas do trigo ou do leite ninho por exemplo), acrescente o fermento em pó e bata por mais cinco minutos.
4. Unte a assadeira com manteiga/margarina e farinha de trigo.
5. Coloque a assadeira no forninho para assar (temperatura de 180°C a 220°C – dependendo da qualidade do seu forno).
6. Aguarde por mais ou menos 40 minutos (se o seu forninho for mais fraco, o bolo pode demorar mais para assar, mas não se preocupe: faça o teste do palito).

10. Bolo vulcão vegetariano

Parece estanho, mas é possível combinar o leite em pó com uma receita vegana. Nesse caso, o leite em pó não é o Ninho, mas sim, uma versão vegana.

Ingredientes da massa

Trigo: 2 xícaras e meia;
Açúcar mascavo: 1 xícara;
Açúcar comum: 1/2 xícara;
Chocolate em pó: 1/2 xícara;
Fermento: 1 colher (chá);
Bicarbonato: 1 colher (chá);
Água: 270 ml;
Óleo: 80 ml;
Vinagre de maçã: 1 colher (sopa).

Ingredientes da Nutella caseira

Avelã crua e sem casca: 70 gramas;
Chocolate em pó: 1 colher (sopa);
Açúcar: 2 colheres (sopa);
Óleo: 1 colher (sopa);
Leite vegetal: 2 a 4 colheres (sopa).

Ingredientes do brigadeiro branco

Água quente: 1 xícara;
Leite em pó vegetal: 1 xícara e meia;
Açúcar: 1/2 xícara;
Leite vegetal: 100 ml.

Confira o passo a passo completo da receita nesse vídeo:

11. Bolo de leite Ninho diet com limão

Se você está sofrendo até aqui porque faz dieta, mas não resiste a um bolo, pode sorrir. Essa sugestão do Blog da Mimis é menos calórica.

Ingredientes

Ovo: 4 unidades;
Iogurte desnatado: 1/2 xícara;
Adoçante culinário: 3 colheres (sopa);
Farelo de aveia: 1/2 xícara;
Leite em pó desnatado: 1 xícara e meia;
Fermento: 1 colher (sopa);
Suco de limão: de 2 unidades.

Modo de preparo

1. Junte todos os ingredientes, com exceção do fermento, e bata no liquidificador ou mixer.
2. Incorpore o fermento e bata mais um pouco. Nesse momento a massa irá encorpar.
3. Coloque a massa em forma untada e enfarinhada e leve ao forno quente (220 graus) por cerca de 25 a 30 minutos.
4. Para confirmar o ponto, faça o teste inserindo um palito de dente. Se sair limpo está assado.