Bolo de limão é uma maravilha. Mas, esse bolo não é todo de limão. A massa é de leite condensado e o limão vai na cobertura, que é uma casquinha açucarada e crocante, que derrete na boca. Ficou com vontade de provar? Então anote essas receitas e faça para o lanche da tarde.
Bolo de leite condensado com casquinha de limão
Essa receita, compartilhada do Vix, é simples, com poucos ingredientes, e resulta em um bolo bem fofinho.
Ingredientes da massa
Farinha de trigo: 1 xícara;
Leite condensado: 1 lata;
Ovos: 4 unidades;
Manteiga: 50 gramas;
Fermento: 1 colher (chá).
Ingredientes da cobertura
Açúcar de confeiteiro: 1 ½ xícara;
Suco de limão fresco: 2 colheres (sopa);
Água: 2 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Em uma tigela, coloque a farinha, o leite condensado, os ovos, a manteiga e o fermento. Bata bem até a mistura ficar uniforme.
- Coloque a massa em uma assadeira untada e leve ao forno a 160ºC por 50 minutos.
- Em banho-maria, use outro recipiente para fazer a cobertura. Adicione o açúcar de confeiteiro, o suco de limão e a água. Misture bem e deixe no fogo até que fique homogêneo.
- Ao retirar o bolo do forno, despeje a cobertura na superfície. Para decorar, jogue raspas de limão por cima.
Bolo de leite e limão com calda
Essa receita, do blog O Mundo Culinário, é um pouco diferente. Não vai leite condensado na massa, mas vai leite e também limão. Depois, a calda de limão que vai por cima é mais fina e simples de fazer.
Ingredientes da massa
Farinha de trigo: 1 ½ xícara;
Açúcar: ¾ de xícara;
Fermento em pó: 1 colher (chá);
Bicarbonato de sódio: ¼ de colher (chá);
Casca de limão: de 1 unidade grande;
Sal: 1 pitada;
Ovos: 2 unidades grandes;
Leite: ½ xícara;
Óleo: ¼ de xícara;
Essência de baunilha: 1 colher (chá).
Ingredientes da calda
Açúcar: 1/3 de xícara;
Suco fresco de limão: 3 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180ºC. Unte com óleo uma forma de bolo inglês de 21.5 x 11.5 cm.
- Em uma tigela grande, coloque juntos a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato, a casca ralada de limão, o sal e misture muito bem com uma espátula.
- Em uma outra tigela, coloque juntos os ovos, o leite, o óleo, a baunilha e bata com a batedeira, em velocidade baixa, por 2 minutos até ficar bem misturado.
- Junte os ingredientes molhados aos ingredientes secos e misture, com uma espátula, somente até os ingredientes se juntarem. A massa deverá ficar grossa e levemente encaroçada.
- Coloque a massa na forma preparada, alise a superfície com uma espátula e leve para assar por 40 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo.
- Retire do forno e deixe o bolo na forma. Com um palito grosso de madeira (de churrasco) ou a ponta de uma faca, faça quatro a cinco furos no bolo.
- Prepare a calda: em uma panela pequena, misture o suco de limão com o açúcar. Leve ao fogo e deixe ferver, em fogo moderado, até engrossar ligeiramente.
- Retire do fogo e despeje imediatamente sobre o bolo ainda quente. Deixe-o esfriar completamente dentro da forma. Depois de frio, usando uma faca, solte o bolo dos lados da forma e desenforme.
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